Біохімічні ефекти дієти, що містить продукти, збагачені n-3 жирними кислотами

Приналежність

  • 1 відділення ревматології, лікарня Королівського Аделаїди, Аделаїда, Австралія.

Автори

Приналежність

  • 1 відділення ревматології, лікарня Королівського Аделаїди, Аделаїда, Австралія.

Анотація

Передумови: Результати багатьох досліджень показують, що споживання жирних кислот n-3 може принести користь людям із серцево-судинними захворюваннями та ревматоїдним артритом. Однак інкапсульований риб'ячий жир навряд чи підходить для щоденного вживання протягом усього життя, і рекомендації щодо збільшення споживання риби не були ефективними.

дієти

Завдання: Метою було вивчити ефективність дієти, яка включає продукти, багаті n-3 жирними кислотами, для підвищення концентрації ейкозапентаенової кислоти в тканинах та придушення вироблення медіаторів запалення.

Дизайн: Здоровим добровольцям чоловічої статі пропонували продукти, збагачені альфа-ліноленовою кислотою (кулінарне масло, маргарин, заправка для салатів та майонез) та ейкозапентаеновою та докозагексаєновою кислотами (ковбаси та пікантне занурення), а також продуктами, багатими жирними кислотами n-3, такі як лляна мука та риба. Випробовувані включали ці продукти в їжу вдома протягом 4 тижнів. Вимірювали споживання жирних кислот, концентрацію жирних кислот у клітині та плазмі крові та вироблення ейкозаноїдів та цитокінів, отриманих моноцитами.

Результати: Аналіз записів дієти показав, що споживання ейкозапентаенової кислоти та докозагексаєнової кислоти в середньому становило 1,8 г/день, а споживання альфа-ліноленової кислоти - 9,0 г/день. Ці споживання призвели до середнього 3-кратного збільшення ейкозапентаенової кислоти у фосфоліпідах плазми, тромбоцитів та мононуклеарних клітин. Синтез тромбоксану B (2), простагландину E (2) та інтерлейкіну 1beta зменшився на 36%, 26% та 20% (P Висновки: Їжа, яка стратегічно або природно збагачена n-3 жирними кислотами, може використовуватися для досягнення бажаних біохімічних ефектів без прийому добавок та зміни харчових звичок. Широкий асортимент продуктів, збагачених n-3, можна розробити для підтримки широкомасштабних програм на основі терапевтичного та профілактичного впливу жирних кислот n-3.