Немає вагомих причин, чому Америка не їсть коней

Поїдачі яловичини в Великобританії та Європі з жахом дізналися, що частина їхньої їжі - це насправді конина.

Так, у різноманітних дешевих лазанях, гамбургерах та макаронах, що продаються в супермаркетах, було виявлено, що яловичина містить сліди кінського м’яса, а іноді навіть 100 відсотків кінського м’яса.

Звичайно, багато країн Європи із задоволенням їдять конину і не бачать особливих проблем зі змішанням. Однак Великобританія, подібно до США, традиційно виявляє сильну огиду до поїдання коней.

Зараз немає припущень, що скандал із кониною досягнув американських берегів, але все ж піднімає питання - чому ми не їмо кінського м’яса?

Через релігію

Вважається, що люди їли конину з доісторичних часів, але сучасна відраза до їжі коня датується 732 р. Н. Е. Це рік, коли Папа Григорій III направив листа своєму приятелю Боніфацію, в якому говорилося, що ритуальне споживання кінського м’яса є язичницькою практикою що довелося скасувати.

За словами Фредеріка Дж. Сімунса в "Не їж цієї плоті", християнство не було першою релігією, яка забороняла споживання кінського м'яса. Ісламські та єврейські громади вже давно практикували уникати кінського м’яса згідно із Мойсеєвим законом, і навіть греки та римляни суворо забороняли їсти м’ясо коня.

Але причина, з якої дата 732 р. Наст. Настільки важлива, полягала в тому, що це було більше, ніж просто спроба заклеймити та реформувати язичницьку релігію - деякі вчені вважають, що це також була офіційна спроба держави зберегти коней для ведення війни замість їжі. Більше того, ми знаємо, що папська заборона була високоефективною, оскільки через століття все ще існують докази європейських довідників-сповідників, що вимагають від їдачів коней покаяння понад три роки.

Через Дикий Захід

Коні стали своєрідною міфологічною істотою в національній свідомості Америки. Коли їх вперше привезли до Північної Америки іспанці в середині 16 століття, корінні американці високо цінували коней для полювання та ведення війни. Існують навіть історії, як певні племена європейських полонених торгували в обмін на коней.

Коні також були невід’ємною частиною прикордонних досліджень, а образ ковбоїв, що подорожували по Америці, - який охоче поширювався журналами та газетами - поширювався по всьому світу.

Але ми З'Їли це

Це не означає, що американці ніколи не їли коней під час відчаю. Існує безліч доказів того, що коли їжа закінчилася під час Громадянської війни і навіть Другої світової війни, вживання кінського м’яса стало звичним (і дешевим) рішенням. Насправді це стало настільки популярним, що до 1951 року журнал Time Magazine повідомляв, що це важливе м’ясо в орегонській кухні, з рецептами, наведеними в кінці статті для філе кінського м’яса.

У 1973 році стався подібний дефіцит їжі, через що м’ясні магазини знову дотягнулися до кінського м’яса. Однак того ж року сенатор-республіканець із Пенсільванії вніс законопроект про заборону продажу конячого м’яса та заборону роботи конобієнь. Це був перший випадок, коли в Америці на федеральному рівні допитувались до вживання м’яса коня.

Кінське м'ясо було фактично заборонено в США в 2007 році, коли Конгрес позбавив фінансування федеральних інспекцій забою коней, але це було скасовано Конгресом за часів Обами в 2011 році. (Хоча багато штатів продовжують мати свої конкретні закони щодо забою коней та продаж кінського м’яса.)

Сьогодні немає практичних причин не їсти коня, і існує безліч аргументів, чому ми повинні його їсти. Це дешевше, ніж яловичина, пісне і навіть дещо смачненьке в деяких куточках світу.

Однак ідея про набуття кінського м'яса в США все ще жахає багатьох. Коли ми звернулися до Маріон Нестле, експерта з громадських справ у Нью-Йорку та письменника популярного блогу про харчову політику, вона обмовилася з цією ідеєю. "Ми - американці", - написала Нестле. "Ми не їмо коней. Ми вважаємо їх домашніми тваринами і неприйнятними як їжу. Ми не їмо ні собак, ні котів. І ми не дозволяємо собакам і котам їсти коней. Не зважайте на суперечності або суперечності. Це культурне проблема."

На наше запитання, чи це варіант, який ми повинні розглядати, Nestle відповіла: "Я не знаю, що американці позбавлені м'яса. У нас є безліч інших варіантів. Ви можете заперечити, я думаю, що всі ці коні зараз збираються марнотратство, але це не аргумент, в який я хочу піти ".