Чи корисна вам риба? Ось плюси і мінуси

Вибір риби на обідню тарілку може здатися розумним, здоровим і навіть відповідальним вибором. Але навколо цих істот вирує море суперечок: чи шкідлива ртуть у рибі? Чи вирощені на фермі риби настільки здорові, як дикі? Здається, кожне нове дослідження вносить більше плутанини. Ми зважуємо докази того, чи заслуговує риба бути у вашому списку покупок.

Плюси: порція омега-3

ЦЕЙ СТАТТЯ Є

Ексклюзивно для абонентів!

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Плюси: порція омега-3

ВИ ДОСТИГЛИ ВАШИЙ ОБМІН БЕЗКОШТОВНИХ ІСТОРІЙ

Підпишись зараз

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Отримати доступ вже зараз Поточний підписку? Увійти

Плюси: порція омега-3

Риб’ячий жир - найкраще джерело жирних кислот омега-3.

Це надзвичайно важливо, оскільки наш організм не може виробляти цей хороший жир з нуля, і ми не можемо жити без омега-3. Вони сприяють гомеостазу у всьому тілі, допомагаючи нашій системі повернутися до нормального стану, якщо вона виходить з ладу, каже доцент Університету Торонто Річард Базінет, експерт з метаболізму жирних кислот.

Дослідження показують, що омега-3 знижують ризик смерті від серцевого нападу на 9 відсотків, говорить Базінет. Вони зменшують запалення, регулюють серцебиття, знижують артеріальний тиск, розслаблюють стінки артерій і змушують кров згортатися.

Дослідження також починають показувати, що ця жирна кислота може зменшити ризик депресії, деменції, зниження когнітивних функцій, артриту та шизофренії.

І це життєво важливо для розвитку мозку плода та дитини.

Деякі люди стурбовані рибою, оскільки вона містить ртуть - отруту, пов’язану з коротким періодом уваги та затримкою немовлят, які навчаються ходити і говорити.

Але існує різниця між отруєнням ртуттю та низьким рівнем ртуті у всіх рибах, каже Базінет.

Немає офіційного обмеження кількості риби, яку ми повинні споживати. Але більшість людей дотримуються не більше 150 г на тиждень великої риби з тривалим терміном життя, наприклад, апельсинової грубої, акули, марліну та свіжого тунця, повідомляє Health Canada. Вагітним жінкам і годуючим матерям слід обмежуватися 150 г на місяць.

"Тільки не їж акул сім разів на тиждень", - каже Базінет, - "і з тобою все буде в порядку".

Мінуси: Щось рибне

У морі просто недостатньо риби.

Якщо ми будемо продовжувати споживати рибу за нинішнім показником, «ми вичерпаємось до 2050 року», - говорить професор Торонтоського університету доктор Девід Дженкінс, канадський науковий керівник з питань харчування та обміну речовин.

Дженкінс вказує на близьку втрату тріски на східному узбережжі Канади в 1990-х роках як сигнал пробудження, але каже, що вона не отримала резонансу у всьому світі. "Дні халсіона риби закінчилися", говорить він. "Чи є ще щось, що ми можемо зробити у своєму житті, щоб оздоровити нас, і не залучати зникаючих видів?"

Health Canada рекомендує щонайменше дві порції риби на тиждень, але це не враховує екологічний вплив, каже Базінет.

Покупець обережно: якщо ви їсте рибу за станом здоров’я, переконайтеся, що знаєте, звідки вона береться. Риба, що вирощується у фермах, може бути схильна до захворювань, і у них може бути різко знижений рівень омега-3, оскільки їх, ймовірно, годують рибним борошном замість водоростей, говорить Базінет.

Візьміть вирощувану тилапію. У ньому ледве є омега-3, говорить він. "Ми жартуємо і називаємо це морською куркою".

Ще один недолік: риба може бути дуже дорогою. Продуктовий магазин Fiesta Farms у західному кінці Торонто продає палтус за 21,99 доларів за фунт.

Нижня лінія

Не всі риби створені рівними.

Більші риби, які мають триваліший термін життя та мають вищий харчовий ланцюг, такі як морський окунь, акула та тріска, мають вищий рівень ртуті, ніж дрібні риби, такі як сардини, скумбрія та анчоуси, які в основному харчуються водоростями. Вони також частіше потрапляють до списку зникаючих видів.

Отже, незалежно від того, ким ви є - вагітною жінкою, годуючою матір’ю, маленькою дитиною чи середньостатистичним дорослим, - якщо ви будете дотримуватися маленької, дико виловленої, холодної водяної риби, яка швидко поповнюється завдяки частому розмноженню, ви дійсно не можете помилитися з поживної точки, або етично.

"Я важко думаю про здорове джерело білка", - говорить Базінет.

Зареєстрований дієтолог Шауна Ліндзон погоджується. Вона каже, що для задоволення щотижневих рекомендацій Health Canada ми повинні споживати від 1400 до 3500 міліграмів омега-3 на тиждень.

Це набагато менше, ніж ви можете подумати: приблизно одна порція або 75 грамів дикого ловленого атлантичного лосося (1920 міліграмів омега-3) двічі на тиждень.

Вибираючи рибу, пам’ятайте, що риба з рожевим м’ясом, як лосось та форель, має більше вмісту в омега-3, ніж сорт білої м’якоті.

Ми також можемо отримувати омега-3 з рослин, таких як листяна зелень, льон, волоські горіхи та соя, але вони не настільки хороші джерела жирних кислот.

І за ціною $ 6,99 за фунт атлантичного лосося на "Фієсті" це також не розіб'є.