Чи існує безмолочний шоколад?

Дізнайтеся про його інгредієнти, смак та переваги

Чи буде шоколад безмолочним чи ні, залежить від типу шоколаду, який ви купуєте. Хоча деякі типи не містять молочних продуктів, інші, очевидно, містять молочні продукти, а інгредієнти, отримані з молочних продуктів, можуть ховатися в інших типах.

Уникайте молочного шоколаду

Молочний шоколад не є безмолочним, оскільки він містить молоко та, як правило, також інші молочні інгредієнти. Якщо вам потрібно уникати молока через алергію, непереносимість лактози або як частину веганського або палео способу життя, вам доведеться виключити молочний шоколад.

Темний шоколад може мати приховані молочні інгредієнти

Якісні темні шоколадні цукерки - найкращі місця, щоб задовольнити вашу безмолочну пристрасть до шоколаду, оскільки вони повинні містити лише какао-масло, какао-лікер, лецитин (зазвичай на основі сої) та цукор. Однак не всі батончики темного шоколаду рівні, і багато комерційних шоколадних цукерок містять довгий перелік інгредієнтів, одержуваних з молочних продуктів, тому читання етикеток має велике значення. Зверніть увагу на сироватку, казеїн та будь-що, що містить слово молоко.

Шукайте батончики темного шоколаду та інші продукти з темного шоколаду, які містять короткий перелік інгредієнтів. Більш довгий список часто сигналізує про те, що вони використовують наповнювачі, деякі з яких можуть бути молочними продуктами. Високий відсоток какао, від 55 до 85 відсотків, свідчить про те, що це високоякісна плитка. Завжди найбезпечніше шукати шоколад, який має спеціальну марку «безмолочний» або «веганський». Ви можете знайти безмолочний шоколад для випічки, включаючи шоколадні чіпси.

Хоча темний шоколад, як вважається, має гірший смак порівняно з молочним шоколадом, він все ж робить чудовий десерт. Це може не наситити солодкий зуб так, як молочний шоколад, але це все одно прекрасний декадентський смак. Він добре поєднується з багатьма фруктами та іншими ароматами і є справді універсальним десертом.

Користь для здоров’я безмолочного темного шоколаду

Хоча темний шоколад може бути наповнений цукром і його слід вживати в помірних кількостях, це хороший варіант для тих часів, коли ви хочете чогось солодкого. Чорний шоколад не просто чудовий для тих, хто не може споживати молоко; це смачне ласощі з безліччю користі для здоров’я. У ньому повно антиоксидантів і поживних речовин, таких як цинк, магній, мідь і навіть калій. Насправді було показано, що темний шоколад містить більше антиоксидантів, ніж деякі ягоди. Багато темних шоколадних цукерок також містять кофеїн, який може внести додатковий бадьорість у ваш крок. U

Дослідники швидко схоплюють заголовки про користь шоколаду для здоров’я. Майте на увазі, що іноді дослідження невеликі, і результати можуть бути неправильно інтерпретовані пресою. Крім того, негативні або суперечливі результати рідко отримують однакову кількість преси.

З огляду на це, було проведено дослідження, які показують, що споживання невеликої кількості темного шоколаду може допомогти поліпшити кровотік і загальне здоров’я серцево-судинної системи. Флавоноїди в шоколаді можуть допомогти знизити рівень ЛПНЩ або "поганого" рівня холестерину, що може сприяти утворенню небезпечного нальоту на стінках артерій.

На жаль, більшість комерційних шоколадів піддаються високій обробці, що може вивести деякі з цих корисних флавоноїдних антиоксидантів.