Червоне м’ясо: час для зміни парадигми в дієтичних порадах

Основні моменти

Дієтичні поради щодо обмеження червоного м’яса є надмірно обмежувальними та можуть мати непередбачені наслідки для здоров’я.

Надмірна увага до обмеження червоного м’яса, можливо, відвернула увагу від ефективних стратегій харчування для вирішення хронічних захворювань.

Зі збільшенням споживання високооброблених харчових продуктів важливо переглянути напрямки харчування.

Анотація

Останні дані свідчать, що дієтичні рекомендації щодо обмеження червоного м’яса є надмірно обмежувальними та можуть мати непередбачені наслідки для здоров’я. Як високоякісна білкова їжа, багата на поживні речовини, червоне м’ясо може відігравати важливу роль, допомагаючи людям задовольняти свої основні потреби в поживних речовинах. Проте дієтичні рекомендації щодо обмеження червоного м’яса залишаються стандартними у багатьох розвинених країнах, хоча споживання червоного м’яса, як видається, відповідає чинним нормам. Тим часом споживання енергії з оброблених харчових продуктів різко зросло за рахунок продуктів, багатих на поживні речовини, таких як червоне м’ясо. Дослідження показують, що ці харчові тенденції пов’язані зі зростаючим тягарем ожиріння та супутніми захворюваннями в останні десятиліття. Настав час дієтичних рекомендацій, які підкреслюють цінність необробленого червоного м’яса як частини здорової збалансованої дієти.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску