Рисові страви можуть стати вашим новим здоровим сніданком

Потрібні свіжі ідеї для сніданку? Не зарезервуйте рис на вечерю - пора принести цей здоровий, легкозасвоюваний вуглевод на свій ранковий стіл

Вівсянка, тости, смузі. коли ви думаєте про типовий тариф на сніданок, швидше за все миска рису не спадає вам на думку. Але мільярди людей у всьому світі їдять рис на сніданок, а також на обід і вечерю, каже юрист і кухар Ніша Катона, чия нова книга "Сутенер мій рис" стосується зерна. І оскільки рис насичений корисними вуглеводами, легко засвоюється і нерафінований, він насправді ідеально підходить для ранкової їжі, стверджує вона, даючи вам енергію, не обтяжуючи вас. (Вам також слід спробувати одне з 10 древніх зерен, щоб змінити здорові вуглеводи.)

Плюс, рис неймовірно прощає. Він буде вішатись у вашій коморі століттями, поки він вам не знадобиться. Вам не доведеться чистити його від шкірки або замочувати (як би там не було). Це навіть нормально переварити - у багатьох країнах спалена кірка на дні каструлі вважається найкращою частиною.

З усіх цих причин Катона робить справу з піднесенням рису до головної події - під час будь-якого з ваших страв. "На Заході його зазвичай вивозять як тихий і нудний гарнір. Його розглядають лише як транспорт для справжньої їжі", - каже вона. "Але в поєднанні та приготованому з добрими, простими, синергетичними інгредієнтами рис є смачним та корисним способом розпочати свій день". Вона дослідила земну кулю, досліджуючи, як святкують і готують зерно в різних культурах, і виявляє найрізноманітніші типи (їх понад 40 000!). Спробуйте ці три для ранкової їжі. (Або їжте їх на ніч, як ці рецепти сніданку на вечерю, які ми любимо.)

Короткозернистий коричневий рис

Оскільки коричневий рис не подрібнений, він має зародкові та зовнішні шари зі здоровими жирами, що забезпечує його живлення і тривалий повільний опік. Цей горіховий смак добре поєднується з глибокими солодкими інгредієнтами, як у гарячому конджі від Nisha.

Рис пудинг

Будь-який короткозернистий круглий білий рис допоможе вам надати оксамитову текстуру. Шукайте круглі блискучі зерна, схожі на тапіоку. Спробуйте в імбирному пиві з ревеню на сніданок.

Ризотто Рис

Щоб зробити гарне різотто, вам потрібно коротке або середнє зерно, яке поглине смаки того, з чим ви його готуєте, а також виділяє крохмаль у міру приготування, надаючи вам цей вершковий соус. Арборіо, Карнаролі та Марателлі - все це приклади, які працюватимуть у мисці для сніданків будівельника.