Чи є макарони Al Dente здоровішими?

Швидка порада: паста «Аль Денте» легша з вмістом цукру в крові

Вуглеводна їжа, така як паста, може спричинити швидке підвищення рівня цукру в крові. Але це не означає, що вам доведеться відмовлятися від спагетті. Існує три способи мінімізації впливу макаронних виробів на рівень цукру в крові. Спочатку слідкуйте за розмірами порцій. Порція розміром з бейсбол призведе до менших руйнувань, ніж порція розміром з баскетбольний м'яч. По-друге, додавання в їжу трохи жиру та/або білка уповільнить травлення вуглеводів. І, нарешті, готуйте макарони просто до готовності. Переварені макарони підвищують рівень цукру в крові вище, ніж макарони, приготовлені аль денте.

(Докладніше про управління цукром у крові див. У моєму епізоді Як часто слід їсти?)

Щоб отримати більш актуальну інформацію про здорове харчування, перегляньте мій новий путівник «Секрети харчування Діви для здорової дієти». Прочитайте безкоштовну главу тут.

Про автора

Моніка Рейнагель - сертифікована дієтолог, авторка та творець одного з найбільш високо оцінених підкастів здоров’я та фітнесу iTunes. Її поради регулярно публікуються в шоу СЬОГОДНІ, докторі Оз, NPR, а також у провідних газетах, журналах та веб-сайтах країни. У вас є питання щодо харчування? Телефонуйте на слухацьку лінію Nutrition Diva за номером 443-961-6206. Ваше запитання може бути представлене в шоу.