Багато причин, чому вживання скумбрії та оселедця так корисно для вашого здоров’я

скумбрії

Харчуватися здорово може бути важким балансом, але при цьому залишатися в межах домашнього бюджету. Знайти їжу, яка відповідає таким критеріям, але яка також чудова на смак і може сподобатися всій родині, може бути ще складніше.

Ну, дві риби, які, безперечно, ставлять галочки у правильному порядку, коли йдеться про харчування, смак, цінність та здорове харчування - це скромні оселедці та скумбрія. Рясне вживання цих смачних риб рясне навколо нашого узбережжя та є стійким виловом.

Значна частина оселедця та скумбрії, яку ми ловимо, призначена для експортних ринків по всьому світу, і хоча це прекрасна новина для торгового балансу Шотландії, ми вважаємо, що існує величезний потенціал для зростання ринку риби у Великобританії для цієї риби.

Але багато в чому це призведе до значних змін у тому, як ми купуємо морепродукти, і ми вдячні за роботу Seafish and Seafood Scotland у сприянні сприянню споживанню риби в домашніх умовах.

Експерти в галузі охорони здоров’я рекомендують їсти щотижня дві порції риби, однією з яких має бути багата нафтою риба, наприклад, скумбрія або оселедець. Це означає, що у домогосподарств є всі можливості зберігати в меню свої улюблені скоби тріски та пікші, але доповнюйте їх раз на тиждень шотландською скумбрією та оселедцем.

Випускається у вигляді свіжої, консервованої або копченої риби, скумбрія, виловлена ​​шотландською, наповнена корисними для серця омега-3, мінералами та вітамінами. Омега-3 - це тип «хорошого» жиру, який міститься в жирній рибі і відіграє важливу роль у підтримці здоров’я серця та сприянні роботі та розвитку мозку. Нещодавнє дослідження також виявило, що риб’ячий жир під час вагітності може допомогти зменшити астму у дітей.

Скумбрія - така універсальна риба на кухні і ідеально підходить для смаження на грилі або випікання. Консервована скумбрія ідеально підходить для швидкого та легкого прийому їжі або як наповнювач сендвічів, тоді як копчена скумбрія чудово підходить до салатів і робить фантастичну паштету.

За даними Seafish, скумбрія на грилі має вищий рівень омега-3, ніж будь-яка інша звична риба, а також є хорошим джерелом вітаміну B6, селену та ніацину, які важливі для нашого здоров'я.

Всі перераховані вище переваги для здоров'я стосуються також оселедця, який також є хорошим джерелом рибофлавіну, калію та йоду.

Експерти сходяться на думці, що заміна деяких насичених жирів у нашому раціоні ненасиченими жирами, такими як поліненасичені або мононенасичені жири, може допомогти підтримувати нормальний рівень холестерину. Жирна риба, така як скумбрія та оселедець, може допомогти в цьому, оскільки значна частина жиру, який вони містять, ненасичена. Наприклад, 71 відсоток жиру в оселедцях є ненасиченим, і 77 відсотків у випадку скумбрії.

Відомо, що жири омега-3, що містяться в жирній рибі, допомагають підтримувати нормальний артеріальний тиск - ще одна вагома причина, щоб перекусити рекомендовану порцію такої риби раз на тиждень.

Скумбрія та оселедець також є чудовими джерелами вітаміну D. Наші організми виробляють цей вітамін при сонячному світлі, але в кліматі Шотландії це не завжди так просто, саме тому обидві ці риби так важливі для здорового харчування.

Оселедець - це риба, яка вийшла з моди на кухні, але зараз вона повертається з тріском, частково завдяки підтримці провідних кухарів. Традиційно їх їли як кіпери (рибу холодного копчення) або смажили як оселедці в вівсянці. Але це риба, яка також чудово підходить для смаження або запікання цілою. Рибу можна в чомусь уподібнити великій свіжій сардині - і коли її готують на мангалі, смак настільки ж піднесений.

Звичайно, чудовим альтернативним способом вживання цієї риби є маринована оселедець. Практично в кожному супермаркеті зараз є маринований оселедець, і вони можуть бути в різних солодких солоних ароматизаторах, включаючи кріп, херес і гірчицю. Немає прискіпливих кісток, з якими можна мати справу, і вони мають чудовий смак. На майбутнє, ми вважаємо, що інноваційні процесори мають великий потенціал для розробки нових смакових засобів.

І, оскільки вся шотландська скумбрія та оселедець має екологічну марку Ради морської нагляду за стійкість риболовлі, це риба, яку споживачі можуть купувати з чистою совістю.