[Біологічна оцінка білкової суміші, призначеної для ентерального харчування]

Приналежність

  • 1 Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Granada, España.

Автори

Приналежність

  • 1 Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Granada, España.

Анотація

Ентеральне харчування - найкращий спосіб годувати або доповнювати дієту, коли функції шлунково-кишкового тракту у пацієнтів частково або повністю збережені. Коли потрібно повне ентеральне харчування, воно є єдиним джерелом поживних речовин для пацієнтів. Таким чином, обов’язковим є забезпечення включення білків з високою біологічною цінністю до ентеральних формул.

білкової

Завдання: Для оцінки біологічної якості білкової суміші, що складається з 50% казеїнату калію, 25% сироваткового білка та 25% білка гороху, призначеного для використання в продуктах ентерального харчування.

Матеріали та методи: Сорок щурів Wistar (20 самців і 20 самок), з початковою масою тіла 51 г, де їх розділяють на чотири групи та годують протягом 10 днів: казеїном (Control), експериментальною білковою сумішшю (Experimental), ліофілізованим нормо- та гіперпротеїнним ентеральним харчуванням формули, адаптовані до харчових потреб тварин (нормопротеїнова та гіперпротеїнова). Коефіцієнт ефективності білка (PER), очевидний коефіцієнт засвоюваності (ADC), взаємозв'язок між утриманим та поглиненим азотом (R/A) та взаємозв'язок між утриманим та спожитим азотом (R/I), де розраховано.

Результати: Експериментальна та контрольна групи мали однакові значення для всіх аналізованих індексів (PER, ADC, R/A та R/I). Ці показники також подібні між нормо- та гіперпротеїновими групами, але нижчі, ніж експериментальні та контрольні групи, за винятком PER, де нормопротеїдна група була або подібною до контрольної та гіперпротеїдної груп.

Висновок: Якість білкової суміші, що використовується в цьому дослідженні, висока. Це хороше джерело білка, яке використовується для розробки нових ентеральних харчових продуктів.