У вас є харчова алергія? Подумайте про модифіковану елімінаційну дієту

Модифікована дієта для усунення алергії - Перший крок до оптимального здоров’я

Ваша трансформація починається з модифікованої елімінаційної дієти, якщо у вас є харчова алергія або навіть проблеми зі здоров'ям. Цей дієтичний план для алергій розроблений та проаналізований провідними медичними працівниками як “золота зірка” гіпоалергенних дієт. У цей час ви почнете свою подорож за тритижневою програмою, спеціально розробленою для покращення вашого здоров’я як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі.

Поживні речовини з їжі, яку ми споживаємо, забезпечують будівельний матеріал, необхідний нашому організму для правильної та здорової роботи організму.

Харчування: Їжа складається з речовини, яка по суті є білком, вуглеводами або жиром. Білки - це суміш амінокислот, необхідних організму для підтримки росту та відновлення тканин. Вуглеводи - це поєднання цукру та крохмалю, які відіграють важливу роль у процесі надання організму енергії. І жир, який в основному міститься в м’ясі та молочних продуктах і використовується у вигляді запасу енергії, ізоляції для організму, а також транспортного середовища для «жиророзчинних вітамінів» та підтримки клітинної мембрани.

Трави: Трави включають різноманітні рослини, які використовуються як кулінарні прянощі та в медичних цілях. Багато овочів насправді розглядають і використовують за своїми лікувальними властивостями. Вони містять вторинні хімічні елементи, які по-різному функціонують в організмі. Деякі з цих хімічних класів включають алкалоїди, кумарини, флавоноїди, глікозиди, слизи, фітоестрогени, дубильні речовини та терпеноїди

Продукти, які є хорошими ліками

Наведені нижче продукти пропонують особливу цілющу користь для організму. Ці продукти слід включати у свій раціон і регулярно вживати під час їжі, навіть через довгий час після закінчення програми детоксикації.

Буряк: Вживання буряка - це безпечний спосіб полегшити запор, підтримати роботу печінки та посилити жировий обмін. Вони містять бетаїн, який захищає печінку від надмірних токсинів через алкоголь та хімічні речовини. Загалом, буряк корисний для крові, кишечника та печінки.

Клітковина: Вміст клітковини лікує запор і зменшує повторне засвоєння гормонами, особливо естрогеном, кишечником. Одне з найкращих джерел споживання - це свіжомелене насіння льону, зазвичай 1-3 чайні ложки на день.

Хрестоцвіті овочі: Сюди входять брокколі, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста та водний гребінь. Вони містять речовину, яка називається індоли, яка покращує функції печінки при детоксикації ліків, хімічних речовин та забруднюючих речовин. Відомо, що вони мають протиракові властивості щодо збалансування здорового рівня гормонів.

Зелений ячмінний порошок: Біофлавоноїди, що містяться в порошку ячменю, є ідеальним антиоксидантом і, як було показано, протидіють негативному впливу кишкових отрут. Зелень ячменю також допомагає боротися з токсичністю ртуті.

Єрусалим, артишоки Globe та інші продукти інуліну: Артишок містить речовину, яка називається інулін. Він діє як потужний стимулятор для нирок та імунної системи. Артишоки безпосередньо допомагають у процесах детоксикації, і історично використовувались як очищувач крові. Насіння елекампану, лопуха, ехінацеї та соняшнику також містять інулін.

Дієта для усунення аллергії

Мета: виявити приховані харчові алергени, які можуть спричиняти деякі або всі ваші симптоми. Протягом елімінаційного періоду всі поширені алергени повністю виключаються з раціону протягом двох-трьох тижнів. Після покращення симптомів їжу додають по черзі, щоб визначити, які продукти провокують симптоми.

ПРОДУКТИ, ЩО ВИ МОЖЕТЕ ЇСТИ

Зернові культури - ГАРЯЧЕ: вівсянка, вівсяні висівки, житні вершки, рис і блиск. СУХЕ: лист лист, лист пшоно, Оаціо (без пшениці), Добрий Пастух (без пшениці), хрусткі каші з коричневого рису. Розведений яблучний сік з яблучними скибочками та горіхами добре поєднується з крупами. Можна використовувати соєве молоко без додавання кукурудзяної олії (наприклад, деякі продукти Eden Soy; будь ласка, уважно прочитайте інгредієнти). Також можна використовувати мигдальне горіхове молоко. Більшість цих продуктів є в магазинах здорової їжі.

Зерно та борошняні вироби - 100% рисові коржі, рисові сухарі, житні сухарі: будь-який 100% житній або спельта хліб без пшениці; східна локшина, така як 100% гречана локшина Соба; соєве, рисове, картопляне, гречане та бобове борошно; рисовий або пшоняний хліб (якщо вони не містять молочних продуктів, яєць, цукру або пшениці); варені цільні зерна, включаючи овес, пшоно, ячмінь, гречану крупу (кашу), рисові макарони, спельту (борошно та макарони), коричневий рис, амарант, лобода. Більшість із цих зерен доступні в магазинах здорового харчування.

Бобові (квасоля) - Включає сою, тофу, сочевицю, горох, нут, темно-сині боби, квасоля, чорні боби, квасоля та інші. Сушені боби потрібно замочувати на ніч. Злийте воду і промийте перед приготуванням. Консервована квасоля часто містить доданий цукор або інші потенційні алергени. Деякі варені боби, розфасовані в скляні банки, що продаються в магазинах здорового харчування, не містять цукру. Прочитайте ярлики. Також можна використовувати квасолеві провали без цукру, лимона або добавок. Консервовані супи включають суп із гороху та сочевиці (без добавок).

Овочі - Використовуйте найрізноманітніші. Всі овочі, крім кукурудзи, дозволені.

Білки - Домашня птиця та птиця, свіжа риба (наприклад, тунець та лосось, упаковані у джерельну воду). Креветки та більшість консервованих або упакованих молюсків (таких як омари, краби, устриці можуть містити сульфіти, і їх слід уникати. Консервований тунець, лосось та інші рибні консерви не допускаються. Яловичина та свинина можуть вживатися в їжу, якщо не вказано інше. Баранина рідко викликає алергічні реакції, і може використовуватися навіть тоді, коли інші види м’яса обмежені. Також рекомендуються запіканки із зерна/квасолі (рецепти у вегетаріанських кулінарних книгах).

Горіхи та насіння - Горіхи та насіння, сирі або смажені без солі та цукру. Щоб запобігти зникненню, горіхи та насіння слід зберігати в герметичній тарі в холодильнику. Можна також використовувати горіхове масло із магазинів здорової їжі або зі свіжих мелених горіхів (сюди входить арахісове масло, якщо це дозволено, мигдальне масло, масло кешью, горіхове масло, кунжутне та кунжутне тахіні). Горіхові масла добре поєднуються на селерових паличках та неглютенових сухарях.

Олії та жири - Соняшникова, сафлорова, оливкова, кунжутна, арахісове, лляне (їстівне лляне насіння), ріпакова та соєва олії. Використовуйте олії холодного віджиму або експерера (можна придбати у магазинах здорової їжі), оскільки вони безпечніші для серця та судин. Не використовуйте кукурудзяну олію або “рослинне масло” з невстановленого джерела, оскільки це, як правило, кукурудзяна олія. Соєвий та соняшниковий або сафлоровий маргарин - це нормально з точки зору алергії, але ми не вважаємо маргарин бажаною їжею, оскільки є дані, що він може сприяти серцевим захворюванням. Прийнятно використовувати маргарин під час елімінації та тестування. Однак, якщо у вас немає алергії на вершкове масло, ми рекомендуємо його замість маргарину, як тільки ви закінчите тестування продуктів. Також пропонуються овочеві та квасолеві намазки, а не вершкове масло або маргарин.

Закуски - Будь-яку їжу можна їсти як закуску в будь-який час доби. Також пропонуються селера, морквяні палички або інші овочі; фрукти в помірних кількостях (без цитрусових); несолоні свіжі горіхи та насіння; Бари «Гранола» Барбари (з магазинів здорового харчування); печиво без пшениці (перевірити інгредієнти).

Напої - Чаї з трав (без лимона чи апельсина), зелений чай та чай Мата: джерельна вода у скляних пляшках або прозорий пластик, сільцер (без солі); Пер’є; чисті фруктові соки без цукру або добавок (розбавити водою 50:50); мигдальне горіхове молоко (Nut Quick); соєве молоко без кукурудзяної олії (наприклад, Eden Soy Plain); Cafix, Inka та Roma можуть використовуватися як замінники кави. Вода з під крану містить хлор, фтор та інші потенційно алергенні хімічні речовини. У деяких випадках дистильована або джерельна вода у скляних пляшках є єдиною дозволеною водою. Сюди входить вода, яка використовується для приготування їжі. Якщо вода з-під крана усунена, її слід повторно вводити так, ніби це тест-їжа. Обмеження щодо типу дозволеної води встановлюватимуться для кожного конкретного випадку.

Загусники - Борошно рису, вівса, пшона, ячменю, сої, кузу або амаранту; маранта, агар.

Спеції та приправи - Сіль в помірних кількостях; перець, трав'яні спеції без консервантів, цитрусові або цукор; часник, імбир, цибуля; кетчуп і гірчиця з магазину здорової їжі (без цукру); соус тамарі без пшениці; Рідкі аміноки Брегга; кристали вітаміну С у воді як замінник лимонного соку.

Різне - Соус для спагетті без цукру; фруктові киселі без цукру або цитрусових; мило, таке як колотий горох, сочевиця, індичка/овоч тощо.

ПРОДУКТІВ, ЯКИХ ТРЕБА УНИКНУТИ

Молочні продукти - Молоко, сир, масло, йогурт, сметана, сир, сироватка, казеїн, казеїнат натрію, казеїнат кальцію, будь-яка їжа, що їх містить.

Пшениця - Більшість хлібів, спагетті, локшини, макаронних виробів, більшості борошна, хлібобулочних виробів, манної крупи твердих сортів, фарини та багатьох соусів тощо.

Кукурудза - Включаючи будь-які продукти з кукурудзяною олією, рослинною олією з неуточненого джерела, кукурудзяним сиропом, кукурудзяним підсолоджувачем, декстрозою, глюкозою, кукурудзяною стружкою, коржиками, попкорн

Яйця - Яйця та продукти, що містять яйця.

Цитрусові фрукти - Апельсини, грейпфрути, лимони, лайми, мандарини та продукти, що містять цитрусові.

Напої - Кава, чай, алкоголь повинні уникати як кофеїну, так і кофеїну без кофеїну, а також стандартного (наприклад, ліптон) чаю та чаю без кофеїну. Трав'яні чаї в порядку, крім тих, що містять цитрусові. (Дивись вище)

Рафінований цукор - Включаючи столовий цукор та будь-які продукти, що його містять; цукерки, газована вода, пироги, торти, печиво тощо. Інші назви цукру включають сахарозу, глюкозу, декстрозу, кукурудзяний сироп, кукурудзяний підсолоджувач, фруктозу, мальтозу та левулозу. Цього слід уникати. Деяким пацієнтам дозволяється 1-3 чайні ложки на день чистого, необробленого меду, кленового сиропу або ячмінного солоду. Це буде вирішуватися на індивідуальних засадах. Ті, хто не має цукру, не повинні їсти сухофрукти. Інші можуть помірковано їсти сульфуровані (органічно вирощені) сухофрукти.

Дозволено o Не дозволяється o

Харчові добавки - Включаючи штучні барвники, ароматизатори, консерванти, текстури, штучні підсолоджувачі тощо. Більшість дієтичних газованих напоїв та інших дієтичних продуктів містять штучні інгредієнти, яких слід уникати. Виноград, чорнослив та родзинки, які не вирощують органічно, містять сульфіти, і їх слід уникати.

Інші - Будь-якої іншої їжі, яку ви їсте більше 3 разів на тиждень - будь-якої їжі, яку ви їсте зараз 3 рази на тиждень або більше, слід уникати та перевіряти пізніше.

Відомі алергени - уникайте будь-якої їжі, на яку ви знаєте, що у вас алергія, навіть якщо вона дозволена на цій дієті.

Читати етикетки - Приховані алергени часто зустрічаються в упакованих продуктах. «Борошно» зазвичай означає пшеницю; «Рослинна олія» може означати кукурудзяну олію; а казеїн та сироватка - це молочні продукти. Переконайтеся, що у ваших вітамінах відсутні пшениця, кукурудза, цукор, цитрусові, дріжджі та штучні барвники. Змінюйте свій раціон, вибираючи найрізноманітніші продукти. Не покладайтесь лише на кілька продуктів, оскільки у вас може виникнути алергія на продукти, які ви їсте щодня!

ЗАГАЛЬНІ ПРОПОЗИЦІЇ

Не обмежуйте калорії! Почніть з хорошого сніданку з цільнопродуктових коктейлів на основі білків, їжте часто протягом дня і споживайте щонайменше 8 склянок води на день. Якщо ви їсте недостатньо, у вас можуть виникнути такі симптоми низького рівня цукру в крові, як втома, дратівливість, головний біль та занадто швидка втрата ваги. Щоб забезпечити достатню кількість клітковини, їжте квасолю, дозволені цільнозернові страви, цілі фрукти та овочі, домашній овочевий суп, горіхи та насіння. Обов’язково ретельно пережовуйте, щоб покращити травлення.

Сплануйте харчування на тиждень. Візьміть із собою список у магазин здорової їжі.

Якщо ваш графік дуже напружений, і важко придумати, що виправити, витратьте трохи часу, перш ніж починати дієту, щоб скласти список усіх ваших улюблених видів їжі та можливі плани харчування. Шукайте ідеї в кулінарних книгах, які спеціалізуються на гіпоалергенних дієтах. Більшість страв можна легко змінити, щоб задовольнити вимоги дієти, не змінюючи схеми харчування для решти членів вашої родини. Коли ви заходите до магазину здорової їжі, попросіть допомоги у пошуку дозволених версій хліба, сухарів, круп, здоб, супів тощо. Деякі люди вважають корисним готувати додаткові страви на вихідних, зменшити роздуми та думки. час підготовки протягом тижня. Якщо вам потрібна подальша допомога чи ідеї, поговоріть зі своїм дієтологом.

Обідати в ресторані: Не соромтеся ставити запитання чи робити запити. Наприклад, ви можете попросити рибу, укомплектовану розрізаним мигдалем, приготовлену без додавання приправи, масло або лимон. Дістаньте запечену картоплю зі скибочкою цибулі зверху. Замовте відбивні зі стейків або баранини зі свіжими овочами, також приготовані без додавання приправ (за винятком часнику та звичайних трав). Використовуйте салатні батончики, в яких сульфіти не використовуються як консервант, і принесіть власну заправку (олія та яблучний оцет з подрібненими горіхами/насінням та свіжою зеленню). Візьміть собі звичку носити з собою чисту воду, закуски, приправи тощо, куди б ви не поїхали, щоб поповнити їжу або мати щось під рукою, якщо ви починаєте голодувати.

Симптоми відміни: Приблизно у кожного четвертого пацієнта протягом декількох днів після початку дієти з’являються легкі симптоми «відміни». Симптоми відміни можуть включати втому, дратівливість, головні болі, нездужання або підвищений голод. Зазвичай ці симптоми зникають протягом 2–5 днів і зазвичай супроводжуються поліпшенням початкових симптомів. Якщо симптоми абстиненції занадто незручні, прийміть забуференний вітамін С (аскорбат кальцію - 1000 мг у формі таблеток або 1/4 чайної ложки кристалів, до 4 разів на день) або 3/4 чайної ложки “лужних солей” (2 частини калію бікарбонату, 1 частина бікарбонату натрію) у воді за потребою, до 3 разів на день протягом декількох днів. У більшості випадків симптоми абстиненції не є важкими і не потребують лікування. Найкраще різко припинити всі продукти («холодна індичка»), а не повільно вводити раціон.

Зателефонуйте доктору Кері Браун за номером 719-423-0306, щоб проконсультуватися зі здоров’ям телефону або зв’яжіться з нами, якщо ви хочете отримати рекомендації щодо гіпоалергенної дієти та усунення багатьох проблем зі здоров’ям.