Часник смажений буряк

Ви чули повідомлення про те, що ми (у північній півкулі) пройшли половину метеорологічної зими? Звичайно, мені стало легше! Поки я не почав турбуватися про купи буряків, складених у підвальному холодильнику. Буряк багатий антиоксидантами та фолієвою кислотою - це не допомогло б їм зіпсуватися. І ось я зробив смажений буряк з часником.

Моя сестра, мабуть, думала в тому ж сенсі. Вона нагадала мені цей рецепт, який ми їли в нашому закупівельному клубі (група людей, які збираються купувати оптом) вечеря. Так, чудові рецепти - це користь від спілкування з натуральними гурманами!

Цей рецепт - це не найвишуканіша на вигляд страва, яку ви коли-небудь подасте (я майже задався питанням, чи достатньо це було для ведення блогу), але він простий, корисний та смачний - і він робить приємний в’їзд у магазині буряків CSA. Так, оливкова олія та цибулина смаженого часнику володіють дивовижною трансформаційною силою! Він також чудово розігрівається - якщо вам потрібно буде закінчити ділитися на наступний день;-).

Виготовлення часникових смажених буряків

Лише слово мудрому перед тим, як розпочати. По всьому Інтернету ви прочитаєте про те, як легко зсунути шкурки буряка після смаження. Не вірте цьому. Хоча це відносно легко, деякі буряки чудово очищаються від шкірки, а за іншими потрібно йти ножем. Я б не хотів, щоб хтось отримував комплекс із корисних рецептів! Будь-які пілінг сумніви, дивіться цю тему на CHOW.

Часник смажений буряк, подається

Зараз у когось є чудова ідея для підвальної ріпи?

1/2 літра буряка (1 - 1/2 фунтів)
1 цибулина часнику
2 т оливкової олії першого віджиму + додатково 1 1/2 Т для смаження
1 т хорошого оцту (наприклад, бальзамічний, червоне вино)
1/2 т солі
1/4 т перцю

Вимийте буряк і киньте 1 т оливкової олії. Помістіть у сковороду та поставте у духовку 400 F.
Наріжте кінчик стебла цибулиною часнику. Полийте вирізаний кінець оливковою олією 1/2 Т і оберніть цибулину алюмінієвою фольгою. Після того, як буряк пробув у духовці протягом 1/2 години, додайте загорнутий часник у сковороду.
Коли буряк стане м’яким (близько 1 години), дістаньте його з часником з духовки. Коли буряк достатньо прохолодний для обробки, почистіть шкірку, потім наріжте кубиками і відкладіть.
Вичавити часник з цибулини і покласти в невелику миску. Ретельно розімніть виделкою (див. Примітку), потім додайте 2 т оливкової олії, оцту, солі та перцю, добре перемішавши.
З’єднайте нарізану кубиками буряк і часникову суміш і подавайте гарячим або холодним. За бажанням прикрасьте гілочкою свіжої зелені.

Часник набагато легше розім’яти, якщо зробити це перед додаванням оцту та олії.

14 думок на тему “Часниковий смажений буряк”

Нім. Я смакую майже все часником.

Так, життя краще з часником, чи не так!

Це виглядає смачно! Думаю, ви просто нагадали мені, чому я не мав би знову реєструватися в CSA цього року. 😉

О Боже! Ну, за свої 20 років членства я не думаю, що коли-небудь використовував ВСІ буряки. Але залишки дійсно стають в нагоді для вмирання писанок!

Спосіб зробити часник і овочі ще більш смачними!

Ура
Choc Chip Uru

Привіт Інгер!
Ніколи б я не подумав змішувати часник і буряк. Я не знаю, чому, але мені це просто ніколи не спадало на думку. Подивіться, що трапляється, коли ви "бовтаєтесь" з натуральним гурманом, ха-ха зараз. Цікаво, чи ви коли-небудь робили буряковий торт.

Що стосується тієї ріпи, то я впевнений, що ви вже щось придумали. Не можу дочекатися, поки ви поділитесь, ха-ха ...

Дякуємо за обмін, Inger ...

Inger, Цей рецепт виглядає апетитно і соковито! Я люблю буряк ... ідеальний спосіб подати їх!

Дякую Кеті. Ви, звичайно, останнім часом виробляєте чудову їжу на вигляд. Не можу дочекатися випробування деяких рецептів, як тільки тут все налагодиться (середня дочка цього тижня поїхала на семестр за кордон).

смак смаженого часнику приємний! це, безумовно, гідний блог!

Я теж люблю смажений часник Лена. Дивно, як воно перетворюється з різкого на м'який, коли ви його смажите (хоча мені це теж подобається сирим)!

Я вірю, що смаження будь-якого виду овочів перетворює його на блискуче карамелізоване
блаженство. Буряк - це жорстка овоч у нашому домі, але смаження насправді допомогло тим, хто їх не вибрав би.

Я теж люблю смажені овочі Таммі - особливо зимові овочі, такі як пастернак, ріпа та буряк. Якщо ви все ще боретеся з буряком, ви можете розглянути мої зацукровані бурякові чіпси (https://artofnaturalliving.com/2013/01/25/sweet-beet-chips-almost-like-candy-really/), які є унікальними спосіб змусити буряк зникнути.

Привіт Інгер, я люблю часник. Я люблю буряк. Щойно зробив це. НУМ ! Я розгладив часник у чавунній каструлі, а потім додав решту. Підняли каструлю до низької/середньої висоти і кидали буряк постійно. Коли вони гарно кармалізувались, я переклав буряк у низьку миску. На сковороду я додав пару пачок вершкового масла і ще пару бризок базальмового оцту. Варили його на середньому сильному вогні, поки він не став густим сиропом, і заливали тим, що залишилося від буряка. Я повинен трохи зігризти, чекаючи скорочення, мушу визнати.

Так щасливий, що вам сподобався цей Ген! І це гарне нагадування для мене зробити це знову з усіма буряками CSA! Мені доведеться спробувати це з вашим бальзамічним зниженням - дякую за поділ!