Чи корисна риба для моєї дитини?

Опубліковано 3 червня 2020 р

Переглянуто лютого 2020

Що, якби хтось сказав вам, що є їжа, яка може покращити здоров’я мозку та серця вашої дитини, готується лише кілька хвилин і упакована білком? Риба має потенціал робити все це та багато іншого, проте багато сімей чужі цій сильній їжі. Дітей та дорослих може відключити запах риби або у них не з’явився смак до нього. Однак, якщо батьки позитивно ставляться до подачі та вживання риби, їх діти можуть піти далі.

А як щодо Меркурія?

Батьки часто задаються питанням, чи не варто годувати своїх дітей рибою. Зрештою, майже у всіх рибах міститься незначна кількість метилртуті - забруднювача навколишнього середовища. У великих кількостях всі форми ртуті токсичні для нервових клітин і можуть спричинити проблеми із зором, погану координацію та порушення навчання. Однак існує багато видів риби, які можна спокійно вживати в межах рекомендованої кількості.

Американське управління з питань харчових продуктів і медикаментів та Агентство з охорони навколишнього середовища надають рекомендації щодо подавання риби дітям від двох років і старше. Рекомендуються менші порції, які варіюються залежно від віку дитини. І вибираючи рибу з низьким вмістом ртуті, таку як лосось та тилапія. Слід уникати риби з високим вмістом ртуті, включаючи рибу-меч і апельсинову грубу. Для повного списку відвідайте веб-сайти FDA та EPA.

Здорова доза омега-3 жирів

Жирна риба є хорошим джерелом омега-3 незамінних жирних кислот. Діти потребують цих жирів для побудови структури мозку, починаючи з моменту зачаття. І вони продовжують відігравати роль у здоров’ї мозку протягом усього життя. Не маючи достатньої кількості омега-3 жирів, організм включає інші жирні кислоти, які не надають однакових переваг мозку та нервовій системі.

Жири Омега-3 - не єдина харчова винагорода; риба є чудовим джерелом білка, який потрібен організмам, що ростуть, а також забезпечує різну кількість заліза, кальцію, цинку та магнію.

Якщо ви хочете, щоб у вашому домі було більше рибних страв, спробуйте деякі з цих порад.

Зробіть це регулярним заходом

Експерти у галузі охорони здоров’я рекомендують включати різноманітну рибу з низьким вмістом ртуті - дві-три порції на тиждень для дорослих та один-два рази на тиждень для дітей. Якщо морепродукти є новим доповненням до столу вашої родини, може знадобитися кілька спроб, щоб завоювати смакові рецепти кожного. З часом дітей може зацікавити риба, якщо вона готується різними способами. Діти також можуть сприйняти вживання риби, якщо починати з м’якої риби, наприклад, тиляпії або підошви.

Думай свіжо

Рибні запахи є поворотом для будь-кого - і з поважної причини. Ці запахи є ознакою того, що морепродукти вже не є свіжими. Риба повинна пахнути солоно, як море. Оскільки морепродукти псуються швидше, ніж м’ясо, обов’язково з’їжте їх протягом двох днів з моменту придбання. Його слід ретельно варити до внутрішньої температури 145 ° F, або поки він не стане непрозорим і легко розшарується виделкою.

Порибалити

Коли діти зможуть зловити власну рибу, і це законно і безпечно їсти, вони будуть пишатися і, можливо, будуть більш мотивовані готувати та їсти її. Обов’язково ознайомтесь з місцевими рекомендаціями щодо риби, перш ніж їсти будь-який вид риби, яку ловить сім’я чи друзі. Якщо рекомендацій щодо риби немає, FDA та EPA радять обмежити споживання самовиловленої риби та не їсти жодної іншої риби на цьому тижні. Якщо риболовля нелегка там, де ви живете, спробуйте сімейну прогулянку до місцевого прилавку для риби і дозвольте кожному вибрати свою порцію своєї улюбленої свіжої риби на одну порцію в сезон.

Спробуйте новий спінінг на звичні страви

Домашні рибні палички зробити просто, вони можуть бути смачнішими та поживнішими, ніж упаковані варіанти. Занурте смужки тріски або лосося в яєчний білок, обмажте цільнозерновими сухарями, спечіть і подавайте з медово-гірчичним соусом. Або приготуйте рибні тако, придатні для дітей, або салат з рибних консервів з макаронами, замороженими овочами та легкою італійською заправкою. Посипте філе тилапії часником і порошком чилі і обсмажте на грилі або запечіть. Потім подавайте їх у кукурудзяних або цільнозернових коржиках з обсмаженим перцем, цибулею та гуакамоле - і спостерігайте, як вони зникають!

Джилл Вайзенбергер, MS, RDN, CDE, FAND, - письменник з питань харчування, що базується у штаті Вірджинія.