Буддійські дієтичні звичаї

Буддизм - це потомство різних сект, об'єднаних під "індуїзм" та джайнізм. Зрештою витіснений з Індії, він все ще процвітає в сусідніх країнах і може бути четвертою за чисельністю населення релігією у світі. Включаючи навіть ширший спектр етнічних груп та мов, ніж індуїзм, слід очікувати змін у звичаях харчування.

Огляд

Буддизм був заснований приблизно в 500 р. До н. Е. Непальським принцом на ім'я Сіддхартха Гаутама. Він був повністю підготовленим і дипломованим воїном, і він мав стати королем, але замість цього втік з палацу вночі і бродив по Індії, як бідний, намагаючись у різних формах досягти просвітлення. Він прийняв джайнізм, спробував аскетизм, вивчав ведичний індуїзм та неведичний індуїзм, все безрезультатно. Нарешті він досяг успіху під час медитації під деревом Бодхі (Священне інжирове дерево Ficus religiosa), і з цього часу був відомий як Гаутама Будда.

Залишок свого життя Будда провів викладаючи дхарму (основний порядок життя, природи та космосу). Після його смерті у 80 років його добре проінформовані учні продовжували вчити, і буддизм став головним впливом на Індійський субконтинент та за його межами. Проте нескінченно дискутується, чи є буддизм релігією чи філософією.

Індуїстські брахмани були дуже проти буддизму, оскільки він заперечував кастову систему. Вони енергійно проводили кампанію проти цього, навіть вносячи зміни в індуїзм (наприклад, пропагування культу корів) і до XII століття нашої ери вдалося майже повністю вигнати його з Індії. Однак нещодавно він почав просочуватися назад.

Буддизм справді виживав і процвітав у сусідніх країнах, і вважається, що він сьогодні є четвертою за кількістю населення "релігією". Основними галузями буддизму є Теравада, Махаяна та Ваджраяна, як детально описано нижче.

Загальні правила

Ніяких вбивств будь-якої чуттєвої істоти (подібно джайнізму), а також використання продуктів тваринного походження (молоко, яйця, шкіра, пір’я тощо - подібні до веганських). Як не дивно, але кухні всіх переважно буддистських груп мають м’ясо.

Алкоголь та інші сп’яніння заборонені, оскільки вони можуть спричинити порушення інших «П’яти моральних заповідей»: заборона вбивства, крадіжки, сексуальні проступки, брехня чи вживання алкоголю. Також сп’яніння затьмарюють розум і заважають концентрації, необхідній для досягнення просвітлення.

Цибуля, часник, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля та цибуля-порей, "п'ять гострих спецій" заборонені для деяких сект (Китай, В'єтнам) майже з тієї ж причини, що і в індуїзмі, вони, як кажуть, призводять до гніву (сирі) і пристрасті (варені), але буддисти додають, що їх запахи відбивати богів і залучати голодних привидів і демонів.

Їжа м’яса серед буддистів

Наведіть вищезазначені правила, може здатися дивним, що буддистське населення світу переважно їсть м’ясо, і вони не дотримуються ні індуїстської заборони на корову, ні мусульманської заборони на свиней. Однак вони вважають за краще, щоб забій здійснювали китайці або мусульмани, хоча християни теж робитимуть, якщо такі є під рукою. Якщо буддист повинен вбити тварину, для звіра слід здійснити певні останні обряди, залежно від секти.

Суворе дотримання вегетаріанства є правилом для священиків, ченців, черниць та тих, хто відчуває, що перебуває на шляху Бодхісаттви - за винятком деяких шкіл та сект. Повідомляється, що сам Будда помер від вживання забрудненої свинини. Деякі апологети кажуть, що це були гриби, але свинина добре задокументована. Можливо, ця свинина була надана відповідно до правила винятку (див. Нижче), а може і ні.

Кажуть, Будда іноді їв м’ясо, яке готували спеціально для нього на порушення правила винятку. Кажуть, що це демонструє свободу від прихильності - навіть прихильності до правил буддизму. Або це, або йому просто щось сподобалось.

Теравада-буддизм

Теравада (Навчання старших) є найдавнішою формою буддизму, що збереглася. Він поширений у Шрі-Ланці, Бірмі, Таїланді, Камбоджі та Лаосі. Це також практикується деякими етнічними групами у В’єтнамі, частині південно-західного Китаю. Бангладеш, Малайзія та Індонезія. Набуваючи популярності в Сінгапурі, Австралії та Каліфорнії, це також форма, яка пробирається назад в Індію.

Ченці та священики Теравади - це, як правило, убогі люди, які за своє існування залежать від пожертв людей. У деяких регіонах більшість юнаків призначаються в ченці на певний період служби, перш ніж знову вступити до громади повноцінними дорослими.

У Бірмі ченці виходять вранці в шафранових шатах, несучи свої жебрацькі миски, а люди товпляться навколо, щоб розмістити свої подарунки в мисках. В інших сферах цей процес може бути набагато менш формалізованим.

Очевидно, що ченці мало контролюють те, що кладуть у миску, і, як очікується, їдять будь-яку їжу, що там розміщують. Оскільки населення не є вегетаріанським, м’ясо може бути тим, що є під рукою, і воно може бути включене, і його можна їсти відповідно до стандартних правил.

Стандартне правило: м’ясо не повинно готуватися спеціально для вас, і ви не повинні бачити або брати участь у забої звіра. Якщо ви несподіваний гість у домогосподарстві, і ви не знали, що вони випадково подають смажену свиню, вони можуть запропонувати вам її, а ви можете її з’їсти. Якщо ви були очікуваним гостем, і вони приготували для вас смажену свиню, ви повинні її відмовити. Фото стовпа Асоки, розповсюджене під Creative Commons Attribution ShareAlike v2.5.

Буддизм махаяни

Буддизм махаяни почав розвиватися з буддизму Теравади приблизно в 100 р. До н. Він був доставлений до Китаю ще в 200 р. Н. Е., Але в Індії він не став значущим приблизно до 500 р. Зараз це домінуюча форма буддизму в Китаї, Японії, Кореї, Тайвані та В'єтнамі. Японська школа дзен була найпопулярнішою версією в Каліфорнії, але масовий приплив як Теравади, так і в'єтнамської махаяни з Південно-Східної Азії після війни у В'єтнамі, а також підтримка Тибету відсунули дзен на другий план.

Монастирі Махаяни були добре фінансово підтримані і придбали значну землю, тому ченці змогли назбирати багато їжі для власних потреб. Отже, від монахів-черниць і монахинь Махаяни дотримуються суворо вегетаріанської дієти відповідно до доктрини Будди про відсутність вбивств, поряд з індексами, що уникання всіх продуктів тваринного походження сприяє просвітленню. Багато вегетаріанських рецептів, розроблених монахами та для них, можна знайти в кулінарних книгах країн, що входять до ареалу Махаяни. Дивно, але багато хто з них якомога ближче імітують м’ясні страви.

З іншого боку, основні японські секти Камакура, дзен, нічирен і Джодо, послабили правила і не вимагали вегетаріанства. Китайські та більшість корейських буддистських ченців та черниць - суворі вегетаріанці. Це часто включає ненасильство щодо рослин, тому коренеплоди виходять за межі меню на користь квасолі та фруктів. Деякі секти дотримуються цієї додаткової суворості лише під час особливих випадків. Фотографія китайського зображення бодхісатви є загальнодоступною.

Буддизм Ваджраяни

Ця тантрична форма розвинулася з Махаяни і в даний час поширена в Тибеті, Непалі, Бутані, Монголії, Аруначаль-Прадіш (штат Індія) та деяких районах Російського Далекого Сходу, Сибіру та Маньчжурії. У США він загально відомий просто як "тибетський буддизм" і тут стає все популярнішим разом із підтримкою Тибету.

У регіоні, де панує Ваджраяна, ні люди, ні ченці та черниці не мали розкоші вегетаріанства - цілорічне сільське господарство просто неможливе. З цієї причини, пояснюючи, що їх тантрична практика робить вегетаріанство непотрібним, тибетські буддисти не намагаються уникати м'яса.

Хоча багато ченців і лам втекли з Тибету і живуть у вегетаріанських районах Індії чи інших країнах, де вегетаріанський спосіб не є складним, вони зберігають свої способи вживання м'яса. Американські та європейські навернені з інших буддистських форм часто також відмовляються від свого вегетаріанства, щоб бути більш гармонійними зі своїм ламою (1).

Посилання

Цей список не включає всі джерела, використані для підготовки цієї сторінки, але перелічені особливо інформативні.

1 - Життя як вегетаріанський тибетський буддист-практик - Айлін Вайнтрауб.
2 - Буддійська дієта - Майкл Олссон, штат Сан-Франциско U.