Чи раменська локшина тобі шкодить?

Я серйозно люблю локшину швидкого приготування.

Їх смачно, швидко і легко зробити, і вони не спалюють таку величезну діру в кишені. На ринку існує так багато різноманіття, яке сподобається смаковим рецепторам кожної людини. І вони доступні скрізь.

Я міг би їсти їх більшість днів тижня, якби міг.

Раменська локшина на nom nom nom! З фотогенічної метелики через Tumblr [CC BY 2.0] Але в нещодавно опублікованій роботі вчені припускають, що регулярне вживання локшини з рамен та іншої локшини швидкого приготування - тобто принаймні два рази на тиждень - не є цілком здоровим. Насправді локшина швидкого приготування може підвищити ймовірність серйозних кардіометаболічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та інсульт. Здається, найбільше це страждає від жінок.

То що в них поганого?

З чашки локшини Нонгсім Шін Рамюн (75 г, порція 1) з моєї комори я бачив:

Вміст енергії 1389кДж
6,3 г насичених жирів (загальний жир 12,4 г)
48 г загального вуглеводу

Але найголовніше ...

1530 мг натрію

75г чашка локшини Ноншим Шін Рамюн (малюнок автора) Харчовий вміст локшини рамен (малюнок автора)

За даними Національної ради з питань охорони здоров’я та медичних досліджень (NHMRC), щоденне рекомендоване споживання натрію, він же сіль, становить від 920 мг до 2300 мг. Але, як видно вище, на одну маленьку чашку локшини Нонгсім Шін Рам’юн вже припадає майже 50% рекомендованого споживання солі! Це ще більше вражає, оскільки зараз стало широко відомо, що надмірне споживання солі може сприяти підвищенню артеріального тиску!

Більш того, вчені виявили, що учасники також розвинули нездоровий рівень жиру в животі, а також поганий холестерин - фактори, часто пов'язані з ожирінням та збільшенням ризику серцевих нападів.

Подібним чином, жінки виявляються більш сприйнятливими до кардіометаболічних захворювань від локшини швидкого приготування через наявність певної хімічної речовини, що називається Бісфенол А. Бісфенол А буває у контейнерах із пінопласту, що використовуються для упаковки мисок з локшиною швидкого приготування. У цьому конкретному дослідженні було встановлено, що бісфенол А діє так, як жіночий гормон естроген. Це означало, що бісфенол А має здатність прискорювати набір жиру, що в свою чергу може призвести до ожиріння.

Цікаво, що в іншому безрезультатному дослідженні відеозаписи шлунково-кишкового тракту фіксували, скільки часу потрібно, щоб перероблена локшина була розбита порівняно зі свіжоприготованою локшиною. Було встановлено, що свіжоприготовлена локшина може бути механічно розбита шлунком майже відразу, тоді як локшина швидкого приготування тримала форму в шлунку щонайменше 2,5 години. Після випуску відеоматеріалів (внизу) не було несподіванкою, що відео стало на віру жахливим для широкої громадськості та любителів локшини швидкого приготування ...

Одне в цьому загальному дослідженні полягає в тому, що воно було проведене в Південній Кореї - де споживання локшини швидкого приготування неймовірно популярне і, отже, одне з найвищих. Однак це не означає, що ризики для здоров’я, пов’язані з вживанням локшини швидкого приготування, не стосуються нас. Як і в більшості випадків, їжте шкідливу їжу в помірних кількостях, але прагніть насамперед здорово.

Тим часом для мене, чи здогадуюсь я, навчившись триматися подалі від тієї локшини Шін Рамюн ...