Дослідження Школи Арнольда ставить під сумнів дійсність 40-річного федерального дослідження з питань харчування

17 жовтня 2013 р

харчування

Майже чотири десятиліття досліджень харчування, що фінансуються Центрами контролю та профілактики захворювань (CDC), можуть бути недійсними, оскільки метод, що використовується для збору даних, був серйозно недосконалим.

Нещодавнє дослідження, проведене вченим Арнольда Школи громадського здоров'я вченим д-ром. Едвард Арчер, продемонстрував значні обмеження в протоколах вимірювань, що використовуються в Національному обстеженні здоров'я та харчування (NHANES). Результати, опубліковані в PLOS ONE (Публічна бібліотека науки ONE), показують, що більшість даних про харчування, зібрані NHANES, не є "фізіологічно достовірними", сказав Арчер.

Ці результати свідчать про те, що без дійсних даних на рівні населення спекуляції щодо ролі споживання енергії у зростанні поширеності ожиріння не мають емпіричної підтримки, сказав він.

NHANES - це найповніша збірка даних про стан здоров'я дітей та дорослих у США. Опитування поєднує інтерв'ю про споживання їжі та напоїв, про які вони повідомили протягом 24 годин, та фізичні огляди для оцінки стану здоров'я та поживності населення США. Проведений CDC та Міністерством сільського господарства США, NHANES є основним джерелом даних, що використовуються дослідниками, що вивчають вплив харчування та дієти на здоров'я.

У дослідженні були вивчені дані 28 993 чоловіків та 34 369 жінок у віці від 20 до 74 років від NHANES I (1971 - 1974) до NHANES (2009 - 2010), а також вивчено споживання калорій учасниками та їх енергетичні витрати, передбачені зростанням, вага, вік та стать. Результати показують, що - на основі самостійного звітування про їжу та напої, переважна більшість даних NHANES "є фізіологічно неправдоподібними, а отже, недійсними", - сказав Арчер.

Іншими словами, "калорії в", про які повідомляють учасники, і "калорії, що виходять" не складаються, тобто неможливо вижити при більшості споживаних енергії. Це неправильне повідомлення про споживання енергії різнилось серед учасників, і було найбільшим серед ожирілих чоловіків та жінок, які занизили споживання в середньому на 25 відсотків та 41 відсоток (тобто 716 та 856 калорій на день відповідно).

"За всю свою історію опитування NHANES не змогло надати точних оцінок звичного споживання калорій населенням США", - сказав він. "Незважаючи на те, що після 1980 р. Протокол вимірювань NHANES було вдосконалено, достовірність нагляду за поживними речовинами в США була незначним".

Ці обмеження "свідчать про те, що здатність оцінювати популяційні тенденції споживання калорій та формувати державну політику, яка стосується відносин дієти та здоров'я, надзвичайно обмежена", - сказав Арчер, який проводив дослідження з колегами з Школи громадського здоров'я Арнольда Університету Південної Кароліни.

"Основний інструмент спостереження в країні для вивчення взаємозв'язку між харчуванням та здоров'ям є недійсним. Пора припинити витрачати десятки мільйонів доларів на дослідження здоров'я, збираючи недійсні дані, та знаходити більш точні заходи", - сказав він.

До дослідників Школи Арнольда, які були співавторами дослідження, належать д-р. Грег Хенд і доктор. Стів Блер.