Чому британців обурює ідея кінського м’яса?

18 січня 2013 р

Кінське м’ясо було знайдено у м’ясних продуктах, що продаються у супермаркетах Великобританії та Ірландської Республіки. Але чому у британців таке відраза щодо ідеї їсти конину?

Виявлення ДНК коня в гамбургерах у таких великих супермаркетах, як Tesco та Ісландія, викликало тривогу серед споживачів.

Поїдання коней, або гіпофагія, поширилося в Європі в 19 столітті після того, як голод змусив кілька урядів ліцензувати коні.

М'ясо досі часто вживають у Франції та Бельгії, а також у частинах Центральної Азії та Південної Америки.

То чому британці так пишно ставляться до їжі коней?

Не існує реальної логіки щодо того, чому багато британців готові їсти корів, свиней і курей, але вважають коней табу, за словами доктора Роджера Магфорда, психолога-тварини, який керує Центром поведінки тварин.

"Я фермер, і є іронія. Чому коні відрізняються від свиней та ягнят?" він каже.

Частково причиною є те, що люди часто сприймають коней як домашніх тварин, і люди схильні надавати "додаткові якості та цінності" тваринам, яких вони називають домашніми тваринами, каже він.

"Як тільки ви дасте тварині ім'я, як ви можете це їсти? У мене є ягнята, вівці з іменами - вони живуть вічно. Я не називаю комерційну зграю, яка не буде", - каже він.

За словами Магфорда, історія також відповідальна за ставлення до коней.

"Коні допомагали у війні. Разом з вершниками в історичних битвах відбувалися величезні жертви. І є сентиментальні зображення, такі як Бойовий кінь", - говорить він.

Їх широке використання як робочих тварин мало стійкий ефект, стверджує історик продовольства Іван Дей.

"Ми повинні пам'ятати, що до залізниць коні були основним транспортом. Ви не їсте свого" Астон Мартін ", - каже він.

Історик продовольства д-р Енні Грей погоджується, що основними причинами того, що не їдять коней, були "їх корисність як звірячий тягар та їх асоціація з поганими або жахливими умовами життя".

Вона підозрює, що практичні міркування настільки закріпились у кулінарних нормах, що польова м’ясо отримало емоційні відтінки.

Але всі вищезазначені причини стосуються як Франції, так і Великобританії. Це має бути більше.

"Це дозволяє нам мати ще одну точку відмінності з французами", - говорить Грей.

"Яловичина давно символізує англійську мову, і тому все, що ми можемо зробити або сказати, щоб поставити британську яловичину на п'єдестал, зазвичай робиться - тому думка, що французи їдять коня, а ми їмо хорошу яловичину, стає шовіністичним способом утвердження національної ідентичності". вона каже.

Грей, яка прожила у Франції три роки, каже за неї, що цілком природно їсти конину, оскільки її продавали в її місцевому м’яснику.

"Я набагато більше стурбована питанням, звідки береться їжа. Я б набагато краще їла етично орієнтовані, доглянуті коні, ніж, наприклад, куряче м'ясо", - каже вона.

Тож і ставлення взагалі змінюється?

Пета каже, що думка про несподіване заправлення в бургер для коней "справедливо шокувала націю". Але там сказано, що британці, які кажуть "ржати" до кінського м'яса, роблять це лише тому, що вважають поні "милими".

"Чому один вид плекають, а інший відкидають? Якщо ця історія шокувала людей, їм слід подумати про те, щоб залишити всю плоть зі своїх тарілок і стати веганом", - йдеться в повідомленні.

Замість того, щоб сприймати їх як "милих", інші можуть більше схилятися до думки про коней як до величних або асоціювати їх із шляхетністю.

Вбивство коней заради м'яса все ще є емоційною темою, оскільки багато людей вважають їх тваринами-компаньйонами, а не джерелом їжі, згідно з RSPCA.

Але розповсюдження жартів з кінського м’яса в Twitter свідчить про те, що інші люди бачать світлу сторону історії.

Ви можете стежити за Журналом на Twitter і далі Facebook