Багато галасу про ніщо - ресторан Theodosi

Ресторан Theodosi розташований на вершині пагорба Паригорія, між Неа Хора та Крісі Акті, недалеко від міста Ханья. Це трохи складно знайти, але коли ви це зробите, ви будете зовсім оніміти над дивовижним видом на океан.

Огляди тут на Trip Advisor та їхній власний веб-сайт спонукали мене поділитися їхнім захопленням критською кухнею та тим, що вони використовують продукти невеликих місцевих виробників, які поділяють свою пристрасть до критських якісних продуктів і доповнені вишуканим вибором критського вина.

Отже, що я знайшов?
Внутрішній дворик запрошує вас на обід зі стильними елегантними столами, сучасними стільцями та зеленими рослинами. В приміщенні декор більш простий і спартанський.
Меню добре укомплектоване, цікаве та інноваційне, що ускладнює прийняття рішення.

Ми розпочали вечерю з сирним фламбе Graviera, обсмаженим в оливковій олії, сушеним листям м'яти, з малиновим соусом, який за столом був фламбе. Критські Apaki (копчена шинка) в соусі Oxymelo (бальзамічний оцет давніх греків), овочі на грилі, Stamnagathi (дикий лист цикорію) & м'ятний йогурт та Цвіт кабачків, фаршировані диким рисом із запахом свіжої місцевої трави та критським йогуртом. Тільки квіти цукіні могли бути більш смачними.

Продовжуйте копчені баклажани “Мусака” з ксинохонтро (критська болгарна пшениця), заправлене смаженим томатним соусом, грецьким йогуртовим бешамелем та сиром Моцарелла. Ця страва була дуже інноваційною, представленою в напівзрілих баклажанах, але, на жаль, досить несмачною і занадто сильною моцарелою.
Баранина з баранини з критською трав’яною скоринкою, зменшення сиропу Петімезі (чистий концентрований виноградний сік стародавніх греків), овочевий бріам (гратін) та картопляне пюре…. в достатку. Баранина була рідкісною, а Бріам - пересмаженою, безбарвною та несмачною. "Шкода такого гарного баранини".

На щастя, вино підняло всю їжу на мить - Lyrarakis Rosé 2017
Вибухоне ароматне рожеве вино коралового кольору, вироблене на 85% з Мерло та 15% Liatiko від Винзаводу Lyrarakis, Alagni на центральній частині Криту. Вино фруктове та збалансоване із спокусливими ароматами червоних фруктів та нотами квітучих трав. У піднебінні шовк з легким мінеральним тоном, залишаючи довгий, солодкий присмак полуничного мармеладу.

То що я можу сказати?
Воля існує, але, на жаль, кухня не має належного відчуття, щоб мене вразити.
Вибачте, що сказати, але гарячі страви виглядали “mischmasch” і не радували око.
Їхнє меню було б кращим, якби воно було "менше - це більше", оскільки їжа пішла занадто довго, незважаючи на нудну презентацію на тарілках. Наш офіціант на вечір був дуже приємним, але йому потрібно потренуватися стосовно концепції гурмана ресторану.
Я думаю, що Теодозі переоцінили себе, і я сподіваюся, що вони будуть обробляти свої добре підібрані продукти з більшою любов’ю в майбутньому.

Їжте, щоб жити - не для того, щоб вижити!
"маленький кухар"