Божевільний від манго

Ось декілька порад та рецептів, як насолодитися найпопулярнішими у світі фруктами.

Нещодавно пробували манго? Якщо так, то ви скуштували найпопулярніших фруктів у світі.

Здивований? Ми можемо думати, що банан - номер 1, але це лише в США. Це манго, яке править світом, говорить Роберт Шуеллер, директор зі зв'язків з громадськістю компанії Melissa/World Variety Product.

Незважаючи на те, що манго є рідним для Індії, зараз їх вирощують на всіх континентах, навіть у Північній Америці.

"Дев'яносто дев'ять відсотків манго в США імпортується, в основному, з Бразилії та Мексики", - говорить Шуеллер.

Але в Каліфорнії проживає великий урожай манго «Зелений Кіт», який, на думку Шуеллера, є найкращим на смак сортом. (Ці манго в Каліфорнії доступні з кінця липня до середини жовтня.)

Багато з нас, можливо, мали перший досвід роботи в смузі чи маргариті, оскільки манго добре працює у блендері. Але манго додають кольору та казкового смаку будь-якій страві. Вони є членом відомого угрупування "жовті та оранжеві фрукти та овочі", відомо, що вони містять здорові антиоксиданти, такі як вітамін С. Вони також містять два класи фітохімікатів (біологічно активні рослинні та харчові компоненти), які вчені вивчають для зміцнення їх здоров’я: каротиноїди та біофлавоноїди.

Згідно з програмою «Продукти заради кращого здоров’я» 5 на день, велика кількість жовтих/оранжевих фруктів та овочів, як частина дієти з низьким вмістом жиру, може допомогти вам підтримувати:

Здорове серце
Здоровий зір
Здорова імунна система
Менший ризик деяких видів раку.

Поряд з кількома грамами клітковини (майже 2 грами з яких є розчинною клітковиною), одна чашка свіжого манго дає вам 184% добової норми вітаміну А (і вона надзвичайно багата бета-каротином) і 61% Щоденне значення вітаміну С.

1 склянка скибочок манго також містить:

107 калорій
1 грам білка
28 грам вуглеводів
0,5 грама жиру (0,2 мононенасичених жиру, 0,1 г поліненасичених жирів)
3 грами клітковини
3 мг натрію
Щоденне значення вітаміну Е 12%
17% добового значення вітаміну В6

Вибір манго

Існує понад 150 різновидів манго, тому існує безліч зовнішніх кольорів, форм та розмірів - і все це з такими чудово золотистими, солодкими, унікальними ароматизованими фруктами всередині. Незалежно від сорту, пальцями та носом потрібно буде перевірити на стиглість: стиглі манго почуваються м’якими, коли ти робиш легкий натиск і маєш фруктовий аромат.

Продовження

Якщо у вас немає іншого вибору, як придбати тверді манго, ви можете дозріти, тримаючи їх при кімнатній температурі в паперовому пакеті, поки вони не стануть м’якшими та ароматнішими. Якщо вам потрібно утримати їх від псування ще кілька днів, як тільки вони дозріють, манго протримається в холодильнику ще близько тижня, радить Шуеллер.

Існує три основних способи вживання манго: свіжий (чудово підходить для вживання як є, так і у всіх типах рецептів); заморожений (ідеально підходить для смузі, або коли свіже манго недоступне або дороге); і сушені (підходить для закусок, випічки та суміші слідів).

І ось секретна підказка від Шюллера, Меліси, яка абсолютно божевільна від манго: він любить охолоджувати свої манго за дві години до того, як подати їх або з’їсти.

Рецепти манго

Ось кілька рецептів приготування манго: універсальний соус, легка закуска та солодке частування, ідеально підходить для подачі до чаю.

Тропічний соус манго

Члени клініки WebMD для схуднення: журнал 2 столові ложки соусу як 1/4 склянки фруктового соку АБО 1/4 склянки "несолодкі консервовані фрукти в соку або несолодкі пюре".

Цей соус чудовий до легкого ванільного морозива, вафель, млинців, курки на грилі та фруктового салату.

1 склянка нарізаного кубиками манго
2 столові ложки подрібненого ананаса (у соку)
2 чайні ложки цукрового піску (або Splenda)
1/16 - 1/8 чайної ложки кокосового екстракту

Додайте манго, подрібнений ананас, цукор та екстракт кокосового горіха в чашу невеликого кухонного комбайна або блендера і обробляйте, поки суміш не стане досить однорідною (приблизно 15 секунд). Якщо ви використовуєте кухонний комбайн більшого розміру, найкраще це буде працювати, якщо подвоїти рецепт.
Ложкою підливайте соус у закриту ємність і зберігайте в холодильнику до готовності до подачі.

Вихід: 3/4 склянки соусу (6 порцій)

На порцію: 30 калорій, 0,2 грама білка, 8 г вуглеводів, 0 г жиру, 0 г насичених жирів, 0 мг холестерину, 1 г клітковини, 1 мг натрію. Калорії з жиру: 3%.

Продовження

Обгортання салату з краба та манго

Учасники клініки WebMD для схуднення: журнал у вигляді 1/2 склянки ситних рагу, чилі, квасолевого супу АБО 1 порція нежирної риби або морепродуктів без додавання жиру АБО 1/2 склянки овочів без додавання жиру.

Обгортання:
8 унцій вареного грудочного крабового м’яса
1 стигле манго, очищене від шкірки, видалене з ямки та нарізане кубиками на шматочки розміром укусу
1/2 склянки кубиків джиками (шкірка, потім кістки)
1/3 склянки свіжого листя кінзи, дрібно нарізаного
3 зелені цибулини, білі та частина зелених, дрібно нарізані
10 листків бостонського салату, добре промиті та висушені (інші салати можна замінити, але бостонський салат працює особливо добре)

Апельсиновий кунжутний соус:
2 столові ложки соку лайма
1/3 склянки йогурту зі смаком апельсина
2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
1 1/2 чайної ложки підсмаженого кунжутного масла
1/8 чайної ложки свіжомеленого перцю

Додайте м’ясо краба, манго, хікаму, кінзу та зелену цибулю в середню миску і киньте, щоб добре змішалося.
Наповніть кожен лист салату приблизно 1/3 склянки (або злегка наваливши 1/4 склянки) суміші крабового м’яса.
У невеликій мисці збийте сік лайма, апельсиновий йогурт, соєвий соус, кунжутну олію та перець до однорідності.
Полийте столову ложку цитрусового соусу крабовою сумішшю всередині кожного листя салату і подавайте до столу!

Вихід: 5 порцій закуски (приблизно по 2 обгортання)

На порцію: 111 калорій, 11 г білка, 11,5 г вуглеводів, 2,5 г жиру, 0,5 г насичених жирів, 46 мг холестерину, 2 грами клітковини, 340 мг натрію. Калорії з жиру: 20%.

Міні пиріжки з манго

Члени клініки WebMD для схуднення: журнал у вигляді 1 порції легкого десерту + 1 чайна ложка маргарину, легка

Подавайте ці ласощі на обід, на полуденок, чаї та вечірні вечері.

12 пісочного печива (наприклад, пісочне пісочне пиріг SnackWell)
3 столові ложки вапняного сиру (знаходяться в банках у варенній частині вашого супермаркету)
6 столових ложок манго, дрібно нарізаних кубиками
12 смаженого мигдалю або половинок пекану або 1 столова ложка підсолодженого кокосового горіха або 1 столова ложка родзинок або смородини

Поверніть центральну частину кожного печива 3/4 чайної ложки вапняного сиру. Розкладіть його, щоб покрити верх печива, залишаючи навколо печива невеликий край.
Зверху липовий сир на кожному печиві закусіть чайною ложкою нарізаного кубиками манго.
Наповніть кожен тарт Mini Mango прикрасою на ваш вибір: смаженою половиною мигдалю або пекану або щіпкою кокосового горіха, родзинок або смородини.

Продовження

Урожайність: 12 міні-мангових пирогів (6 порцій)

На порцію (з використанням пісочного пісочного та мигдального горіхів SnackWell's: без цукру: 136 калорій, 2 г білка, 23 г вуглеводів, 5 г жиру, 1 г насиченого жиру, 3 мг холестерину, 2,5 г клітковини, 104 мг натрію. Калорії з жиру: 33%.

Ілейн Магі, MPH, RD, є "лікарем-рецептором" клініки WebMD для схуднення та автором численних книг про харчування та здоров'я. Її думки та висновки - власні.

Джерела

ДЖЕРЕЛА: Створити веб-сайт Фонду для кращого здоров’я. Програмне забезпечення для харчових комбайнів, 2003. Дослідження ESHA. Роберт Шуеллер, директор з питань зв’язків з громадськістю, Melissa's/World Variety Product, Inc.