Час приготування овочів на пару (діаграма)

Якщо на приготування обіду у вас завжди не вистачає часу, подумайте про готування їжі на пару. Пропарювання - це простий і порівняно швидкий спосіб приготування таких овочів, як морква, брюссельська капуста, капуста, спаржа, квасоля, буряк, цвітна капуста, селера та редис. Готування овочів на пару, свіжих чи заморожених, у кошику для пароварки з нержавіючої сталі або бамбуковому відпарювачі також є одним із найздоровіших способів приготування їжі. Якщо ви правильно запарюєте овочі (тобто не дозволяєте їм торкатися окропу під кошиком пароплава), ви отримаєте винагороду смачною приготованою на пару їжею, наповненою смаком та корисними речовинами. Якщо ви новачок у приготуванні на пару як способі приготування, на таблиці нижче показано приблизний час приготування на пару для різних овочів має допомогти вам розпочати.

Зверніть увагу, що наведений нижче графік часу приготування на парі призначений лише як орієнтир - фактичний час приготування може значно відрізнятися в залежності від особистих смаків (деяким людям овочі подобаються твердіші та чіткіші) та через різницю у вмісті води у продуктах (як правило, чим свіжіша їжа, тим швидше вона буде готуватися). Крім того, спосіб приготування та розмір мають великий вплив на те, скільки часу потрібно овочу на пару. Наприклад, цілі овочі готуються довше, ніж овочі, нарізані кубиками або нарізаними скибочками. У таблиці часу приготування на пару, що міститься на цій сторінці, вказаний спосіб приготування/розмір овоча, який відповідає показаному часу приготування на пару.

Крім того, в останньому стовпці таблиці нижче подано ідеї щодо того, як можна додати аромат овочам, приготованим на пару, не використовуючи сіль або молочні продукти. Ви дізнаєтесь, що цвітна капуста на пару вражає соком лимона або лайма, тоді як кріп смачний, якщо подавати його з оливковою олією та базиліком. Очищений горошок, який можна покласти в кошик пароплава або свіжим, або замороженим, отримує гарний удар від лимонного соку і свіжої трави, такої як м’ята.

Приблизний час приготування на пару для овочів:

VegetableSize/PrepTimeЯк заправити

Артишоки	Парити цілі артишоки	25-40 хв	Приправте оливковою олією надзвичайної якості та цедрою лимона
Спаржа	Цілі списа, товсті списа злегка облущилися	7-13 хв	Подавати з айвовим варенням, журавлинним варенням, оливковою олією в поєднанні з цедрою лимона або оливковою олією в поєднанні з кунжутним насінням
Спаржа	Нарізати на 2-дюймові шматочки	4-7 хв	Приправте оливковою олією в поєднанні з цедрою лимона або кунжутом
Квасоля, зелена	Цілі боби	6-10 хв	Приправити часником
Квасоля, віск	Цілі боби	6-10 хв	Приправити часником
Буряк, дрібний або середній	Цілий, неочищений буряк очищений; очистити шкіру після розпарювання	35-50 хв	Приправте свіжим чебрецем
Зелень буряка	Очищений і крупно порізаний	7-9 хв	Полийте оливковою олією
Брокколі	Обрізані стебла	8-12 хв	Приправте оливковою олією, олією з гарбузових насіння, лимонним соком, соком лайма або бальзамічним оцтом
Брокколі	Обрізані стебла розколюються навпіл або квіточки	5-7 хв	Оливкова олія, гарбузове масло, лимонний сік, сік лайма або бальзамічний оцет
брюсельська капуста	Цілісні, оброблені	8-15 хв	Приправте свіжим чебрецем
брюсельська капуста	Обрізаний і вдвічі зменшений	6-8 хв	Приправте свіжим чебрецем
Капуста	Нарізати клинами	6-10 хв	Сік лимона або лайма
Морква	Наріжте шматочками товщиною thick дюйма	7-10 хв	Приправте медом у поєднанні з корицею або імбиром
Морква, крихітка	Цільна дитяча морква	10-12 хв	Приправте медом у поєднанні з корицею або імбиром
Цвітна капуста	Квіти	5-10 хв	Сік лимона або лайма
Корінь селери (чистотіл)	Нарізати match дюймовими сірниками товщиною ¼ дюйма	5-7 хв
Стебла селери	Наріжте шматочками товщиною ½ дюйма	4-9 хв	Приправити насінням
Кукурудза в качанах	Цілу, лушпиння видалено	7-10 хв	Домашній курячий або овочевий бульйон
Редис Дайкон	Очищений і нарізаний шматочками	8-12 хв	Приправте свіжою зеленню
Цикорій (ендівія)	Розріжте уздовж навпіл	5-10 хв	Полийте оливковою олією і лимонним соком
Цибулини фенхелю	Наріжте хрест-навхрест на шматочки inch дюйма	8-10 хв	Приправити оливковою олією та базиліком (або лимоном)
Топінамбур (sunchokes)	Очищений або очищений; нарізаний	5-8 хв	Подавати з руколою або свіжою зеленню, наприклад, цибулею або петрушкою
Топінамбур (sunchokes)	Цілі бульби, очищені або очищені	20-25 хв	Подавати з руколою або свіжою зеленню, наприклад, цибулею або петрушкою
Кале	Обрізаний	4-7 хв	Полийте оливковою олією і подрібненим часником
Кольрабі	Очищений і нарізаний кубиками into дюйма	5-8 хв	Киньте петрушку та оливкову олію
Цибуля-порей	Обрізаний, розрізаний навпіл	5-8 хв	Приправте улюбленим вінегретом
Бамія	Свіжа ціла бамія, обрізана	6-8 хв	Приправте лимонним/лаймовим соком і петрушкою, або обсмаженим зеленим луком
Цибуля, перлина	Цілу цибулю, очищений від шкірки	8-12 хв
Пастернак	Очищений і нарізаний скибочками ½ дюйма	7-10 хв	Приправте свіжою зеленню, такою як орегано або петрушка
Горох, зелений	Свіжий, очищений від гороху горох	2-4 хв	Приправте свіжою зеленню (наприклад, м’ятою) або лимонним соком
Горох, цукерка	Цілі стручки гороху, обрізані	5-6 хв	Приправте свіжою зеленню (наприклад, м’ятою) або лимонним соком
Картопля, все	Очищені чи очищені від шкірки чисті, нарізані скибочками ½ дюйма	8-12 хв	Залийте свіжою петрушкою, розмарином або кропом
Картопля, нова	Цілий, чистий чистий	15-20 хв	Киньте зі свіжою петрушкою, розмарином або кропом або з подрібненою червоною цибулею
Редиска	Ціла редиска, обрізана	7-14 хв	Приправити подрібненим зеленим луком або цибулею-цибулею
Цибуля-шалот	Наріжте шматочками ½ дюйма	3-5 хв
Шпинат	Очищене, ціле листя	3-5 хв	Приправте оливковою олією та часником, або насінням кунжуту
Кабачок, баттернут	Очищений і нарізаний кубиками розміром 1 дюйм	7-10 хв	Приправити медом, лимонним соком та розмарином
Ріпа	Нарізати кубиками 1/2 дюйма	8-12 хв	Приправте оливковою олією та свіжою зеленню
Зелень ріпи	Очищений і крупно порізаний	4-6 хв	Приправте оливковою олією і часником
Солодка картопля	Нарізати великими шматками	8-12 хв	Приправити медом і лимонним соком
Мангольд швейцарський	Нарізане крупно листя	3-5 хв	Подавати з подрібненими свіжими помідорами, оливковою олією, часником, оливковою олією та перцем
Кабачки	Нарізати скибочками в 1 дюйм	5-8 хв	Приправити оливковою олією, лимонним/лаймовим соком та свіжою зеленню (наприклад, чебрецем або розмарином)

Також можна готувати на пару солодкий перець, гриби, помідори, томатило та часник; однак інші способи приготування, такі як смаження, можуть бути більш придатними для збереження своєї текстури та/або виявлення смаку. Якщо ви зацікавлені в смаженні як способі приготування, обов’язково ознайомтесь із нашими часами смаження в духовці для 60 різних овочів.

КУХНИК, ЯКИЙ НІ ЯКИЙ ІНШИЙ

Створено кулінарним експертом та нагородженою автором Карен Пейдж, Біблія вегетаріанського смаку є справжньою скарбницею ідей здорового харчування на рослинній основі. Але перед вами отримати копію цієї масивної 576-сторінкової книги, знайте це: замість того, щоб демонструвати купу рецептів, ця незвичайна кулінарна книга пропонує ідеї та натхнення шляхом надання від A до Z списку сотень цільних продуктів рослинного походження з перехресними посиланнями на овочі, трави та спеції, які найкраще покращують їх смак. Щоб дізнатись більше про те, як використовувати цю надзвичайну книгу, щоб удосконалити свої здорові кулінарні навички, натисніть тут.