Це не сінна лихоманка - це моя їжа: харчової алергії найважче уникнути

Якщо у вас харчова алергія, існує насправді лише одне лікування:

Просто не їжте їжу.

"Але це не завжди так просто", - сказав д-р Ентоні Бонітатібус, алерголог/імунолог з університету охорони здоров'я Августи.

Харчова алергія страждає приблизно на кожного з кожних 25 з нас, з дещо вищою поширеністю серед дітей молодше 5 років. Основні винуватці? Арахіс очолює список як у дорослих, так і у дітей. Діти також мають алергію на коров’яче молоко та яйця, а для дорослих - це морепродукти та інші горіхи. Пшениця та соя є іншими потенційними алергенами.

Хоча діти часто переростають певні алергії, інші залишаються з нами все життя. І облом: алергія на продукти, якими ми завжди насолоджувались, може раптово проявитися в зрілому віці.

"Отже, якщо у вас є реакція після вживання їжі, навіть якщо вона м’яка, будьте в курсі подій і поговоріть з цим про свого лікаря", - сказав Bonitatibus.

Яка ваша реакція?

Реакції можуть бути повними, від анафілаксії - важкої реакції, яка вражає ваше тіло, викликає падіння артеріального тиску та звужує дихальні шляхи, утруднюючи дихання - до свербежу та кропив’янки. У перервах між ними можуть також спостерігатися набряки (особливо язика), астма, діарея або блювота і навіть проблеми верхніх дихальних шляхів, такі як чхання і нежить.

Деякі харчові алергії можуть викликати навіть дуже незвичні симптоми. Еозинофільний езофагіт - це хронічне захворювання, пов’язане з харчовою алергією, при якому ваш стравохід - трубка, яка несе їжу з рота в шлунок - звужується, що буквально ускладнює ковтання. Залежно від їжі, зумовлена фізичними вправами анафілаксія (FDEIA) - це важка реакція, яка трапляється лише в тому випадку, якщо ви їсте певну їжу - наприклад, селеру, пшеницю, молоко, рибу, молюски чи фрукти, - а потім займайтеся протягом двох-чотирьох годин, але не ви просто їсте їжу або просто тренуєтесь.

Інша дуже драматична реакція може бути спричинена синдромом ентероколіту, спричиненого харчовими білками, або FPIES (римується до «яблучних пирогів»), який вражає немовлят та викликає блювоту та діарею. Стандартні алергічні тести не виявляють алергії, іноді спричиняючи її неправильну діагностику як шлункову помилку, але FPIES зазвичай пов’язаний з коров’ячим молоком або соєю, хоча будь-яка їжа може викликати реакцію.

Забудьте, що ми сказали - тепер їжте

Більшість з нас бачили знайому лінію уколів на шкірі, пов’язану з діагностикою сезонних та інших алергій.

Щодо харчової алергії, тестування шкіри та аналіз крові можуть надати деякі подробиці, але золотий стандарт? Це називається оральним викликом, коли ви їсте потенційно алергенну їжу в контрольованому середовищі під контролем лікаря.

"Незважаючи на те, що страшно піддаватися чомусь, що може викликати реакцію, це найкращий спосіб судити, чи справді ви можете з'їсти їжу в реальному світі", - сказав Бонітатібус.

Як уникнути «секретного» інгредієнта

Як тільки у вас буде підтверджений діагноз харчової алергії, єдиний спосіб уникнути хвороби - ви здогадалися - не їжте їжу.

"Складіть план дій щодо харчової алергії, який може включати ін’єкційний адреналін", - сказав Бонітатібус. “І завжди будьте в курсі. Моє правило: якщо ви не знаєте, не їжте ".

Більшість харчових реакцій відбувається на продукти, на які люди знають, що у них алергія, але які приховані в інших рецептах або помилково використані. Наприклад, арахісове масло як секретний інгредієнт чилі, або знамените бабусине печиво з шоколадною стружкою, закріплене дрібно нарізаними горіхами. Багато хто може не підозрювати, що риба - це те, що надає Вустерширському соусу своєрідний смак або що кедрові горіхи містяться в песто на цих макаронах.

Перехресні реакції також можуть виникати, коли ви їсте їжу, яка за своєю структурою схожа на їжу, на яку у вас алергія. Наприклад, усі деревні горіхи можуть перехресно реагувати, а арахіс - з соєю або гарбанзо. Алергія на персики? Ви також можете отримати реакцію від яблук або слив. А алергія на диню може означати, що у вас також є алергія на банани або ківі.

"Харчова алергія може вплинути на будь-кого в будь-якому віці", - сказав Бонітатібус. “Вони можуть бути м’якими або дуже небезпечними. Єдине справжнє лікування - і я не можу сказати цього достатньо - це уникати їжі, а також бути обізнаним і підготовленим ".

Готовий до копання?

Наші фахівці з алергії, астми та імунології тут, щоб допомогти вам уважніше ознайомитися з вашим харчуванням та потенційними алергенами. Щоб записатися на зустріч та дізнатись про наші послуги та постачальників послуг, зателефонуйте нам за номером 706-721-2273 або відвідайте augustahealth.org/allergy.

Про автора

Здоров'я університету Августи

Заснована в місті Аугуста, штат Джорджія, університет охорони здоров’я Аугусти - це мережа охорони здоров’я світового класу, яка пропонує найповнішу первинну, спеціальну та субспеціальну допомогу в регіоні. Університет Огасти надає кваліфіковану, співчутливу допомогу своїм пацієнтам, проводить передові клінічні дослідження та сприяє медичній освіті та навчанню майбутніх медичних працівників. Augusta University Health - це неприбуткова корпорація, яка керує клінічними операціями, пов'язаними з університетом Augusta.