Чи можна їсти занадто багато сої?

"Це можливо. Як і в більшій частині життя, помірність - це гарна ідея, - радить Кімберлі Гомер, директор з питань харчування Центру довголіття та спа-центру Pritikin.

Безумовно, багато досліджень популяцій сої, що харчуються соєю, виявили зв'язок між їх раціоном та зниженням ризику різних захворювань, включаючи хвороби серця та рак молочної залози та простати.

занадто

"Але, як зазвичай, Америка має тенденцію переборщувати, думаючи, що якщо щось добре, набагато більше має бути краще", - говорить Кімберлі. «Справа в тому, що люди в Японії вживають в середньому близько 8 - 9 грамів соєвого білка на день. Але наша власна FDA рекомендує 25 грамів на день. Це велика різниця ".

Країна Ізраїль настільки стурбована тим, що її громадяни споживають занадто багато сої, що нещодавно Міністерство охорони здоров'я видало рекомендацію, що люди їдять соєві продукти лише в помірних кількостях, очікуючи на проведення додаткових досліджень у найближчі роки, які дадуть тверді висновки щодо того, чи надмірна кількість сої сприяє розвитку раку, шкодить родючості чоловіків або має інші шкідливі наслідки.

Чи можу я їсти занадто багато сої?

Підсумок: Вперед і насолоджуйтесь соєю та соєвими продуктами, такими як соєве молоко та тофу. Вони можуть допомогти покращити рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ та знизити загальний рівень холестерину, "поганий" холестерин ЛПНЩ, рівень цукру в крові та рівень інсуліну. При тривалому застосуванні вони також можуть знизити ризик розвитку раку. Жінкам, які в минулому хворіли на рак молочної залози, слід проконсультуватися зі своїми лікарями щодо суперечностей щодо використання сої.

Пам’ятайте також, що корисних для здоров’я хімічних речовин у сої, яким приділяють так багато уваги останнім часом, - ізофлавонів, - багато в усіх бобах: боби пінто, чорна квасоля, сочевиця, червона квасоля. І ці боби зазвичай отримують лише три-дев'ять відсотків калорій з жиру. Навпаки, соя містить 37% жиру - і, отже, більше шансів сприяти набору ваги.

Але всі боби, включаючи сою, наповнені харчовими багатствами - і є дуже здоровою, запакованою білками альтернативою м’ясу або птиці. Замість того, щоб підвищувати рівень холестерину, як тваринний білок, квасоля знижує його.

Чи можу я їсти занадто багато соєвого білкового порошку?

Так. Отримуйте від багатих концентрованих соєвих продуктів, таких як ізолят соєвого білка, порошок напою, упакований ізофлавонами - і далеко не помірний за своєю кількістю соєвий білок. "Такі продукти настільки концентровані, що майже фармацевтичні", - попереджає Кімберлі. «Я б набагато побачив, щоб люди їли справжню їжу. З їжею ви отримуватимете багато ізофлавонів та інших поживних речовин - але не надто багато ".