Перестаньте вирізати білу картоплю - вона така ж здорова, як солодка, запевняють дієтологи

Намагаючись поліпшити своє харчування, багато людей думають, що їм потрібно вирізати картоплю.

біла

Біла картопля, на думку деяких з нас, є відгодівлею вуглеводних бомб, яких слід уникати будь-якою ціною, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути.

З іншого боку, солодка картопля - це головні суперпродукти, які перетворять вас на маяк здоров’я, як нам часто кажуть. Гамбургер перетворюється на низькокалорійну їжу, додаючи солодку картоплю, а не звичайну картоплю збоку, праворуч?

Ну, не зовсім. Зовсім не, насправді.

Троє дієтологів пояснили Insider, як харчові профілі солодкої та білої картоплі дуже схожі, і вони закликають людей припинити демонізувати останню.

Різниця в калоріях солодкої та білої картоплі незначна

Якщо ви хочете схуднути, вам потрібно бути в дефіциті калорій.

Враховуючи, що між білою та солодкою картоплею є лише мінімальна різниця в калоріях, яка з них, яку ви оберете, насправді не зіграє жодної ролі у вашому прогресі втрати ваги.

У той час як 100 г солодкої картоплі містять близько 98 калорій, 100 г білої картоплі для випікання містить приблизно 107 калорій, згідно з профілями харчування на веб-сайті продовольчого магазину Великобританії Tesco - інші списки пропонують різні цифри, але незалежно від того, яке вимірювання ви використовуєте, цифри завжди однакові.

Вони мають приблизно однакові профілі макроелементів та вміст клітковини

Якщо ви займаєтесь фітнесом та харчуванням, можливо, вам буде цікаво відстежувати свої макроси (три макроелементи - це білки, жири та вуглеводи). І вгадайте що? Між картоплею на цьому фронті є незначна різниця.

Солодка картопля містить приблизно 1,2 г білка, 21,3 г вуглеводів і 0,3 г жиру на 100 г, а біла картопля містить 2,5 г білка, 22,6 г вуглеводів і 0,5 г жиру на 100 г.

Клітковина також часто відстежується, коли люди хочуть поліпшити своє харчування та травлення, але знову ж таки, цифри в основному однакові.

Зареєстрований дієтолог Елінг Цай MPH RD заявив Insider: "Вони мають порівнянну кількість клітковини - у середній солодкій картоплі лише приблизно на 1 г більше клітковини, ніж у середній білій картоплі".

А зареєстрований дієтолог Шана Спенс, MS, RDN, CDN, погодилася: "І те, і інше цілком порівнянне за рівнем калорій, вуглеводів, жиру, магнію та клітковини".

Спенс рекомендує залишати шкіру на будь-якій картоплі, яку ви оберете, щоб забезпечити отримання всієї цієї клітковини.

Біла та солодка картопля мають різні профілі мікроелементів

Однак де дві форми картоплі дещо відрізняються, проте, це їх розщеплення мікроелементами, тобто вітаміни та мінерали.

"Головні відмінності між білою та солодкою картоплею - це вітаміни та мінерали", - сказав Спенс.

"У людей складається враження, що солодка картопля корисніша, оскільки вона помаранчева. Ми чули, що" біла їжа "шкідлива, що не відповідає дійсності".

Яскравий помаранчевий відтінок солодкої картоплі обумовлений тим, що він значно перевищує вміст вітаміну А, а також вони мають трохи більше вітаміну С, Спенса, Цая, а зареєстрований консультант-дієтолог Ро Хантріс підтвердив Інсайдер.

Однак у білій картоплі трохи більше калію.

"І біла картопля, і солодка картопля є поживною їжею", - додав Хантріс.

"Вони обидва забезпечують нас енергією, клітковиною, вітамінами та мінералами, але їхні поживні характеристики різняться".

Солодка картопля має нижчий ГІ

Можливо, вам казали, що солодка картопля буде тримати вас ситішими довше, ніж біла картопля, і в цьому є певна правда, оскільки вони, як правило, мають нижчий глікемічний індекс (ГІ).

Це означає, що їх глюкоза (енергія) виділяється повільніше, ніж біла картопля, за словами Хантрісса.

Однак варто зазначити, що глікемічний індекс їжі також залежить від способу її приготування.

Більше того, на відміну від Великобританії, американські спеціалісти з дієтології насправді не використовують глікемічний індекс як інструмент для забезпечення дієтичних рекомендацій.

І це не єдина різниця між тим, як США і Великобританія розглядають картоплю.

"Інша помітна відмінність полягає в тому, що [у Великобританії] солодку картоплю зараховують до вашої п'яти на день [порції фруктів та овочів], тоді як біла картопля вважається крохмалистою їжею, але пам'ятайте, що крохмалисті вуглеводи все ще є цінною їжею група ", - сказав Хантріс.

У США біла картопля вважається поживним, крохмалистим овочем, що рекомендується як частина щоденних потреб у овочах.

Перестаньте думати про "хорошу" проти "погану" їжу

Врешті-решт, всі три дієтологи вважають важливим припинити демонізацію білої картоплі - обидві форми є поживними, і це, звичайно, не стосується «хорошого» та «поганого» типу.

"Обидва вони самі по собі здоровий вибір, і обидва можуть відігравати важливу роль у збалансованому харчуванні", - сказав Хантріс.

Звичайно, що стосується регулювання ваги, те, як ви готуєте свою картоплю, кардинально змінить кількість калорій: картопля фрі або здобне пюре буде калорійнішою, ніж просто варені бульби або печена картопля.

Але це не означає, що вони "погані".

"Ні печена картопля, ні картопля фрі не повинні бути позначені як" погана "їжа", - сказав Хантріс.

"Їх можна вживати як частину збалансованої дієти. Міркування включають розмір порції та способи приготування, оскільки ці фактори сприятимуть загальному харчуванню".

Введення заборони на білу картоплю нездорове

Насправді, якщо ви активно насолоджуєтесь білою картоплею, заважати їсти її нездорово з точки зору поведінки, оскільки це ознака нездорових стосунків з їжею.

"У сирому вигляді солодка картопля та біла картопля не настільки суттєво відрізняються, що стосується харчування, і тому було б помилково думати, що завжди їсти солодку картоплю (в будь-якій формі) замість білої картоплі - це форма їжі здорово ", - сказав Цай.

Вона сказала, що маркування їжі як "хорошої" або "поганої" може посилити невпорядковані режими харчування або тривогу, пов'язану з їжею.

"Натомість нехай ваш рівень голоду та наповненості та особисті уподобання в будь-який момент керують тим, як ви хочете їсти", - порадив Цай.

"Киньте ярлики" хороший "і" поганий "і думайте з точки зору наповненості та задоволення.

"Чим більше ми нейтралізуємо та нормалізуємо всі продукти, тим менше шансів взяти участь у циклах обмеження, а потім і переїдання конкретних продуктів.

"Я б стверджував, що цей цикл є тим, що насправді шкідливий - не вживання білих вуглеводів як частина збалансованої дієти".

Їжте ту картоплю, яка вам подобається

Зрештою, ви повинні їсти будь-яку форму картоплі, яка вам сподобається та захочеться у будь-який день. І позбудьтеся будь-яких негативних почуттів, які можуть виникнути з вашим вибором.

"Я хочу, щоб люди не боялися їсти їжу, яка їм сподобалась загалом", - сказала Спенс.

"Якщо ви віддаєте перевагу звичайному картоплі фрі перед солодкому картоплі, їжте звичайне. Вітаміни та мінерали будуть різними, але ви можете отримувати такі в інших продуктах".

Спенс, як і Цай та Хантріс, є проти "хорошої" проти "поганої" школи думок про їжу, пояснюючи, що "біла їжа не є рівною шкідливою для здоров'я", це просто те, що "різні продукти харчування дадуть нам різні властивості".