Низькоуглеводний потрійний ягідний клафутіс

Традиційний французький клафуті - це швидкий десерт, приготований із солодкого кляру та свіжих фруктів, таких як ягоди. Цей кето-клафуті - найпростіший літній пиріг, який ви можете приготувати. Текстура знаходиться десь між млинцем та суфле. Але справжня краса цього частування полягає в тому, як легко його збити - вам знадобляться лише декілька загальних низьковуглеводних інгредієнтів.

блог

Практичні 10 хвилин Загалом 40-45 хвилин

Інформація про алергію на потрійний ягідний клафутіс з низьким вмістом вуглеводів

Харчові цінності (на порцію)

Калорії з вуглеводів 10%, білка 14%, жиру 76%

Інгредієнти (складає 8 порцій)

  • 4 великих яйця
  • 1 склянка кокосового молока (240 мл/8 жидких унцій) - я використовував Aroy-D
  • 1/4 склянки гранульованого ErythritolorSwerve (50 г/1,8 унції)
  • 1 склянка мигдального борошна (100 г/3,5 унції)
  • 1/2 ч. Ложки ванільного порошку або 1-2 ч. Ложки несолодкого ванільного екстракту (можна зробити самостійно)
  • 1/8 ч. Ложки солі
  • 2 ч. Ложки топленого масла або кокосової олії для змащення
  • 2 склянки свіжих або заморожених ягід: ожина, малина та чорниця (300 г/10,6 унції)
  • 1 ст. Ложка порошку Еритритол або Swerve для пилення - я використовувала глазур Сукрин

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 175 ° C (звичайна) або 155 ° C (за допомогою вентилятора). Помістіть усі інгредієнти, крім топленого масла та ягід, у блендер: яйця, кокосове молоко, еритрит, мигдальне борошно, ванільний порошок та сіль.
  2. Пульс до однорідності. . протягом декількох секунд. Як варіант, змішайте в мисці віночком.
  3. Змастіть 9-10-дюймовий фланговий посуд топленим маслом і влийте суміш. Додайте ягоди: ожину, малину та чорницю (дика чорниця містить менше вуглеводів, ніж культивована чорниця). Перекладіть в духовку і випікайте 35-40 хвилин.
  4. Пиріг готовий, коли верхівка стане золотисто-коричневою і схопиться. Ви також можете протестувати це, вставивши зубочистку в центр. Якщо він вийшов чистим, пиріг готовий. Дістаньте з духовки і дайте їй охолонути протягом 5 хвилин.
  5. Пороште порошковим еритритолом, наріжте шматочками і подавайте до столу. Спробуйте кулькою мого морозива No-Churn Keto Vanilla. Дайте йому охолонути і зберігайте в холодильнику до 3 днів.

Розподіл поживних речовин у складі (на порцію)

Чисті вуглеводиБелкові жириКалорії
Яйця, вільні від вигулу або органічні
0,2 г.3,1 г.2,4 г.36 ккал
Кокосове молоко (повножирне, несолодке)
0,8 г.0,6 г.6 г.56 ккал
Еритритол (природний низьковуглеводний підсолоджувач)
0,3 г.0 г.0 г.1 ккал
Мигдальне борошно (бланшований мелений мигдаль, мигдальне борошно)
1,1 г.2,7 г.6,6 г.74 ккал
Екстракт ванілі, порошок (боби ванілі)
0 г.0 г.0 г.1 ккал
Сіль, рожева гімалайська кам’яна сіль
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Топлене масло
0 г.0 г.1,3 г.11 ккал
Ожина, свіжа
0,5 г.0,2 г.0,1 г.5 ккал
Малина, свіжа
0,7 г.0,2 г.0,1 г.7 ккал
Чорниця (дика), свіжа
1,2 г.0,2 г.0,1 г.8 ккал
Еритритол (природний низьковуглеводний підсолоджувач)
0,1 г.0 г.0 г.0 ккал
Всього на порцію
4,9 г.6,9 г.16,5 г.198 ккал

Я змінив спосіб харчування в 2011 році, коли мені поставили діагноз - Хашимото, аутоімунне захворювання, яке вражає щитовидну залозу. У мене не було енергії, і мені все важче було підтримувати здорову вагу.

Саме тоді я вирішив кинути цукор, зернові та перероблені продукти, і почати дотримуватися кетогенного підходу на основі цільнопродуктових продуктів.