Чи ставлять знаменитості забагато гламуру на безглютенову дієту

Ця стаття зараз заархівована та закрита для подальших відповідей.

Джефферсон Адамс • 29 жовтня 2010 р

Celiac.com 29.10.2010 - від популярної книги Елізабет Хассельбек, "Безглютенова дієта", до безглютенового весільного торта Челсі до веб-сайту Гвінет Пелтроу. без глютену.

Клейковина, білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені, швидко перетворюється на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або rBGH - продукти, назва яких згадується лише для того, щоб сказати людям, що це не інгредієнт того, що вони збираються їсти чи пити.

Спонсор Celiac.com (A12):

Спонсор Celiac.com (A12-m):

Певним чином, відмова від глютену - це останній крок у моді з низьким вмістом вуглеводів кінця дев’яностих. У деяких випадках дієта без глютену, яка є обов’язковою для людей з целіакією або непереносимістю глютену, є лише останньою дієтою, яку можна спілкуватися в денних ток-шоу, яку рекламують красиві знаменитості та намагаються багато людей.

На користь людей з целіакією та непереносимістю глютену протягом останніх п’яти років кількість продуктів, що не містять глютену, на прилавках продуктів зросла. Колись дефіцитні або взагалі відсутні, такі продукти, як безглютенові макарони, піца, печиво, сухарі, крупи і, так, навіть пиво відкрили цілий новий спектр дієтичних можливостей для целіакії та нецеліакії.

Тим не менше, деякі стурбовані тим, що багато, хто не потребує і не отримає користь від безглютенової дієти, можуть налаштуватися на останню дієтичну недостатність.

Як зі звичайними людьми, так і зі знаменитостями. Для людей з целіакією та непереносимістю глютену дієта без глютену та життя без глютену є необхідними та корисними, допомагаючи цим людям стабілізувати свою імунну систему та уникнути пов'язаних з цим розладів.

Отже, хоча знаменитості, хворі на целіакію або непереносимість глютену, потребують безглютенової дієти та отримують від неї користь, усі інші цього не потребують і отримають сумнівні переваги від прийняття дієти. Безглютенова дієта не є способом для людей без целіакії та непереносимості глютену автоматично схуднути. Це частково тому, що багато продуктів, що не містять глютену, не є здоровішими, ніж їх аналоги, що не містять глютену. Сир-дудл - це майже сир-дудл, незалежно від того, містить він пшеницю чи ні.

Для людей без целіакії або чутливості до глютену вживання повноцінного хліба чи макаронних виробів, що містять глютен, є не тільки смачним, але і частиною здорового, збалансованого харчування. Отже, після того, як літній кайф стихне, ці люди можуть захотіти повернутися до своєї глютену.

Глютен не тільки важливий білок, який надає традиційним хлібам та макаронам їх гнучку, жувальну структуру, він часто використовується для згущення оброблених продуктів, таких як кетчуп та морозиво.

Люди, які підозрюють, що мають целіакію або непереносимість глютену, повинні пройти обстеження та проконсультуватися з кваліфікованим медичним працівником. Люди, які прагнуть моделювати себе за знаменитостями, повинні прагнути робити це продуктивніше, ніж приймати безглютенову дієту, не вимагаючи цього. Просто немає вагомих доказів, що підтверджують думку, що вживання безглютенової їжі допоможе людям безпечно схуднути.