Метро США

Чи їстівні лісові гриби? Деякі є, але не їжте те, що росте на вашій галявині

Це здається логічним: ми їмо гриби в тонні різних страв - і для багатьох з нас вони всі виглядають однаково, включаючи дикорослі гриби, які ростуть на наших галявинах після сильного дощу. Але чи є лісові гриби їстівними?

Чи є лісові гриби їстівними?

Відповідь на питання "чи можна їсти лісові гриби?" питання - так і ні. На жаль, недостатньо людей це знає - і кількість отруєнь дикими грибами зростає по Сполучених Штатах.

"Ми працювали останні два роки", - сказав Брюс Рак, керуючий директор Центру контролю за отруєннями в Нью-Джерсі, NJ.com про отруєння дикими грибами, які вони отримують - 38 з 1 липня по 13 серпня. "Ми бачив, як багато людей хапали речі і бажали їх приготувати, не питайте мене, чому ".

Спека, вологість та сильний дощ були звичним явищем цього літа для багатьох районів Сполучених Штатів, і вони є ідеальними умовами для вирощування дикорослих грибів.

"Я знаю свою галявину, я ніколи не бачив, щоб стільки зростав", - сказав Рук.

А вживання цих лісових грибів може захворіти - або навіть вбити.

Сім'я Вірджинії виявила це важким шляхом, коли їла лісові гриби, що ростуть у дворі житлового будинку Аннандейл. Усі вони захворіли через кілька годин, тому що ті дикорослі гриби - відомі як "хлорофіллум молібдити" або зелений споровий лепіота - відомі тим, що викликають шлунково-кишковий біль і блювоту.

Гриби відомі як - також звані "блювота".

Хоча у світі десятки видів грибів, лише деякі з них можуть спричинити смерть. Відомо, що білий гриб «Ангели-руйнівники» є одним із найбільш смертоносних у Північній Америці. Симптоми з’являються швидко - зазвичай протягом п’яти-24 годин - і включають судоми, печінкову та ниркову недостатність та смерть.

Гриб Death Cap схожий на звичайний гриб, але це не так - і він може спричинити все, від спазмів до печінкової недостатності.

Чи їстівні лісові гриби? Це ті, кого потрібно шукати

На щастя, кілька видів лісових грибів їстівні. Сморжки (Morchella) та кудлату гриву або чорнильні шапки (Coprinus comatus) добре їсти, як і різновид курячих грибів або сірчаних шельфових грибів (Laetiporus sulphureus) та листків (Calvatia, Lycoperdon).

Полювання на морель - популярне заняття кожної весни, але багато фахівців рекомендують забороняти полювати на лісові гриби, якщо ви не навчені.

"Багато грибів можуть виглядати як їстівні ... але вони насправді можуть бути не однаковими", - сказав Рук.

"Тільки ті, хто навчений ідентифікації грибів, повинні намагатися ідентифікувати гриб і з'їсти його", - додав він. "Ми вважаємо, що помилкова ідентифікація є основною причиною того, що люди отримують шкоду, вживаючи лісові гриби".