Чи мають устриці високий вміст холестерину?

На сьогодні серцево-судинні захворювання є однією з основних причин смертності в США. У кожного третього американця високий рівень холестерину - особливо підвищений рівень ЛПНЩ або "поганий" холестерин. Без будь-яких симптомів багато людей навіть не підозрюють, що мають високий рівень холестерину, що робить їх удвічі більшими за ризик розвитку серцевих захворювань.

Моніторинг рівня холестерину є важливим, оскільки це контрольований фактор ризику серцевих захворювань. Але, незважаючи на стурбованість холестерином і жирами в раціоні, здається, що молюски заробили погану репутацію на шляху до цього, як головне джерело харчового холестерину. Це змусило багатьох людей зменшити споживання молюсків, щоб захистити своє серце.

Однак холестерин з нашої їжі в основному можна ігнорувати. Найважливішим фактором ризику підвищеного холестерину є надмірне споживання насичених жирів (зокрема, насичених жирів тваринного походження), не кажучи вже про зайву вагу, низький вміст клітковини та інших неконтрольованих факторів, таких як вік та генетика.

Молюски з низьким вмістом насичених жирів є чудовим джерелом здорового білка для серця. Багаті омега-3 жирними кислотами, молюски насправді є здоровою альтернативою іншому м’ясу та птиці.

Якщо вам подобаються устриці, краби та мідії, ви із задоволенням дізнаєтесь, що їх можна включити в здорову дієту для серця. Як кажуть, у морі багато риби, і, поклавши трохи їжі, можна легко переробити ці продукти в здоровий режим харчування.

Устриці, молюски та мідії

Ці основи базової сировини, безсумнівно, можна перетворити на деякі здорові варіанти в домашніх умовах. Устриці завантажені залізом, В12, фосфором і цинком, але пам’ятайте про смажені на грилі устриці, які наповнені додатковими калоріями з не дуже чудових жирів з масла.

У молюсках багато заліза, селену та ніацину, вітаміну групи В, який може підвищити рівень ЛПВЩ (здоровий холестерин) та знизити рівень ЛПНЩ (шкідливий холестерин). Мідії (різновид молюсків) містять багато білка, мало жиру і є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот.

Киньте трохи молюсків або мідій у сотейник з невеликою кількістю оливкової олії, подрібненого цибулі-шалоту, часнику та помідорів чері. Влийте трохи несоленого бульйону або білого вина, і у вас буде гарний «соус» з молюсків або мідій, який можна подати до цільнозернових макаронних виробів або спіралеподібних овочів для домашньої вечері вдома.

Краб
Крабове м’ясо наповнене необхідними жирами, поживними речовинами та мінералами, необхідними людському організму для нормальної роботи. Це відмінне джерело вітамінів A, C і B, а також таких мінералів, як мідь та фосфор. Ми рекомендуємо приготувати домашній краб-деп із нежирним звичайним грецьким йогуртом, вершковим сиром зі зниженим вмістом жиру та кількістю шпинату або капусти, щоб приготувати на вечірках здоровішу страву. Цей коктейль із краба та персика - ще один цікавий варіант.

Омари
Омари є багатим джерелом міді та селену, які відіграють важливу роль у запобіганні пошкодженню клітин та тканин. Якщо ви пригощаєте себе вечерею з омарами, легенько використовуйте масло або соуси збоку. Спробуйте приправити його чорним перцем і лимонним соком, щоб допомогти зменшити кількість калорій і насичених жирів, які часто містяться у важких соусах і вершковому маслі.

Креветки
Показано, що жирні кислоти Омега-3 зменшують запалення, тригліцериди та артеріальний тиск, що є всіма відомими факторами ризику серцевих захворювань. Креветки є хорошим джерелом цих здорових для серця жирів. Незалежно від того, готуєте ви тако, креветки з соте або кидаєте їх у страви із запеченої пасти, рагу, гумбо або супи, креветки можуть стати опорою для легких обідів у будні.