Азіатський нарізаний салат з низьким вмістом вуглеводів та куркою з часником та імбиром

азіатський

Основні показники харчування (на порцію)

Показати ярлик харчування Сховати ярлик харчування Факти харчування Порції: 4
Сума на порцію
Калорії 333
% Щоденної вартості *
Загальний жир 13г 17%
Насичений жир 2г 10%
Холестерин 88 мг 29%
Натрію 552 мг 24%
Загальний вуглевод 16г 6%
Дієтичне волокно 6г 21%
Всього цукру 6г
Включає 0 г доданих цукрів 0%
Білок 40г
Вітамін D 0mcg 0%
Кальцій 120 мг 9%
Залізо 3мг 17%
Калій 897мг 19%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Салати та ситні страви зазвичай не входять у одне й те саме речення. Але цей азіатський нарізаний салат наповнений білком із смаженого часнику та імбиру, курки, едамаме та тонн хрустких сирих овочів. Не бракує смаку з яскравою, свіжою зеленню та пікантною соєво-вапняною заправкою.

Інгредієнти

  • 1 столова ложка кунжутного масла
  • 3 зубчики часнику (очищені і дрібно подрібнені)
  • 1 (1-дюймовий) шматок імбиру (натертий)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1 1/4 фунта курячих грудок (без кісток)
  • 1 головний салат з вершковим маслом (подрібнений)
  • 1 мішок подрібненої капусти (9 унцій)
  • 1 велика морква (очищена і натерта на тертці)
  • 1 склянка едамаме (обчищена; розморожена, якщо заморожена)
  • 1 огірок (подрібнений)
  • 2 стебла селери (подрібнені)
  • 2 цибулини-цибулини (подрібнені)
  • 2 столові ложки м’яти (подрібненої)
  • 2 столові ложки кінзи (подрібненої)
  • 2 столові ложки соєвого соусу (знижений натрій)
  • 1 столова ложка кунжутного масла
  • 1 чайна ложка меду
  • Сік з 1 лайма

Підготовка

У невеликій мисці змішайте кунжутну олію, часник, імбир і сіль. Натріть всю курячу грудку і помістіть у мішок на блискавці в холодильник для маринування на 8 годин.

Коли готова до приготування, змастіть решітки гриля і поставте на середній вогонь. Коли воно гаряче, помістіть курку на решітку і варіть 5 - 7 хвилин на сторону, поки гриль не позначиться і курятина не зареєструє 160F в самій товстій частині. Вийняти з решітки і відставити остигати.

Поки курка готується на грилі, киньте у велику миску салат, капусту, моркву, едамаме, огірок, селеру, зелений цибулю, м’яту та кінзу. Коли курка трохи охолоне, нашаткуйте виделкою на шматочки розміром укусу. Додати в миску з овочами.

У середній мисці збийте соєвий соус, кунжутну олію, мед та сік лайма. Додати в салат і кинути, щоб поєднати. Подавайте негайно.

Варіації та заміни інгредієнтів

Не їсте м’яса? Цей салат можна легко зробити без м’яса, помінявши курку на тофу. Пресуйте тофу насухо, наріжте кубиками розміром укус і залийте імбирно-часниковою пастою. Можливо, ви захочете додати ще одну столову ложку кунжутного масла, щоб допомогти розріджити його і покрити тофу. Протріть тофу перед тим, як готувати на грилі пару хвилин з кожного боку, щоб він не провалився через решітки.

Хоча цей салат досить ситний, якщо ви хочете ще трохи його розсипати складним вуглеводом, киньте совок вареного коричневого рису або лободи, обидва упаковані клітковиною і додайте до кількості білків. Ви також можете зробити це салат з локшини, змішавши його з вареною та охолодженою локшиною з коричневого рису. Знайдіть їх в азіатському проході більшості продуктових магазинів.

Поради щодо приготування та подачі

Найбільше в салатах, приготованих з капустою, я люблю те, що вони не в’януть, тому ви можете зробити свій салат заздалегідь як легкий обід. Те саме не можна сказати про салат, тому я б упакував його в окремий пакет і кинув разом перед їжею. Можливо, вам доведеться трохи освітлити заправку, тому запакуйте додатковий вапняний клин, щоб видавити салат перед їжею.

Забули маринувати свою курку? Не хвилюйся - я це теж завжди роблю! Він все одно матиме достатньо смаку, якщо ви швидко зробите 15-хвилинну ванну в часнику та імбирі.

Залишившись залишками трав після приготування цього рецепта? Змішайте м’яту та кінзу разом із оливковою олією та трохи соку лайма у кухонному комбайні для отримання пікантного песто для подачі зі свіжими або смаженими овочами. Якщо ви знаєте, що не будете витрачати свій імбир, очистіть його від шкірки і зберігайте в морозильній камері, де ви зможете натерти його на замороженому місці за допомогою мікротрубки.

Щоб заощадити час, шукайте попередньо подрібнену або подрібнену капусту, салат та моркву.