Чай з шипшини

Колись дуже популярний кормовий продукт харчування, шипшина або шипшина - прекрасний вибір для тих, хто хоче розпочати корм. Їх легко ідентифікувати, і традиційно жінкам та дітям пропонувалось збирати ці дикі фрукти та вирощувати троянди на ранніх городах для зручного доступу. Шипшина є фантастичним, коли використовується в желе, чаї або вливається в олії та оцет.

Вони є чудовим джерелом природного вітаміну С і відповідно до Маріан Мунро, куратор ботаніки в музеї Нової Шотландії, плоди шипшини мають у 25 разів більше вітаміну С, ніж апельсини! Шипшина також дуже багатий на вітаміни Е, К, і B, і виступати в ролі антиоксидант. Це робить плоди шипшини ідеальними для використання в рослинних засобах, а взимку їх їдять як дику кормову їжу.

Ця публікація містить партнерські посилання, за які я можу отримати компенсацію, якщо покупку здійснено за наданими посиланнями. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, прочитайте мою розкриття інформації про філії.

Коли збирати урожай шипшини

Шипшина - їстівна насіннєва стручок (також звана плодом) рослини шипшини. Незважаючи на те, що всі насіннєві стручки технічно їстівні, дикі троянди, що походять з Атлантичної Канади, зокрема Роза Вірджиніяна і зараз широко культивується Rosa rugosa ідеально підходять для корму.

Шипшина, що зустрічається у диких видів, зазвичай менша і довгастіша, ніж великі круглі плоди, що зустрічаються на культивованих сортах. Вид Rosa rugosa є вихідцем із Східної Азії та Сибіру, де він любить рости в прибережних районах, і особливо добре справляється в піщаних місцях, таких як піщані дюни.

Шипшина (насіннєва стручок) формується в кінці літа і на початку осені після того, як троянди зацвіли. Таким чином, якщо у вас є кущ дикої троянди у вашій власності, утримайтеся від мертвих головок витрачених квітів, інакше насіннєві коробочки не утворюються. Найкраща пора року для підживлення шипшини - після перших заморозків. Похолодання збільшує вміст природного цукру у фруктах, роблячи їх солодшими.

Здобуваючи шипшина, беріть із собою товсті шкіряні рукавички, щоб уникнути наколювання численними колючками, якими сповнені ці нестримні кущі! Сам шипшину можна просто «зірвати» зі стебла, коли він стане твердим і повністю забарвленим. Як правило, червоного або оранжевого кольору, уникайте пошуку шипшини, яка зморщена або має ознаки пошкодження комахами або птахами.

Я повинен бути чесним, я думаю, я вийшов трохи пізно, щоб зібрати врожай стегон! Багато з плодів вже втратили всі висушені пелюстки листя, і шипшина, здавалося, став жертвою якогось хробака. Це нормально чи ні, я поки не впевнений, але я оновлю цю публікацію, як тільки дізнаюся. Тим часом я обрізав і розділив усі підживлені шипшини і викинув будь-які з ознаками червивої діяльності.

Як використовувати шипшину

Шипшину найкраще використовувати в свіжому вигляді, щоб повною мірою використати багато вітамінів, що природно містяться в фруктах. Ви також можете зберігати плоди шипшини для тривалого зберігання, висушуючи їх, а потім зберігаючи в сухому, темному та прохолодному місці. Традиційно шипшина використовувалася в чаях як ліки від цинги та інших недуг. Коріння та листя рослини троянди також використовували в чаях для профілактики застуди та грипу.

Вибравши плоди шипшини, вимийте їх, або дайте їм висохнути на повітрі, або ви можете висушити їх чистим кухонним рушником. Обріжте верхівки та дні, якщо ви плануєте сушити шипшину для подальшого використання, і викладіть їх на сонці висохнути. Вони будуть зморщуватися і темніти у кольорі в міру висихання. Після твердого і повного висихання зберігайте шипшину в скляних банках, як чай.

Ви також можете використовувати дегідратор, як я це зробив, щоб прискорити процес сушіння. Мій Дегідрататор Salton VitaPro (афілійоване посилання) зробив фантастичну роботу і висушив стегна за 8 годин (за ніч). Якщо ви зараз переживаєте за всі ці маленькі насіння, не потрібно! Ви можете вичерпати їх, якщо хочете, (хоча мені здалося, це надзвичайно нудно), або залишити їх. Якщо готуєте чай, ви вже будете проціджувати м’якоть. Якщо ви плануєте приготувати сироп або використовувати стегна за іншим рецептом, вам доведеться повторно гідратувати сухофрукти, а потім розім’яти і процідити м’якоть через сито з дрібною сіткою перед використанням.

Якщо ви плануєте використовувати шипшину в свіжому вигляді, просто помийте їх, щоб усунути бруд або комах, і дотримуйтесь рецептів, як зазначено. Знову ж таки, вам, швидше за все, захочеться використовувати стегна цілими, потім розім’яти і процідити м’якоть через сито. Оскільки я не зміг зібрати достатньо плодів шипшини, щоб приготувати кілька рецептів, крім чаю, я думав, що все-таки надам вам кілька досить прохолодних та простих у приготуванні ідей рецептів!

Чай з шипшини

Отож, якщо ви все-таки вийшли на прогулянку до смачних маленьких шипшини і хочете зробити щось швидке та легке, цей чай з шипшини - ідеальний рецепт для випробування. Це дає вам чудовий орієнтир на смак шипшини, і якщо ви хочете вибрати більше для використання в інших рецептах - це ваша чашка чаю (не каламбур).

Почніть з очищення та обробки плодів шипшини, як зазначено вище.
Зварити каструлю з водою і залити гарячою водою плоди шипшини. Якщо ви використовуєте свіжі плоди шипшини, використовуйте 1/4 склянки шипшини на 1 склянку води. Якщо ви використовуєте сушені плоди шипшини, подрібніть їх і використовуйте по 1 столовій ложці на склянку води.
Дайте чаю просочитися протягом 15 хвилин покритим, а потім процідіть м’якоть.

Я виявив, що проціджування шипшини через чистий кавовий фільтр найкраще спрацювало для видалення будь-яких дрібних волосків у стегнах.

Чай сповнений вітамінами, як згадувалося вище, і хоча я виявив, що він трохи терпкий і спочатку незвичний на смак, смак швидко зростає на вас. Спробуйте заварити чашку чаю з шипшини з кількома листочками м’яти та трохи меду. Ця комбінація є моїм улюбленим до цих пір!

Інші трав'яні чаї з дикими кормами

Спробували рецепт? Сфотографуйте і позначте мене на Facebook та Instagram: @earthfoodandfire. Докладніше про рецепти з нуля слідкуйте за мною в Instagram та Pinterest