Дієта доктора Дхурандхара з втратою жиру

Активність, пов'язана з книгою

Описание

Активність, пов'язана з книгою

Сведения о книге

Описание

Об авторе

Связано с Дієта втрати жиру доктора Дхурандхара

Отрывок книги

Дієта доктора Дхурандхара при зниженні жиру - доктор Нікхіл Дхурандхар

1

Чому я товстий?

"Я знаю, чому я товста", - сказала пані Біна, моя остання пацієнтка в п'ятницю ввечері в березні. «Ми одружилися в листопаді, і протягом трьох місяців поспіль після медового місяця я із задоволенням щовечора їздив на моторолері. Це була зима, і все те холодне повітря потрапило в моє тіло, і я роздувся. Будь ласка, допоможіть мені позбутися цього повітря від мого тіла. ’Це справжня історія. Очевидно, що пані Біна була дезінформована. Напевно, більшість з вас знають, що не набирають жир, заповнюючи холодним повітрям, але, можливо, вам цікаво: чому хтось набирає жир і, що ще важливіше, чому так важко втратити цей жир, а потім утримати його? Б'юся об заклад, ви чули свою частку теорій про те, що викликає ожиріння і що допомагає в його лікуванні. Часто повторюваний приспів: "Вся смачна їжа, яку ви їсте, викликає ваше ожиріння", або "Ви товсті, тому що жадібні і ледачі".

Дозвольте сказати це голосно і чітко - їжа не викликає ожиріння, а також жадібність чи лінь. Здивований? Є ще. Відтепер забудьте слова «схуднення». Ви повинні думати про „втрату жиру”. Ожиріння потребує специфічного та стратегічного плану лікування, оскільки лише намагання харчуватися здоровіше та більші фізичні вправи не допоможуть вирішити проблеми з ожирінням більшості людей. Більше того, це неправда, що, щоб не відновити жир, ви повинні жити як саньясі, відмовляючись від усього доброго в житті, як смачна їжа та напої, і виживати лише за допомогою салатів. Звучить вам дивно? Що ж, вам пора ознайомитись із сучасними науковими концепціями.

Протягом десятиліть ми з моєю командою проводили найсучасніші дослідження ожиріння, а також працювали та спілкувались із високоповажними дослідниками в галузі ожиріння. Багато теорій, про які, можливо, вам говорили ваші дієтологи або лікарі, були виявлені тими ж дослідниками, яким я мав задоволення зателефонувати своїм колегам, або відкриті в моїй лабораторії. Наприклад, ви, можливо, чули останні новини про те, що яйця дуже корисні для схуднення, оскільки вони швидко заповнюють вас. З гордістю кажу, що моя команда першою у світі це відкрила.

Ця книга не була написана самопроголошеним "дієтологом", який не має жодної реальної кваліфікації, наповнений теоріями про самопочуття чи провокацією, написаними в безфактній зоні. Щоб допомогти вам зрозуміти правду про схуднення, я перекладу досвід та знання, отримані мною в галузі магістратури з питань харчування, ступеня медика, доктора біологічних наук та лікування при ожирінні понад 15 000 пацієнтів, а також двадцять п’яти роки науково обгрунтованих досліджень та відкриттів, які ми з колегами зробили у галузі ожиріння. Це я, і ось моя історія.

Велика жирна брехня

У 1982 році я закінчив медичний факультет. Я досить рано вирішив, що йду слідами свого батька. Доктор Вінод Дхурандхар був першим в Індії лікарем з ожиріння - першопрохідцем. Він розпочав свою практику в 1962 році. До 1980-х років він був переповнений пацієнтами, які шукали лікування ожиріння. Це було частково через його зростаючу репутацію, а також через те, що рівень ожиріння стрімко зростав.

Історії, які він розповідав за обіднім столом, мотивували мене в дитинстві. Він розповів нам про тяжке становище людей із ожирінням. Поряд із бурхливою практикою мого батька, багато інших "експертів", котрі описували себе в галузі схуднення, влаштовували свої скарби в Мумбаї. Зневірені люди зі справжнім медичним станом шукали допомоги де завгодно, а їх ошукували та обманювали шарлатани, які продавали нісенітниці.

Коли я вступив у практику в 1982 році, я уявляв, що часи «шарлатанства» минули. Я думав, що фальшиві методи лікування могли спрацювати ще в той день, але, безсумнівно, зараз пацієнти були більш поінформовані. Як мало я знав!

На моєму першому місяці практики жінка зайшла в клініку. Її звали Снєха. Як і у всіх своїх пацієнтів, я запитав її про її історію хвороби, поточний стан здоров'я та інші фактори, такі як сімейний анамнез та її боротьбу з контролем ваги. Коли я запитав про її минулі спроби дотримуватися дієти, вона сказала: "Докторе, я перепробувала всі дієти, які тільки можна собі уявити. Я був у кожного дієтолога в Мумбаї. '

"Ви зараз на дієті?"

Вона все продумала і сказала: "Ні, наразі не. Я відвідую лікаря, але вона не дає мені дієти. '

"Що вона тобі дає?"

"Це лікування, що розбиває жир".

Я кивнув і записав «лікування, що розбиває жир». Це був лише перший місяць, коли я практикував, і я вже втратив усю інформацію про всі методи лікування, про які мені розповідали пацієнти. Майже жодне з них не було справжнім лікуванням, яке спрацювало. Це лікування, що розбиває жир, мало стати доповненням до списку.

Одним з елементів фізичного обстеження є вимірювання артеріального тиску. Артеріальний тиск повідомляє нам про стан серця пацієнта. Це вимірюється шляхом обмотування тканинної манжети навколо плеча і надування його насосом. Вимірюючи тиск у неї, я помітив, що на руці у неї синьо-чорні сліди. Синці. Її побили.

Мій розум миттєво пішов у тисячу темних місць. Була одружена. Це був її чоловік? Чи була вона жертвою зловживання подружжям? Як я міг їй допомогти? Чи слід повідомляти про це в поліцію? Я запитав її: «Що сталося, мадам? Як ти отримав ці синці? '

"О!", - сказала вона, ніжно розтираючи синці, - "Це лише трохи болить".

Я натиснув: "Як ти їх отримав?"

«Від мого дієтолога».

"Що вам зробив ваш дієтолог?"

‘Вона побила мене крикетною битою!’

«Що?» - закричав я. "Навіщо вона це робити?"

Вона розгублено подивилася на мене. "Хіба ви не знаєте, лікарю?"

Я похитав головою.

Вона трохи зрушила сарі і виявила великі синці на животі.

"Ну, вона мене б'є - це лікування розбиття жиру. Вона каже, що потрібно спочатку розбити накопичений жир битою, лише тоді я зможу його втратити. '

Я помилився щодо шарлатанів. Через десять років після того, як мій батько зіткнувся з ними, вони все ще процвітали і обманювали людей. «Лікування крикет-кажаном» не працює. Фізично неможливо «розщепити» жир ззовні тіла. Це лікування не тільки було шахрайським, але моєму пацієнту пощастило, що він пережив його. У гіршому випадку такий вид побиття може призвести до внутрішньої кровотечі та смерті.

Ця окрема історія справді сумна, і завжди знайдуться шарлатани, які скористаються довірливими людьми. Чому такі практики приймаються пацієнтами як «лікування»? Відповідь - відчай. Пацієнти відчайдушні. Вони такі відчайдушні, що вони готові бити їх чорно-блакитними битами для крикету, якщо це допоможе їм схуднути. Багато з вас, читаючи цю книгу, можливо, були в цей момент. Багато з вас, можливо, піддавалися екстремальним дієтам, екстремальним процедурам та екстремальним дражненням. Для когось із вас, можливо, все ваше життя. Я пишу цю книгу для вас, і я маю поділитися неймовірними новинами.

Ми всі хочемо досягти точки, коли наша вага не турбує. Але перед тим, як дістатися туди, ми повинні зрозуміти, як ми сюди потрапили. Перше запитання, на яке я хочу відповісти для вас, - це питання, над яким ви, можливо, розмірковували після того, як провалили дієту, потіли в тренажерному залі або прокидалися вночі, бажаючи їжі: Чому я товстий?

"Чому я товстий?"

Ось відповідь: у цьому винні наші предки. Людський вид еволюціонував у часи відчайдушного голоду. Наші предки, оскільки люди еволюціонували, їли лише в ті дні, коли вони могли успішно полювати на оленя або знайти якісь плоди. І часи, коли вони знаходили засоби до існування, були рідкісними. Як вони пережили перервні дні? Секрет: жир. Їх тіла накопичували жир так, як автомобіль зберігає бензин у баку.

Напевно, були деякі ранні люди, які не могли дуже добре зберігати жир. Більшість з них, мабуть, просто загинули під час худих часів, не залишивши нащадків. Отже, ми тут, тому що наші предки мали здатність виживати між днями їжі, коли їхні тіла спалювали накопичений жир для енергії, необхідної для ходьби, дихання та роздумів. Тому потреба в накопиченні жиру глибоко корениться у здатності людини виживати. Споживання їжі необхідно для формування цих запасів жиру на чорний день. Тоді не дивно, що їжа є такою важливою частиною нашого життя.

Подумайте, коли востаннє ви були в ресторані. З якою метою виходили їсти? Мало хто з нас сказав би, що пригощати себе пишною їжею необхідно для виживання. Більшість з нас погодяться, що виходи - це розслаблення та спілкування, а не утримання. Поміркуйте, наскільки це дивне поняття! Їжу їдять для існування. Але чому ми навколо цього побудували культуру? Чому нам доставляє задоволення їсти, навіть коли ми не голодні?

Справа в тому, що така поведінка пошуку їжі, насолоджуючись нею, від’єднавшись від утримання, допомогла людям вижити. Ми пережили голод, бо наші традиції підкреслюють придбання їжі та роблять її смачною та приємною. Наші суспільства та культури розвивалися навколо цих концепцій. Ми всі любимо їсти для задоволення, тому що наше тіло створене для того, щоб їсти для задоволення. Ми не можемо допомогти. Секс подібний. Природа хоче, щоб ми розмножувались. Секс дозволяє нам продовжувати рід. Робить секс приємним гарантує, що люди будуть займатися сексом і продовжувати рід.

Але ось проблема з їжею сьогодні - за винятком рідкісних обставин, сьогодні ми не живемо в голоді. Більшість з нас, читаючи цю книгу, живуть у світі достатку. Смачна їжа з високим вмістом жиру (саме через це їжа смакує) доступна одним натисканням пальця. Ми маємо доступ до кількості та різновидів їжі, про яку наші предки навіть не могли мріяти. Проте наш потяг шукати їжу залишився незмінним. Це ускладнило роботу природи щодо накопичення жиру.

Природа гарантує, що накопичення жиру не буде ні занадто великим, ні замалим, оскільки обидва випадки мають наслідком кілька побічних наслідків. Якщо у жінки занадто мало жиру, природа вважає це ознакою того, що вона може не підтримувати вагітність. В результаті вагітність стає дуже важкою. З іншого боку, надлишок жиру також може призвести до проблем із зачаттям, ускладнень під час вагітності та пологів і навіть вроджених вад розвитку. І як, можете запитати, наше тіло відстежує жир і контролює його накопичення? Весь процес досить складний, але його легко зрозуміти на кількох простих прикладах. Тіло в організмі виробляє хімічну речовину лептин, яка надходить у мозок через кров. Занадто мало лептину сигналізує мозку про те, що в організмі занадто мало жиру, тоді як занадто багато лептину означає занадто багато жиру. Чим менше ваш мозок отримує лептин, тим більше ваш мозок змушує вас їсти. Якщо у вас занадто багато жиру, мозок помічає занадто багато лептину, намагається змусити вас менше їсти, щоб ви могли втратити трохи жиру.

Отже, що означає бажання мозку змусити вас їсти менше або більше? Одна відповідь така: грелін. Грелін - це назва крихітного хімічного вісника (гормону), який виробляється кишечником і викликає почуття голоду. Гормон повідомляє мозку, що «час їсти». Без греліну ми ніколи не відчували б голоду, не шукали б їжу і, можливо, голодували. Однак для деяких з нас проблема полягає не в тому, щоб їсти, а в тому, щоб зупинитися. І мозок також знає, як вирішити цю проблему. Інший гормон під назвою PYY (пептид тирозин тирозин) повідомляє мозку, коли шлунок наповнений, і заважає їсти далі. Я припускаю, ви отримуєте картину. Наша вільна воля все ще може відмінити мозкові сигнали, і ми можемо їсти навіть тоді, коли сигнал мозку каже, що ми ситі, або відмовляємось їсти, навіть коли сигнал про те, що ми голодні. Підводячи підсумок, лептин передає в мозок, чи в організмі занадто багато жиру, чи потрібно йому більше жиру. У відповідь мозок відповідно маніпулює гормоном голоду та повноти, щоб змусити вас більше їсти або зменшити кількість їжі. Ці маніпуляції з гормонами відбуваються в організмі без вашого активного відома і змушують вас їсти більше або менше. Наступного разу, коли ви захочете звинуватити когось у тому, що він почувається голодним і їсть більше, ніж ви, подумайте про цих месенджерів.

Ви, напевно, думаєте: «Якщо мозок може контролювати голод і повноту і накопичення жиру в організмі, чому у деяких людей є нормальні запаси жиру, а у інших занадто багато? Чи не повинен мозок утримувати всіх нас у нормальному діапазоні жирових відкладень? ’Відповідь на це питання криє секрет розуміння ожиріння. У багатьох людей організм справді контролює накопичення жиру. Звичайно, ви знаєте людей, які залишаються стрункими протягом усього життя. Однак у деяких людей цей контроль працює не так ідеально. Наприклад, пам’ятаєте лептин, гормон, який повідомляє про кількість жиру в мозку? Деякі люди народжуються без можливості виробляти лептин. Як результат, їх мозок не «бачить» лептин. Природно, що хоча у них є жир, мозок думає, що вони не мають запасів жиру і їх потрібно накопичувати. У цих людей мозок спонукає продовжувати їсти. Вони товстіють із самого дитинства і залишаються такими (але пам’ятайте, що не все ожиріння у дітей пов’язане з цією причиною).

Інша причина полягає в тому, що гормони голоду або повноти не працюють належним чином. Ви можете собі уявити результат, коли хтось народжується із тенденцією виробляти занадто багато PPY або греліну. Є ще. Окрім контролю над споживанням їжі, наш організм може також згоріти