Червоне м’ясо та ризик раку кишечника - їжте добре

Вторинна навігація

Харчуватися збалансовано
8 порад щодо здорового харчування
Керівництво Ітвелла
Харчові етикетки
Умови маркування харчових продуктів
Довідкові споживання на етикетках продуктів харчування
Крохмалисті продукти та вуглеводи
Молочні продукти та альтернативи
М’ясо у вашому раціоні
Риба і молюски
Здоровий спосіб вживання яєць
Квасоля та бобові
Вода, напої та ваше здоров'я
Вживання в їжу оброблених продуктів

Чому 5 на день?
Що має значення?
Розміри порцій на день
5 рецептів на день
5 Порад на день
Поширені запитання про 5 днів

Жир: факти
Сіль: факти
Цукор: факти
Найкращі джерела доданого цукру
Як виглядає 100 калорій?
Червоне м’ясо та ризик раку кишечника
Що таке середземноморська дієта?

Як безпечно готувати та готувати їжу
Як зберігати їжу та залишки їжі
10 способів запобігання харчовим отруєнням
Чому ніколи не слід мити сиру курку
Приготування індички
Як мити фрукти та овочі
Правда про підсолоджувачі
Порада щодо безпеки пророщеного насіння

8 порад щодо здорового харчування
Як їсти більше клітковини
Заміни здорової їжі
Здорові каші для сніданку
Як їсти менше насичених жирів
Поради щодо дієти з меншим вмістом солі
Як скоротити цукор
Здоровий винос
Їжа та напої для спорту
Здорове харчування для підлітків

Ольга Афанасьєва/Аламі Сток Фото

Червоне м’ясо - наприклад, яловичина, баранина та свинина - є хорошим джерелом білка, вітамінів та мінералів і може входити до збалансованого харчування. Але вживання великої кількості червоного та обробленого м’яса, ймовірно, збільшує ризик розвитку раку кишечника (колоректального).

Ось чому рекомендується людям, які вживають більше 90 г (вареної ваги) червоного та переробленого м’яса на добу, зрізаного до 70 г, оскільки це може допомогти зменшити ризик раку кишечника.

Інші варіанти здорового способу життя, такі як підтримка здорової ваги, підтримка активності та некуріння, також можуть зменшити ризик.

Що вважається червоним та переробленим м’ясом?

Червоне м’ясо включає:

яловичина
баранина і баранина
свинина
телятина
оленина
козел

Він не включає:

курка
індичка
качка
гусак
ігрові птахи
кролик

Оброблене м’ясо відноситься до м’яса, яке було консервоване копченням, твердінням, засолюванням або додаванням консервантів. Це включає:

ковбаси
бекон
шинка
такі страви, як салямі
паштети
м’ясні консерви, такі як солонина з яловичини
нарізане м’ясо на обід, включаючи ті, що виготовлені з курки та індички

Скільки червоного та обробленого м’яса ми можемо з’їсти?

Рекомендації призначені для дорослих. Щоб прочитати поради для дітей, дивіться нижче.

Дорослі

Якщо ви їсте більше 90 г червоного або переробленого м’яса на день, рекомендується зменшити споживання до 70 г на день.

Ви можете зробити це, вживаючи менші порції червоного та переробленого м’яса, рідше вживаючи це м’ясо або замінюючи їх на інші варіанти.

Якщо ви вживаєте більше 90 г червоного та переробленого м’яса в певний день, ви можете з’їсти менше в наступні дні або мати без м’яса дні, щоб середня кількість з’їденого щодня була не більше 70 г.

Діти

Діти старше 5 років повинні харчуватися збалансовано, як це показано в пропорціях в Посібнику Ітвелла. Сюди слід віднести м’ясо або інші джерела білка. Дітям не потрібно стільки їжі, скільки дорослим, і їх кількість залежить від їх віку та розміру.

Для немовлят та дітей до 5 років отримайте поради щодо ознайомлення з білим та червоним м’ясом та іншими твердими продуктами.

Розміри порцій та скорочення

Ці середні приклади ваги різних варених м’ясних продуктів можуть допомогти вам з’ясувати, скільки червоного та обробленого м’яса ви з’їсте.

Кількість у грамах відповідає вареній вазі:

порція недільного смаженого (3 тонко нарізані скибочки смаженого баранини, яловичини або свинини, кожен розміром приблизно з половину скибочки нарізаного хліба) - 90г
яловичий стейк на грилі 8 унцій - 163 г
приготовлений сніданок (2 стандартні британські ковбаски довжиною близько 9 см і 2 тонко нарізані бекони) - 130г
великий донер-шашлик - 130г
Огірок 5 унцій - 102 г
чвертьфунтовий бургер з яловичини - 78г
тонкий скибочку солоної яловичини - 38г
скибочка чорного пудингу - 30г
скибочка шинки - 23г

Зрізати

Ви можете скоротити червоне і перероблене м’ясо, їдячи менші порції, і вживаючи їх рідше. Наступні обміни можуть допомогти:

Сніданок: якщо це повноцінна англійська мова, поміняйте або бекон, або сосиски на додаткові гриби, помідори або тости.
Бутерброди: поміняйте один із ваших бутербродів з шинкою або яловичиною на м’ясну начинку не червоного кольору, наприклад, курку або рибу.
Пиріг і чіпси: поміняйте свій пиріг зі стейками на курячий пиріг.
Бургер: поміняйте свій гамбургер вагою в півкілограма на звичайний гамбургер. Або ви можете вибрати курячий, рибний або овочевий бургер для змін.
Ковбаси: поміняйте замість 2 свинячих сосисок, а не 3, і додайте порцію овочів. Вибирайте ковбаси зі зниженим вмістом жиру.
Смажена неділя: поміняйте засмажену яловичину, свинину чи баранину на смажену курку, індичку чи рибу.
Стейк: поміняйте стейк 8 унцій (163 г) на стейк 5 унцій (102 г).
Запіканки, рагу та каррі: включайте більше овочів, квасолі та бобових, а менше вживайте червоного м’яса.

Ви також можете поміняти фарш з баранини або яловичини на фарш з індички або вегетаріанця у своїх спагетті болоньєзе, лазанья та чилі кон карне.

Намагайтеся щотижня проводити без м’ясного дня. Поміняйте червоне або оброблене м’ясо рибою або молюсками, або покуштуйте вегетаріанські страви.

Часті запитання

Яка поточна порада щодо вживання червоного та переробленого м’яса?

Поточна порада, видана урядом, говорить про те, що дорослі, які їдять більше 90 г червоного та переробленого м’яса на день, повинні зменшити споживання до 70 г на день, що є середнім щоденним споживанням у Великобританії. Це пов’язано з тим, що, ймовірно, існує зв’язок між вживанням великої кількості червоного та переробленого м’яса та раком кишечника (колоректального).

Ви можете зробити це, рідше вживаючи це м’ясо, вживаючи меншу кількість або обмінюючи їх на інші варіанти.

На чому ґрунтується порада?

Порада базується на доповіді Науково-консультативного комітету з питань харчування (SACN) за 2011 рік, яка називається „Залізо та здоров’я”. SACN - це комітет незалежних експертів з питань харчування, який консультує уряд щодо дієти та харчування.

Чому SACN видавав поради щодо м’яса, коли його звіт стосується заліза?

У своєму звіті SACN розглянув дослідження, які оцінювали зв'язок між залізом та раком кишечника. Оскільки червоне м'ясо є джерелом заліза у Великобританії, у звіті також вивчаються дані про червоне та перероблене м'ясо та рак кишечника.

SACN дійшов висновку, що вживання великої кількості червоного та переробленого м’яса, ймовірно, збільшує ризик раку кишечника, і порадив відповідно.

Скільки червоного та переробленого м’яса ми їмо у Великобританії?

SACN використовував дані Національного опитування про дієту та харчування (NDNS) для оцінки споживання червоним та обробленим м'ясом дорослих у Великобританії.

За даними NDNS (2000/01), середнє загальне споживання червоного м’яса для чоловіків становить близько 88 г на день. Для жінок це близько 52 г на день. Це дає в середньому 70 г на день для всіх дорослих.

Чому ця порада спрямована на тих, хто вживає більше 90 г червоного або переробленого м’яса на день?

SACN вивчив дані наукових досліджень і дійшов висновку, що вживання червоного та переробленого м'яса, ймовірно, збільшує ризик раку кишечника. Але не вдалося визначити кількість червоного та переробленого м’яса, що може збільшити ризик раку кишечника через невідповідність даних.

Середнє щоденне споживання дорослими червоного та переробленого м’яса у Великобританії становить 70 г, тому, як кажуть, ті, хто їсть більше 90 г, мають відносно високий рівень споживання. Цим людям рекомендується скоротити червоне та перероблене м’ясо, щоб споживання відповідало середньому.

Якщо я скорочую червоне і перероблене м’ясо, чи все одно я отримаю достатньо заліза?

Так, якщо ви харчуєтесь збалансовано, включаючи інші корисні джерела заліза, такі як сочевиця, квасоля, яйця, риба, курка, індичка, горіхи та пластівці для сніданку.

SACN вивчав вплив вживання менше червоного та переробленого м'яса на споживання заліза, використовуючи дані Національного опитування про дієту та харчування 2000/01 р.

За оцінками SACN, якщо люди, які їдять більше 90 г червоного та переробленого м'яса на день, зменшать споживання до 70 г на день, це не збільшить кількість людей, які не отримують достатньої кількості заліза у своєму раціоні.

Якщо ви не отримуєте достатньо заліза у своєму раціоні, ви можете ризикувати розвитком залізодефіцитної анемії. Дізнайтеся більше про анемію.

Хто-небудь ще дає пораду щодо вживання червоного та переробленого м’яса?

Звіт Всесвітнього фонду досліджень раку Дієта, харчування, фізична активність та рак: Глобальна перспектива надав поради щодо червоного та переробленого м’яса у 2018 році.

Організація заявила, що докази того, що червоне та перероблене м'ясо є причиною раку кишечника, є переконливими. Він радить людям їсти не більше 500 г червоного м’яса на тиждень (близько 70 г на день) і уникати обробленого м’яса.

Чому червоне та перероблене м’ясо розглядаються разом?

SACN не знайшов чітких підстав для наукових доказів відокремлення необробленого червоного м'яса та переробленого м'яса, коли йдеться про їх зв'язок з раком кишечника. Крім того, багато наукових досліджень, розглянутих SACN, не відокремлювали червоне та перероблене м'ясо.

Тому SACN розглянув вплив зменшення загального споживання червоного м'яса та порадив відповідно.

Чи може червоне та оброблене м’ясо бути частиною здорового харчування?

Так, деякі частини м’яса або м’ясних продуктів або інші джерела білка рекомендуються як частина збалансованої дієти.

М'ясо є хорошим джерелом білка, вітамінів групи В та таких мінералів, як залізо, селен та цинк. Це також одне з основних джерел вітаміну В12, який лише в природі міститься в продуктах тварин, таких як м’ясо та молоко.

Вибирайте, де це можливо, більш здорове м’ясо та м’ясні продукти, такі як нежирне м’ясне м’ясо та нежирний фарш. Ви можете дізнатись більше про основи здорового харчування у 8 порадах щодо здорового харчування.

Багато років я регулярно їв червоне м’ясо, і зараз мене турбує рак кишечника. Що я повинен зробити?

Дізнайтеся більше про симптоми раку кишечника. Якщо рак кишечника виявляється рано, це більш піддається лікуванню.

Ранні симптоми включають зміни у звичках роботи кишечника. Якщо ви помітили кров у кормах або вони були більш пухкими протягом 3 тижнів, зверніться до лікаря.

Програма скринінгу раку кишечника NHS пропонує скринінг кожні 2 роки для всіх чоловіків та жінок у віці від 60 до 74 років. Людям цього віку, які перебувають на обліку у лікаря загальної практики, автоматично надсилатимуться запрошення на скринінг через посаду кожні 2 роки. Дізнайтеся більше про скринінг на рак кишечника.

Якщо вас все ще турбує рак кишечника, поговоріть зі своїм лікарем загальної практики.

Що ще я можу зробити, щоб зменшити ризик раку кишечника?

Ви можете дізнатись більше про зменшення ризику розвитку раку кишечника серед причин раку кишечника.

Люди, які палять сигарети, мають більший ризик розвитку раку кишечника. Відмова від куріння зменшить ваш ризик.

Ожиріння та бездіяльність також пов’язані з підвищеним ризиком розвитку раку кишечника, тому отримуйте поради щодо досягнення здорової ваги та активізації.

Загалом люди, які мають збалансоване харчування, рідше хворіють на певні типи раку. Дізнайтеся більше про збалансоване харчування.

Сторінку востаннє переглянуто: 1 лютого 2018 року
Наступний огляд: 1 лютого 2021 року