Чи їдять американці занадто багато білка? Розкриття міфів з високим вмістом білка

зв’язок між дієтами з високим вмістом білка та пошкодженням нирок

Автор Майкл Ормсбі, доктор філософії, Університет штату Флорида

За редакцією Кейт Фіндлі та коректурою Анжели Шумейкер, The Great Courses Daily

Білок має багато переваг у тому, що стосується досягнення вашої ідеальної композиції тіла, допомагаючи вам нарощувати або підтримувати м’язову масу, одночасно прискорюючи обмін речовин і спалюючи жир. Ти можеш занадто багато хорошої речі? Професор Ормсбі розглядає популярні міфи про білок.

Високобілкові дієти та пошкодження нирок

Багато міфів поширюється в популярних засобах масової інформації навколо дієт з високим вмістом білка. Ви чули, що дієта з високим вмістом білка знищить ваші нирки? Такого роду твердження протягом багатьох років доводилось до нас із багатьох ЗМІ.

Однак вам буде важко знайти якісь наукові дослідження, які б підтвердили це поняття, за одним основним винятком: люди, які вже мали захворювання нирок. Через це головне застереження важливо зустрітися зі своїм лікарем перед тим, як різко змінити що-небудь у своєму раціоні. Кожен унікальний, і ви хочете бути впевнені, що знаєте, що вам підходить.

Тим не менше, засоби масової інформації роздули цю проблему настільки непропорційно, що змусило багатьох людей боятися їсти або пити білок. Для більшості населення дієти з більшою кількістю білка, ніж зазвичай рекомендується, є безпечними та ефективними для поліпшення складу тіла.

"Я це бачив безпосередньо в ряді досліджень, якими я керував або допомагав", - сказав професор Ормсбі. "А додати більше білка у свій раціон - це дійсно гарна ідея".

Міф про американський дієтичний білок

Це призводить до іншого поширеного міфу навколо дієт з високим вмістом білка. Ви чули, що більшість людей уже харчуються дієтами з високим вмістом білка - особливо в США?

Оскільки американці відомі як м’ясоїди і, як правило, їдять великі порції, загальноприйнято думати, що американці справді їдять більше білка, ніж потрібно. Хоча це може бути правдою для деяких людей, ми повинні враховувати, що рекомендації ґрунтуються на вазі вашого тіла, а не на універсальній рекомендації.

Тому деякі американці можуть їсти більше білка, ніж їм потрібно; проте багато людей цього не роблять. Наприклад, набагато більшій людині потрібно їсти більше білка, ніж меншій людині, лише щоб задовольнити найнижче рекомендоване споживання білка.

Білок та ожиріння

"Наприклад, я співпрацював у дослідницькому проекті, де ми вивчали людей середнього віку з ожирінням 3 класу, що є найвищим рівнем ожиріння", - сказав професор Ормсбі. "Це означає, що кожна людина в дослідженні мала індекс маси тіла або співвідношення ваги до зросту, яке перевищувало 40".

Деякі з людей, які брали участь у дослідженні, справді їли нормальну кількість білка, але через велику вагу тіла вони їли лише близько чверті рекомендованої добової норми білка, що становить 0,36 грама на фунт ваги.

У цьому сценарії, незважаючи на те, що ці люди з ожирінням регулярно їдять білок - і, ймовірно, у кількості, яка є нормальною для середньостатистичної людини - вона була занадто низькою, коли враховували масу тіла.

Він навіть не відповідав найнижчій рекомендованій дозі, щоб уникнути захворювань. Якщо врахувати той факт, що багато останніх досліджень говорять нам, щоб ми їли більше білка, ніж рекомендується в даний час - особливо якщо ви активні, - то багато американців їдять недостатньо білка.

Тому, хоча перед тим, як сідати на білкову дієту, вам слід проконсультуватися зі своїм лікарем, не дозволяйте міфам лякати вас від вживання більше білка. Окрім того, що допомагає нарощувати м’язи та втрачати жирові відкладення, білок також може дати вам більше енергії протягом дня.

В інших статтях цієї серії професор Ормсбі точно пояснює, як вирішити, скільки білка ви повинні вводити у свій раціон. Однак ви можете почати з мінімальної рекомендованої добової норми білка, яка становить 0,36 грама на фунт ваги.

Ця стаття була відредагована Кейт Фіндлі, письменницею журналу The Great Courses Daily, а коректором - Енджелою Шумейкер, коректором та редактором копій журналу The Great Courses Daily.

Майкл Ормсбі - доцент кафедри харчування, харчування та фізичних вправ та тимчасовий директор Інституту спортивних наук та медицини в Коледжі гуманітарних наук при Університеті штату Флорида. Він отримав ступінь магістра з фізіології фізичних навантажень в Університеті штату Південна Дакота, а доктор біологічних наук в Університеті Східної Кароліни.