Азіатська глазурована апельсинова курка

Цей липкий солодкий і гострий апельсиновий курячий соус з імбиром і часником одягає соковиті курячі стегна для швидкої та легкої вечері.

Легка апельсинова глазурована курка

У світі сімейної кухні, якщо ви не вегетаріанець/песка/не їдять курку/атаріанець, у вашому рецепті rolodex ніколи не буде занадто багато простих курячих рецептів.

Вони взагалі роблять ролодекси? Мабуть, так!

Цей улюблений в сім’ї рецепт курячої вечері поєднує в собі класичний азіатський інь та ян гострого та солодкого.

Пряне і солодке, як і я. А може, саме так я бачу себе у своєму розумі? Це цілком можливо. Я запитаю свого чоловіка. Чекай. Подряпайте це. Я просто буду тримати бачення в собі.

Апельсинова курка. Думка про це приносить спогади дитинства про виносні коробки, наповнені шматками курки, глазурованої у солодкому апельсиновому соусі, від чого я більше жадала. Пам’ять, яку я повинен розбити моїм дорослим усвідомленням того, що ці частинки курятини найчастіше були ледь помітними міні-шматками птиці, що їх наздогнали грудкі смажені наггетси в занадто солодкому соусі?

Насправді Смадж замовив помаранчеву курку днями в обід. Я з нетерпінням чекав, коли прийде її обід, щоб я міг звичайно вкрасти її укус, навіть не скуштувавши свого. Я знаю, це страшна звичка.

Тоді воно прибуло. І моє хвилювання перекинулося до розчарування першим смаком. Ні ін. Ніякого ян. Тільки тверді, хрусткі грудочки пересмаженої курки в дивному апельсиновому (чи це навіть було зроблено із справжніми інгредієнтами) соусі.

Більше, заявив я. Відтепер ми дотримуємось нашого домашнього, запеченого, а не смаженого варіанту.

Що в цій азіатській апельсиновій курці?

Сучасний ландшафт - це сезонна їжа, і з наближенням зими ми переходимо до місяців, що містять найкраще, що може запропонувати цитрусовий. Цей рецепт вимагає вичавленого з свіжих апельсинів соку для отримання цитрусового смаку. Якщо потрібно, використовуйте заздалегідь виготовлений сік в інтересах часу чи терпіння, але, будь ласка, вибирайте якісний сік, а не заморожений концентрат.

Я готую цей рецепт з курячими стегнами без шкіри, без кісток. Вони соковиті, ніжні та добре поєднуються з соусом. Я пропускаю шкіру, оскільки, хоча деякі рецепти отримують користь від курки з хрусткою текстурою шкіри, курка за цим рецептом готується в апельсиновому курячому соусі. Отже, якщо ви використовували курку зі шкіркою, вона має тенденцію перетворюватися на кашоподібний вкладиш і, на мій погляд, насправді не потрібна.

Я вважаю за краще використовувати для часнику прес для часнику і терку для імбиру, а не для подрібнення. Я відчуваю, що таким чином він краще поширює смаки через соус, але якщо ви віддаєте перевагу фаршу (як це зробив мій чоловік цього разу для фотографій), спробуйте.

Трохи курячого бульйону, свіжого імбиру, коричневого цукру та соусу з хойсину доповнюють цю страву, щоб переконатись, що вона наповнена смаком.

Як зробити апельсинову курку

Працюючи партіями, обсмажуйте курячі стегна з обох боків у змащеній сотейнику, а потім перекладайте на тарілку. Збийте апельсиновий курячий соус і влийте його в сотейник. Нехай соус трохи зменшиться, перш ніж додавати курку назад у сотейник.

Покладіть курку в духовку і дайте їй запікатися приблизно 20 хвилин, або поки вона не звариться.

Як тільки глазурована апельсинова курка вийде з духовки, дістаньте курку зі сковороди і перекладіть на блюдо, де подається глазур на сковороді. Наметіть курку алюмінієвою фольгою, щоб зберегти тепло, а потім продовжуйте готувати апельсиновий курячий соус, поки він не зменшиться.

Чи можу я використовувати курячі грудки замість стегон?

Технічно так. Але в цьому випадку я настійно рекомендую використовувати стегна, оскільки вони готуються трохи швидше, і вони набагато соковитіші, ніж курячі грудки.

Чи потрібно вживати коричневий цукор?

Я зробив лише апельсиновий курячий соус, як написано, тому я не можу говорити про те, яким буде це блюдо, якби ви використовували в соусі замінник цукру, як мед. Якщо замість коричневого цукру ви використовуєте щось інше, залиште мені коментар, повідомляючи, як це вийшло!

Поради щодо приготування апельсинової глазурованої курки

Щоб це було одним стравою, обов’язково використовуйте сковороду, безпечну для духовки, для цього простого рецепту апельсинової курки. Якщо у вас немає сковороди, безпечної для духовки, просто перекладіть курку з сотейника у форму для запікання, коли настане час засипати м’ясо у духовку.

На випадок, якщо вам було цікаво, я використав такий зестер, як цей, для виготовлення худих апельсинових шматочків для гарніру. Це чудово підходить і для коктейлів.

Ця помаранчева глазурована курка чудово поєднується з білим або коричневим рисом, лободою або рисом з цвітної капусти. Щоб все було надзвичайно просто, подавайте з горохом або паровою брокколі.

Спробувати ще азіатські курячі рецепти

Якщо ви робите цей рецепт, будь ласка, дайте мені знати! Поставте цей рецепт у закладки та залиште коментар нижче, або сфотографуйте та позначте мене в Instagram за допомогою #foodiecrusheats.