Часникові гриби

6 порцій

Джерело: Здоров’я, веганська кулінарна книга Ніла Барнарда, доктор медицини; рецепт Робін Вебб

гриби

Шукаєте маленьку тарілку для подання на наступній вечірці? З цих грибів виходить чудова страва!

Перейти до розділу—

Про рецепт

30 калорій · 1,5 г білка · 1,5 г клітковини
Вечеря

Гриби містять потужний антиоксидант, який називається селеном.

Інгредієнти

Робить 6 порцій

  • овочевий відвар (1 склянка)
  • гриби, на четвертинах (2 контейнери по 8 унцій)
  • часник, нарізаний тонкими скибочками (4 зубчики)
  • копчена паприка (1 ч. ложка)
  • подрібнений червоний перець (1/4 ч. л.)
  • сухий херес або хересний оцет (2 ст. л.)
  • кошерна або морська сіль (за смаком)
  • чорний перець (за смаком)
  • дрібно нарізаної свіжої петрушки (1/2 склянки)

Напрямки

Нагрійте 1/4 склянки бульйону великої сотейника на середньому вогні. Додайте гриби і варіть 2 хвилини, не помішуючи.

Перемішайте і варіть близько 5 хвилин, поки гриби не почнуть підрум’янюватися. Додайте часник, паприку та червоний перець. Варити 2 хвилини.

Додайте херес і варіть, поки він не випарується.

Додайте решту 3/4 склянки бульйону і приправте сіллю і чорним перцем. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 3 хвилини.

Суміш вилити в миску і посипати петрушкою.

Факти харчування

На порцію (1/6 рецепта)

Калорії: 30
Жир: 0,4 г.
Насичених жирів: 0 г.
Калорії з жиру: 9,7%
Холестерин: 0 мг
Білок: 1,5 г.
Вуглеводи: 5,1 г.
Цукор: 0,8 г.
Клітковина: 1,5 г.
Натрій: 309 мг
Кальцій: 16 мг
Залізо: 1,4 мг
Вітамін С: 9,6 мг
Бета каротин: 409 мкг
Вітамін Е: 0,2 мг