Бок Чой: 10 цікавих фактів

Цей основний продукт в азіатській кулінарії - цей круглолистий овоч може бути менш знайомим американським кулінарам. Ось те, що вам потрібно знати - зокрема, що означає його назва, як його мити та як ним користуватися.

1. Ім'я Бока Чоя

Іноді бок-хой називають білокачанною, щоб не плутати з капустою Напа, яка також є різновидом китайської капусти. Існує багато видів бок-чой, які відрізняються за кольором, смаком та розміром, включаючи тах-цай і джой-чой. Ви також можете знайти бок чой з написанням pak choi, bok choi або pak choy.

2. Її Родина рослин

Бок-хой може бути схожий на селеру, але він є членом сімейства капустяних.

Китайці вирощують овоч більше 5000 років.

4. Де він вирощений

Хоча овочі досі вирощують у Китаї, бок-чой зараз також збирають у Каліфорнії та частині Канади.

5. Приготування його

Бок-хой, відомий своїм м’яким смаком, корисний для запікання, тушкування та супів. Ви також можете їсти його сирим.

6. Як це очистити

Листя і плодоніжки можна готувати, але перед миттям їх слід відокремити, щоб забезпечити ретельне очищення обох частин.

7. Тримаючи Бок Чой

Для оптимальної свіжості не мийте бок-чой, поки не будете готові до використання. Невикористані деталі можуть залишатися свіжими в холодильнику до 6 днів.

Овочі наповнені вітамінами А і С. Одна чашка вареного бок-чою забезпечує більше 100% рекомендованої дієтичної норми (RDA) A і майже на дві третини RDA C.

9. Вирощування Бок Чой

Овочі займає близько 2 місяців від посадки до збору врожаю і найкраще процвітає в м’яку погоду.

10. Бок Чой: Ложка для супу

Бок-хой іноді називають "ложкою для супу" через форму його листя.

Рецепт

Салат з азіатських бок-чой із кунжутом

Робить 4 порції

3 склянки тонко нарізаного бок-чою

1 склянка подрібненої капусти Напа

1 великий червоний перець, нарізаний скибочками

1/2 склянки подрібненої моркви

1/2 склянки подрібненого, насіння огірка

1/2 склянки сніжного горошку, бланшований

1/4 склянки нарізаної зеленою цибулею

1/4 склянки нарізаної кінзи

1/4 склянки несолоного арахісу

Заправка для салату

2 ст. Ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію

1 ст. Ложка коричневого цукру

1 ст. Ложка рисового оцту

2 ст. Ложки соку лайма

1 зубчик часнику, подрібнений

1 ст. Ложка свіжого імбиру, подрібненого в фарш

2 ч. Ложки кунжутного масла

1 ст. Ложка оливкової олії

1. Помістіть усі інгредієнти салату у велику миску і киньте, щоб поєднати.

2. Щоб приготувати заправку, збийте всі інгредієнти для заправки салатів.

3. Полийте заправку салатом і акуратно киньте на нього.

На порцію: 229 калорій. 9 г білка. 22 г вуглеводів. 14 г жиру (1 г насиченого жиру). 6 г клітковини. 9 г цукру. 348 мг натрію. Калорії з жиру: 44%

Джерела

Проект сталого сільського господарства університету Тафтса: "Спеціальні культури: Бебі Бок Чой".

Producepedia: "Бок Чой".

Фрукти та овочі Більше питань: "Бок Чой".