Чому лужна дієта покращує здоров’я порожнини рота

Турбота про своє здоров’я та добробут починається з того, що ви пам’ятаєте про те, що ви вкладаєте у своє тіло. Оскільки їжа та напої, які ви споживаєте, спочатку взаємодіють з ротом, ваш раціон дуже впливає на ваше здоров'я порожнини рота. Ваше здоров’я порожнини рота включає стан ясен, зубів та слини - на все це безпосередньо впливають види вживаних вами речовин.

Ви, мабуть, добре знаєте, що цукор викликає карієс, але чи замислювались ви коли-небудь, чому? Ну, цукру та вуглеводи мають висококислий вміст, що призводить до дисбалансу рівня рН у роті. Тому дієта, що утворює луги, може допомогти запобігти занадто великій кислотності в роті, що призводить до оздоровлення зубів і ясен.

Що таке рівні рН і чому вони мають значення для мого рота?

Вчені вимірюють кислотність або лужність речовини за допомогою шкали рН. Якщо говорити про рівень рН, це може означати десь від 0 до 14 за шкалою рН. Речовини, які опускаються нижче 7, вважаються кислими, а речовини вище 7 - лужними. Речовина з рН 7 або рН дуже близьким до 7 вважається нейтральною. Прикладом речовини з нейтральним рН є чиста вода.

Рівень рН у роті вимірюється через рН слини. Це важливо, оскільки кисла слина може руйнувати емаль зубів або викликати запалення ясен, що може призвести до карієсу, втрати зубів або гінгівіту. Оскільки цукор та інші вуглеводи є продуктами, що утворюють кислоту, надмірне споживання може призвести до порожнин та навіть зараження зубів. По суті, ці кислі сполуки сприяють росту шкідливих бактерій, погіршуючи при цьому середовище для процвітання здорових бактерій. Вживання в їжу лугоутворюючих продуктів може запобігти розвитку шкідливих бактерій і підтримувати стабільне середовище для здорових бактерій.

Гіпотеза екологічних бляшок, досліджував П.Д. Марш, доводить, що зміна факторів навколишнього середовища в мікробіомі порожнини рота запобіжить руйнуванню зубів без фтору. Підвищуючи рН в роті лужною рідиною для полоскання рота, шкідливі бактерії знищуються, тоді як хороші бактерії здатні процвітати.

Золоте рівняння для природного запобігання розпаду зубів полягає в тому, що тривалий/інтенсивний низький рівень рН у роті = загибель здорових бактерій/надмірне розмноження бактерій, що спричиняють порожнину = карієсна інфекція = ПОРУШКИ.

Зубний наліт слід підтримувати при рН 7,0 або вище, щоб збалансувати бактеріальні види, зменшуючи кислотні та ацидогенні (викликають порожнину) бактерії навіть під час впливу цукру. Якщо рН у роті можна підтримувати на рівні нейтрального або лужного рН, незалежно від споживання цукру, їжі чи кислого напою, здорові бактерії в біоплівці зубного нальоту не загинуть, а перехід до бактерій, що викликають порожнину, не відбудеться. 2

Що таке лужна дієта?

Лужна дієта просто означає вживання в їжу більше лужної їжі. Більшість лужних продуктів є необробленими та, як правило, сирими, що є гарним протидією для різноманітних цукристих та оброблених продуктів, які так відомі сьогодні. Вживаючи лужну їжу, ви допомагаєте своєму тілу збалансувати рівень рН, не завдаючи йому зайвого напруження. Це також унеможливлює накопичення кислоти у порожнині рота, запобігаючи згаданим станам порожнини рота. Продукти, які вважаються лужними, включають:

Свіжі овочі: капуста, огірок, морква, брокколі, шпинат, капуста
Деякі фрукти: гранат, авокадо, кокос, абрикоси, полуниця, ківі, кавун
Квасоля, сочевиця, лобода
Масла та жири
Горіхи та насіння: мигдаль, кунжут, фундук, насіння кмину

Важливо зазначити, що деякі фрукти можуть бути дуже кислими в роті, наприклад апельсин та лимон. Ці фрукти фактично підщелачуються після перетравлення, але їх кислота залишається в роті. Рекомендується пити воду після вживання кислих фруктів, щоб допомогти відновити збалансований рН у роті.