Блокуйте цукор з організму 7 простими способами

Доктор Роберт Томпсон

Одна з головних причин, чому цього не відбувається, пов’язана з нашими дієтами. Коли ви вживаєте крохмаль та рафінований цукор, ці продукти швидко потрапляють у кров, спричиняючи стрибок цукру. Потім ваше тіло виробляє гормон інсулін, щоб загнати цей цукор з крові в клітини. Але з часом надмірний рівень інсуліну може змусити ваші м’язові клітини втратити чутливість до гормону, що призведе до діабету 2 типу та серцевих захворювань. Ваші жирові клітини - це вже інша історія: вони завжди залишаються чутливими. Шипи інсуліну замикають на них жир, тому ви не можете використовувати його для енергії.

Як розірвати цей цикл і змусити тіло знову працювати оптимально? На щастя, вам не потрібно сідати на екстремальну дієту. Першим кроком є просто зменшення стрибків цукру в крові, які спричиняють різке збільшення інсуліну. Найбільш відповідальною за ці сплески речовиною в нашому харчуванні є крохмаль, а саме все, що виготовляється з картоплі, рису, борошна, кукурудзи або інших зерен. (Згадайте макарони, лазанью, білий хліб, пончики, печиво та тістечка.) Ви можете повністю вирізати ці продукти. Але чи не було б чудово, якби існував спосіб вирішити проблему без повного усунення цих вуглеводів?

Виявляється, є. Ви можете приглушити ефекти підвищення рівня цукру в крові, використовуючи природні речовини в продуктах харчування, які уповільнюють травлення вуглеводів і потрапляння в кров. Незалежно від того, який тип блокатора цукру ви використовуєте, зрештою ваша талія (і здоров’я) виграє.

Блокатор цукру 1: Закусіть жирною їжею за 10-30 хвилин до їжі

Причина: Ви довше залишаєтеся ситішими.

На виході з вашого шлунка знаходиться м’язове кільце, пілоричний клапан. Він регулює швидкість, з якою їжа залишає шлунок і потрапляє в тонкий кишечник. Цей клапан - усе, що стоїть між ziti у шлунку та сплеском глюкози у крові. Але ви можете надіслати своєму пілоричному клапану повідомлення про уповільнення.

Жир викликає рефлекс, який стискає клапан і уповільнює травлення. Лише чайна ложка жиру, яку легко забезпечити жменька горіхів або шматочок сиру, зробить свою справу, якщо ви з’їсте його перед їжею.

Цукроблокатор 2: Почніть їжу з салату.

Причина: Він вбирає крохмаль і цукор.

Розчинна клітковина з м’якоті рослин, така як квасоля, морква, яблука та апельсини, набрякає, як губка в кишечнику, і затримує крохмаль та цукор у нішах між його молекулами. Розчинний означає "розчиняється", і дійсно, розчинна клітковина з часом розчиняється, виділяючи глюкозу. Однак для цього потрібен час. Глюкоза, яку він поглинає, повільно просочується в кров, тому ваше тіло потребує менше інсуліну, щоб впоратися з нею. Хороший спосіб забезпечити достатню кількість розчинної клітковини - це салат, бажано до, а не після того, як ви з’їсте крохмаль.

Блокатор цукру 3: Випийте оцту.

Причина: Це уповільнює розпад крохмалю на цукор.

Високий вміст оцтової кислоти в оцті дезактивує амілазу - фермент, який перетворює крохмаль у цукор. (Не має значення, який оцет ви використовуєте.) Оскільки він діє лише на крохмаль, він не впливає на засвоєння рафінованого цукру. Іншими словами, це допоможе, якщо ви їсте хліб, але не цукерки. Але є ще одна користь: оцет також підвищує чутливість організму до інсуліну.

Ви повинні споживати оцет на початку їжі. Покладіть його в заправку для салату або посипте парою столових ложок м’ясо або овочі. Оцет видає смак їжі, як це робить сіль.

Цукровий блокатор 4: включайте білок до їжі.

Причина: Ви не будете виділяти стільки інсуліну.

Ось парадокс: ви хочете притупити стрибки інсуліну, але для цього вам слід почати секрецію інсуліну швидше, ніж пізніше. Це все одно, що пожежна частина реагує на пожежу. Чим швидше спрацює сигналізація, тим менше пожежників знадобиться для того, щоб загасити полум’я.

Незважаючи на те, що білок не містить глюкози, він викликає "реакцію першої фази на інсулін", яка відбувається настільки швидко, що утримує рівень цукру в крові як пізніше, а також зменшує загальну кількість інсуліну, необхідного для прийому їжі. Тож готуйте котлети зі своїми спагетті.

Блокатор цукру 5: їжте злегка приготовлені овочі.

Причина: ви перетравлюєте їх повільніше.

Як фрукти, так і овочі містять розчинну клітковину. Однак, як правило, овочі роблять кращі блокатори цукру, оскільки в них більше клітковини і менше цукру.

Але не готуйте овочі на кашку. Варіння овочів до тих пір, поки вони не в’януть і не змочують, насичують розчинні волокна, наповнюючи їх водою, щоб вона не могла засвоїти цукор і крохмаль, які ви хочете. Крім того, хрусткі овочі виходять більш жирними, коли потрапляють у ваш шлунок, а більші частинки їжі перетравлюються довше, тому ви довше почуватиметеся ситими. Ще одна порада: смажені овочі, такі як цвітна капуста, часто можуть слугувати смачною заміною крохмалю.

Цукроблокатор 6: Випийте келих вина за вечерею.

Причина: Ваша печінка не буде виробляти стільки глюкози.

Спирт має унікальні властивості блокування цукру. Ваша печінка зазвичай перетворює частину жиру та білка у вашій крові в глюкозу, яка додає глюкозу з вуглеводів, які ви їсте. Але вживання алкоголю під час їжі тимчасово зупиняє вироблення глюкози у вашій печінці. Порція будь-якого алкоголю; пиво, червоне або біле вино або випивка міцних напоїв зменшить навантаження на цукор у крові типової порції крохмалю приблизно на 25 відсотків.

Це не означає, що ви повинні випити кілька напоїв (особливо якщо у вас діабет, оскільки багаторазові напої можуть спричинити гіпоглікемію). Алкоголь не тільки містить калорії, але й затримує відчуття ситості, тому ви, як правило, переїдаєте і накопичуєте калорії. Особливо пам’ятайте про те, щоб уникати коктейлів, приготованих з підсолодженими міксерами, а також ще одним джерелом цукру.

Цукроблокатор 7: їжте солодощі лише на десерт.

Причина: Усе вищезазначене.

Якщо ви їсте солодощі на голодний шлунок, ніщо не заважає цукру проскакувати прямо в кров, ні жиру, ні розчинної клітковини, ні білка, ні оцту. Але якщо ви обмежуєте солодощі до кінця трапези, у вас є весь вбудований захист, передбачений попередніми правилами. Якщо ви хочете зберегти рівень цукру в крові на рівному кілі, уникайте солодощів між їжею за будь-яку ціну, а коли ви балуєтесь, не їжте більше, ніж можете тримати в чашці руки. Але кілька укусів цукерок після їжі мало вплинуть на рівень цукру в крові та інсулін, і можуть бути цілком ситними.