Більше повідомлень

Чи корисна для вас смажена квасоля? Багато людей думають, що смажена квасоля не входить у здоровий раціон. Але насправді, більш глибоке вивчення деталей харчування смаженої квасолі показує, що вони можуть бути абсолютно здоровими. Підготовка суттєво впливає на те, корисна чи нездорова квасоля.

Взагалі кажучи, в обсмажених бобах, приготованих з тваринними жирами, як правило, багато нездорових холестеринів та насичених жирів. Однак приготування смаженої квасолі з невеликою кількістю олії (наприклад, оливкової олії) може забезпечити відносну відсутність у квасолі жиру та шкідливого холестерину.

Ще одна причина, по якій багато людей вважають, що смажена квасоля нездорова, - це велика кількість солі у багатьох рецептах. Щоб це виправити, краще мінімізувати кількість солі, яку ви додаєте у свій рецепт, або вибрати альтернативні варіанти солі .

Крім того, купуючи в магазині, зверніть увагу на загальну кількість натрію і, якщо це можливо, вибирайте варіанти з низьким вмістом натрію

Коротше кажучи, головне у приготуванні здорової смаженої квасолі - уникати ненасичених жирів і додавати мінімум солі або взагалі не додавати її. Роблячи це, вони можуть стати чудовим способом додати білок, клітковину та складні вуглеводи у свій раціон.

Що таке квашена квасоля?

Як правило, обсмажена квасоля складається з квасолі (або чорної) з додаванням спецій, солі, а іноді і сала або жиру. Тваринний жир і велика кількість доданої солі - це те, що робить смажену квасолю нездоровою.

Наприклад, багато куплених у магазині обсмажених бобів містять до 22% рекомендованої добової норми (DV) натрію на порцію з 3-4 порціями на контейнер. Також легко переїсти, тому, можливо, ви їсте більше, ніж рекомендується. Це означає, що ви приймаєте тонни доданої солі, що може збільшити ризик гіпертонії, серцевих захворювань і навіть сприяти втраті щільності кісткової тканини.

Харчування смаженої квасолі + користь для здоров’я

Якщо ви можете вирізати багато солі і видалити тваринний жир, ви на шляху до приготування смаженої квасолі, яка є корисною і смачною.

Пінто і чорна квасоля насправді є чудовими джерелами білка і щоденної клітковини - ½ склянки кожного з них забезпечує близько 15% вашого DV на білок і 30% вашого DV на клітковину. Хоча білок необхідний для побудови м’язової тканини, протеїн і жир також насичують, тому вони перешкоджають переїданню іншими продуктами. Клітковина також сприяє здоровій дефекації.

На додаток до білка та клітковини, як пінто, так і чорна квасоля забезпечують чудовий фолат, який є вітаміном групи В, який наш організм використовує для побудови ДНК і навіть запобігання дефектам плодів. Пінто та/або чорна квасоля можуть дати вам до 37% рекомендованого DV для фолієвої кислоти.

Пінто і чорна квасоля також можуть додати мінерали у ваш раціон - два приклади - магній і фосфор. Більше того, ці боби забезпечують чудове джерело заліза на рослинній основі, яке відповідає за переміщення кисню з наших легенів по всьому тілу.

Щоразу, коли ви купуєте в магазині пересмажену квасолю (консервовану або упаковану в коробках), важливо ще раз перевірити етикетку. Зокрема, уникайте високої натрію та непотрібних тваринних жирів у ваших бобах. Існує багато різних компаній і брендів, які пропонують смажену квасолю з низьким вмістом натрію та жиру, щоб допомогти своїм клієнтам харчуватися здорово (це також неймовірно просто зробити).

Трохи складніше перевірити факти смаженості квасолі під час замовлення в ресторані. У великих мережах, як правило, ви можете перевірити їх факти харчування в Інтернеті. Якщо ви їсте в меншому ресторані, сміливо запитуйте свого офіціанта, чи кухня пропонує вегетаріанські страви з низьким вмістом натрію для смаженої квасолі.

Приготування здорової смаженої квасолі самостійно

Якщо ви дійсно хочете переконатись, що ваші смажені боби здорові, найкращим варіантом є приготувати їх самостійно.

Для цього придбайте в супермаркеті пінто або чорну квасолю з низьким вмістом натрію (ви також можете придбати суху квасолю, яку замочите на ніч). Ретельно промийте їх. Пасеруйте цибулю, часник, перець та інші овочі на оливковій олії та додайте спеції, такі як перець чилі та кмин, щоб отримати більше смаку. Додайте квасоля, а потім розімніть їх, коли вся суміш вариться.

Вживання здорової смаженої квасолі два-три рази на тиждень - чудовий спосіб зменшити загальний вміст насичених жирів та холестерину у вашому раціоні, особливо коли ви дотримуєтесь веганської або вегетаріанської дієти. Рис і квасоля - це також класична комбінація, яка забезпечує повноцінне джерело білка для вегетаріанців та веганів.

Зокрема, коричневий/білий рис містить багато метіоніну, але мало лізину; в квасолі багато лізину, але метіоніну мало. Таким чином, ці два продукти прекрасно доповнюють один одного, і поєднання їх дозволяє отримати необхідні амінокислоти, які складають повноцінний білок. Що стосується порцій, 1 повна чашка рису та квасолі дає 12 г білка та 10 г клітковини.

Чи є смажена квасоля здоровою ?

Зрештою, все залежить від того, з чого вони зроблені. Але якщо ви навмисно думаєте, який вид квасолі ви купуєте, замовляєте чи готуєте вдома, ви можете легко включити смажену квасолю в здоровий раціон!