Чи є на дієті Дюкана 68 чи 72 чистобілкових продуктів?

Відповідь на це запитання залежить від того, в якій країні ви проживаєте, і це одна з основних причин плутанини щодо дієти Дукана, оскільки дієта не однакова в усіх країнах. Це пояснюється тим, що доктор Дюкан пристосовує свою дієту відповідно до наявних продуктів харчування та харчових звичок країни, а також час від часу він дещо змінює списки, включаючи різні продукти. Версія дієти Дукана у Великобританії налічує 72, а американська - 68, але обидва ці списки використовують ступінь „креативної бухгалтерії” для досягнення цих цифр, оскільки деякі продукти харчування згруповані, щоб вважати їх лише одним.

У Великобританії вам дозволено:

Біфштекс
Бреазола
Філе яловичини
Ростбіф
Румп стейк
Стейк без кісток
Язик
Теляча печінка
Нирки

У США список коротший і складає лише:

Яловича вирізка, філе міньйон
Надзвичайно пісний кошерний сосочок з яловичини
Пісні скибочки ростбіфу
Стейк: фланговий, філе, лондонський бройль

Ви можете бачити, що в обох списках є одні й ті ж продукти, але спосіб їх класифікації змінює спосіб їх підрахунку. Яловичий стейк, стейк з біфштексу та філе з філе - це три продукти у списку Великобританії, тоді як у списку США вони потрапляють лише під стейк: фланг, філе, лондонська курятина. Інші відмінності полягають у тому, що у списку Великобританії є язик, печінка, нирки та Бреазола, яка є сушеною на повітрі соленою яловичиною. Брезаола трохи схожий на більтонг або відривистий, але в них часто додають цукор, тому їх не вносять до списку. Звичайно, якщо ви перебуваєте у Великобританії і зараз думаєте, що у вас можуть бути хот-доги, вам потрібно подумати ще раз, оскільки всі хот-доги не однакові, і більшість з них не підходить для використання на дієті Дукана.

Для пояснення “Хот-доги в американському стилі Ye Old Oak”, які можна придбати у Великобританії, містять 81% курки (механічно відокремлену), картопляний крохмаль, воду, курячий жир, сіль, яловичий колаген, ароматизатор диму, гідролізований соєвий білок, стабілізатори (E451 (i), E412), декстроза, коріандр, курячий колаген, спеції, консервант (E250), регулятор кислотності (E330), розсіл: вода, сіль. На 100 г вони мають 7,9 г жиру, 5 г вуглеводів, 13 6 г білка і 145 калорій

Хоча інгредієнтами американського «Єврейського національного 97% яловичого франка» є яловичина, вода, модифікований харчовий крохмаль *, містить 2% або менше: лактат натрію, сіль, гідролізований соєвий білок, ароматизатори, паприка, хлористий калій, фосфат калію, Діацетат натрію, Ериторбат натрію, Нітрит натрію. * Інгредієнт, що перевищує кількість, дозволену у звичайних яловичих франках. На 100 г вони мають 2,2 г жиру, 6,7 г вуглеводів, 13,3 г білка і 82 калорії.

Основна відмінність - рівень жиру, і це має великий вплив на калорії, які містить хот-дог. Однак з огляду на рівень вуглеводів, який містять навіть версії з низьким вмістом жиру, радимо їсти їх економно та взагалі уникати їх, якщо ваша втрата ваги застоюється.

Телятина

У списку США лише два продукти:

Телячі відбивні
Телячий скалоппіні

Список Великобританії має однаковий номер:

Відбивна з телятини
Телячий ескалоп

Оскільки ескалоп і скалоппіні - це одне і те ж, відмінностей немає.

У США під свининою є чотири продукти:

Дуже нежирна шинка
Пісні свинячі відбивні з центральним вирізом
Свиняча вирізка, свинина на корейці
Бекон зі зниженим вмістом жиру

У той час як Великобританія перелічує лише два:

Бекон із зменшеним жиром
Попередньо приготовлені скибочки шинки (без жиру або шкірки)

В обох списках бекон і шинка з низьким вмістом жиру, але в США - свинячі відбивні та свиняча корейка. Це тому, що свинина в США має нижчий вміст жиру, ніж у Великобританії.

Інше м'ясо

Буйвол
Соєвий бекон
Оленина

Гра (Оленина і Заєць)
Кролик

Використовуючи Game, версія для Великобританії дозволяє зайців, а також оленину.

Птиця

Харчові продукти, які входять до обох списків:

Курка
Куряча печінка
Гастроном з низьким вмістом жиру/скибочки курятини або індички
Страус
Перепілка
Туреччина

У списку Великобританії також є:

Цесарка
Голуб
Пуссен

Хоча список США включає:

Курка корніш
Ковбаси з індички та курки без жиру
Дика качка (у вирощеній качці занадто багато жиру)

Хоча в обох списках є 24 риби, між цими списками є кілька відмінностей, але оскільки будь-яку рибу можна їсти, вона насправді могла бути лише однією їжею в обох списках!

Риба в обох списках:

Бас/Морський окунь
Тріска
Підошва (у списку Великобританії як два елементи Dab/Lemon та Dover підошва
Сурімі/Палички з морепродуктів або Крабові палички
Пікша/Копчена пікша
Палтус/Копчений палтус
Оселедець
Скумбрія
Морська риба
Лосось/Копчений лосось
Сардини (свіжі або консервовані у воді)
Риба-меч
Форель (веселка та лосось)
Тунця

Щойно у списку Великобританії:

Сірий кефаль
Хек
Камбала
Минтай/Колі
Червона кефаль
Морський лящ
Скейт
Калкат
Вайт

Тільки в списку США:

Арктичний Чар
Сом
Камбала
Окунь
Махі Махі
Помаранчевий грубий
Окунь
Червоний окунь
Акула
Тілапія

Морепродукти/черепашка

Їжа в обох списках:

Каламарі/Кальмари
Молюски
Краб
Раки/Раки
Омари
Мідії
Устриця
Креветки/Креветки
Гребінці

Єдиною їжею в списку США, яка не входить до списку Великобританії, є Восьминіг, тоді як у списку Великобританії є три - Петухи, Креветки Дублінської затоки та Вілкс.

Обидві версії дозволяють курячі та перепелині яйця, але американська версія також дозволяє качині яйця. На основі інформації з http://caloriecount.about.com качине яйце 70 г має 130 калорій, 9,6 г жиру, 2,6 г насиченого, колосальні 619 мг холестерину, що перевищує рекомендовану норму на добу, 1 г вуглеводів і 9 г білка. Велике куряче яйце 50 г має 72 калорії, 5 г жиру, з яких 1,6 г насиченого, 186 мг холестерину, 4 г вуглеводів і 6,3 г білка. Виходячи з цих даних, я б не рекомендував качині яйця як їжу, яку можна вживати як будь-що інше, крім випадкових частувань.

Молочні продукти

У США існують різні версії молочних продуктів без жиру, тому їх перелік включає нежирний вершковий сир, знежирену рікотту, нежирну сметану. В обох списках є нежирний (США)/нежирний (Великобританія) сир, нежирне молоко, нежирний грецький йогурт. У списку Великобританії є нежирний десерт, йогурт без жиру, кварк (нежирний). Спостерігач із вас зауважив, що звичайного йогурту немає в списку США, і я повинен визнати, що не знаю, чому це так.

Овочеві ”Білки”

Єдина їжа в обох списках - тофу. Список Великобританії включає локшину коньяк/ширатакі та вівсяні висівки, які дозволені в американській версії дієти, але розглядаються як додаткові продукти. У списку США є Сейтан, Соєві продукти та овочеві бургери та Темпе.