Дюпон: білок, критично важливий для схуднення

Дослідження, опубліковане в червневому виданні Obesity Science & Practice, оцінює ефективність включення продуктів на основі соєвих білків до дієти з обмеженим вмістом білка для схуднення.

Одним із ключів до успішного плану схуднення є втрата жиру в організмі, щадячи м’язову тканину, зазначає DuPont Nutrition & Health, зазначаючи, що, хоча схуднення або жир ніколи не буває простим, багато споживачів, які досягають успіху, часто виявляють, що збереження Зниження ваги з часом стає ще складнішим завданням.

Здатність схуднути та утримати її є центральним напрямком спільного дослідження, орієнтованого на здоров’я та оздоровлення, проведене дослідниками з Медичного містечка Аншутського університету Колорадо за підтримки DuPont Nutrition & Health. Дослідження, опубліковане у червневому виданні "Ожиріння Наука та практика", оцінює ефективність включення продуктів на основі соєвого білка до дієти з обмеженим енергетичним обмеженням для схуднення, порівняно з іншими джерелами білка, у дорослих із надмірною вагою та ожирінням. Інші дослідження продемонстрували успіх високобілкової дієти для схуднення. У цьому дослідженні вивчалась ефективність 4-місячного втручання з втратою ваги з підвищеним вмістом енергії, що супроводжується додатковим 8-місячним етапом підтримки ваги.

Результати показали, що обидві групи, яким призначали дієту з високим вмістом білка та енергією, втрачали однакову та значну кількість маси тіла. Крім того, більшість втраченої ваги становила жирова маса. Деякі учасники набрали вагу протягом самонаправленого восьмимісячного періоду спостереження, проте не було значущих відмінностей між групами дієтичного лікування за жодним із заходів результату протягом 12-місячного дослідження.

Обидві групи втрачали в середньому 3-4 відсотки жиру в організмі або понад 6 кг загальної втрати жиру під час фази втрати ваги з більшим енергетичним обмеженням. Учасники підтримували втрату жиру на 4 кг до кінця річного втручання.

"Білок є важливою складовою дієти для схуднення", - сказала Ратна Мукерджа, технічний співробітник DuPont Nutrition & Health. "Нежирні джерела високоякісного білка, такі як соя, підтримують поліпшення складу тіла з більшою втратою жирової тканини порівняно з нежирною тканиною".

Харчові продукти, включені до випробування, розробленого вченими з харчових продуктів DuPont Nutrition & Health, містили 20 г нежирного високоякісного соєвого білка на порцію, і їх постачали у вигляді напою сухої суміші, нежирного, без м’яса, соєвий пиріг, схожий на ковбасу, і батончик для харчування. Ці варіанти були доступні випробовуваним на етапах схуднення та підтримання. Результати цього дослідження свідчать про те, що вживання їжі з високим вмістом соєвого білка може бути важливою частиною дієти для схуднення, підтримуючи нежирну масу та втрату жиру, а також допомагаючи підтримувати ці покращення з часом.

"Основним повідомленням цього дослідження є те, що люди, які дотримуються рослинної або рослинної дієти з високим вмістом білка, можуть успішно зменшити масу тіла", - сказав Джеймс О Хілл, доктор філософії, старший автор дослідження. «Це дослідження стосувалось довгострокового оздоровлення, пов’язаного зі зниженням ваги. Головною боротьбою за тих, хто харчується, є збереження нової ваги та всі переваги для здоров’я, які супроводжують втрату ваги з часом ».

Соєвий білок є високоякісним білком рослинного походження, пояснює Дюпон, порівнянний за ефективністю з іншими білками для схуднення серед здорових дорослих із надмірною вагою середнього віку та/або ожирінням. Крім того, компанія заявляє, що дієти, що містять соєвий білок, показали, що підтримують довгострокове здоров'я, пом'якшуючи фактори ризику, пов'язані із серцево-судинними захворюваннями. Зазначено, що ці висновки особливо актуальні для тих, хто харчується дієтою, яка вирішила дотримуватися дієтичних рекомендацій щодо збільшення споживання рослинних джерел, таких як Дієтичні рекомендації для американців, або тих, хто прагне дотримуватися гнучкого або вегетаріанського режиму харчування.