9 Дивовижні переваги порошку каррі

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Порошок каррі - це суміш спецій з яскраво-золотистим відтінком і складним смаком.

Він може бути виготовлений з різними спеціями, як правило, включаючи куркуму, коріандр, кмин, пажитник та перець чилі. Інші поширені доповнення - імбир, чорний перець, насіння гірчиці, листя каррі та насіння кропу.

Порошок каррі може запропонувати різноманітну користь для здоров'я завдяки численним корисним спеціям, які він містить.

Ось 9 вражаючих корисних властивостей порошку каррі для здоров’я.

Оскільки порошок каррі упакований такими спеціями, як куркума, коріандр та перець чилі, не дивно, що ця приправа показала протизапальну користь (1).

Куркума, одна з основних спецій суміші, містить пігмент, який називається куркумін. Куркумін добре відомий своєю здатністю боротися із запаленням, регулюючи запальні білки, такі як інтерлейкін-6 (IL-6) та фактор некрозу пухлини-альфа (TNF-альфа) (2, 3).

Насправді, дослідження як на людях, так і на тваринах показали куркуму та ізольований куркумін для полегшення симптомів запальних захворювань, таких як ревматоїдний артрит, остеоартрит та запальні захворювання кишечника (3, 4, 5).

Інші спеції, які зазвичай містяться в порошку каррі, включаючи перець чилі та коріандр, також пропонують протизапальний ефект.

Перець чилі містить сполуку під назвою капсаїцин, яка діє як потужна протизапальна сила (6).

Коріандр використовувався як протизапальний засіб у традиційній медицині з давніх часів, і дослідження на гризунах показують, що лікування цією спецією може зменшити симптоми запальних захворювань кишечника (7).

І все ж потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити цей ефект у людей.

Порошок каррі містить різноманітні протизапальні спеції, включаючи куркуму, коріандр та порошок чилі.

Вживання порошку каррі може принести користь здоров’ю серця кількома способами. Наприклад, дослідження показали, що суміш спецій може посилити приплив крові та поліпшити роботу судин, що, в свою чергу, може зменшити ризик серцевих захворювань.

Невелике дослідження, проведене на 14 чоловіках, показало, що вживання 180 грамів їжі, що містить порошок каррі, покращує кровотік в плечовій артерії - основному постачанні крові в руку - порівняно з контрольною їжею. Це було пов’язано з високим вмістом антиоксидантів у каррі (8).

Інше дослідження, проведене у понад 100 000 людей, показало, що ті, хто споживав страви на основі порошку каррі 2–3 рази на місяць до одного разу на тиждень, мали значно нижчий рівень тригліцеридів у порівнянні з людьми, які вживали каррі рідше ніж раз на місяць (9).

Крім того, дослідження на людях виявили, що доповнення куркумою та куркуміном може знизити рівень холестерину в організмі людини, хоча ці результати були отримані з високих доз добавок, що перевищують кількість, що зазвичай міститься в їжі, приправленій порошком каррі (10).

Більше того, деякі дослідження показують, що споживання каррі може мати сприятливий вплив на рівень артеріального тиску, хоча потрібні додаткові дослідження. (8, 11).

Оскільки високий кров'яний тиск, тригліцериди та рівень холестерину є факторами ризику серцевих захворювань, вживання порошку каррі може допомогти поліпшити здоров'я серця.

Однак необхідні подальші дослідження того, як порошок каррі може позитивно впливати на здоров’я серця та знижувати фактори ризику серцевих захворювань.

Вживання порошку каррі може принести користь здоров’ю серця, зменшуючи такі фактори ризику серцевих захворювань, як високий рівень холестерину та тригліцеридів, а також покращуючи кровотік.

Багато спецій у порошку каррі мають протиракові властивості. Численні дослідження пробірок показали, що куркума, зокрема, може боротися з певними раковими клітинами (12).

Відомо, що куркумін, основна діюча сполука куркуми, має потужні протизапальні властивості. Він індукує загибель ракових клітин і пригнічує поширення ракових клітин, пригнічуючи специфічні сигнальні шляхи в організмі (13).

Згідно з дослідженнями на тваринах та пробірках, куркумін може боротися з різними видами раку, включаючи рак простати, молочної залози, товстої кишки та мозку (13).

Дослідження на людях також дали багатообіцяючі результати. Наприклад, дослідження, проведене на 126 хворих на рак прямої кишки, показало, що додавання 1080 мг куркуміну на день протягом 30 днів збільшує загибель ракових клітин та зменшує запалення (14).

Дослідження аналогічно показали, що інші спеції порошку каррі, такі як перець чилі, коріандр та кмин, можуть також мати потужні протипухлинні ефекти (15, 16).

Хоча сучасні дослідження протипухлинного впливу порошку каррі є перспективними, необхідні додаткові дослідження на людях.

Деякі дослідження показують, що порошок каррі може мати потужні протипухлинні властивості, але потрібні додаткові дослідження.

Антиоксиданти - це сполуки, які допомагають запобігти пошкодженню клітин, спричиненим реактивними молекулами, відомими як вільні радикали.

Занадто багато вільних радикалів у вашому організмі може призвести до окисного стресу, стану, пов’язаного з хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця, рак та психічний занепад. Вживання в їжу продуктів, багатих антиоксидантами, може зменшити наслідки окисного стресу та зменшити ризик захворювання (17).

Порошок каррі містить велику кількість антиоксидантів, таких як куркумін, кверцетин, пінен, лютеїн, зеаксантин та кумін (18, 19, 20, 21).

Одне невелике дослідження, проведене на 17 чоловіках, продемонструвало, що вживання їжі, що містить 6–12 грамів порошку каррі, значно знижує алантоїн - маркер окисного стресу - порівняно з вживанням їжі, що не містить каррі (22).

Тому додавання збагаченого антиоксидантами порошку каррі до їжі може допомогти зменшити окислювальний стрес та ризик захворювань.

Деякі дослідження показують, що споживання порошку каррі може допомогти зменшити окислювальний стрес, тим самим знижуючи ризик захворювання.

На додаток до перерахованих вище потенційних переваг, споживання цієї ароматної суміші спецій може покращити стан здоров’я наступними способами.

Може допомогти знизити рівень цукру в крові. Дослідження, проведене у понад 100 000 людей, показало, що ті, хто споживав помірну кількість каррі, мали значно нижчий рівень цукру в крові, ніж ті, хто їв каррі рідше одного разу на місяць (9).
Може покращити здоров’я мозку. Дослідження на людях і тваринах показали, що куркумін, основна сполука куркуми, може суттєво покращити маркери психічного занепаду та зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера (23, 24).
Може покращити почуття повноти. В одному дослідженні чоловіки, які їли їжу, що містить 6 або 12 грамів порошку каррі, повідомили про значно знижений голод і бажання їсти порівняно з тими, хто споживав контрольну їжу (25).
Протигрибкові та антибактеріальні властивості. Порошок каррі містить коріандр і кмин, дві спеції, які, як показали дослідження пробірок, мають протигрибкову та антибактеріальну дію (26).
Може покращити здоров’я органів травлення. Дослідження на гризунах показали, що куркумін може допомогти вашій системі травлення нормально функціонувати та полегшити симптоми розладів травлення, хоча необхідні додаткові дослідження людини (27, 28, 29).

Майте на увазі, що ці переваги пов’язані здебільшого з окремими компонентами порошку каррі, а не з самою сумішшю спецій. Потрібні додаткові дослідження, що стосуються використання порошку каррі для зміцнення здоров’я.

Вживання порошку каррі може зміцнити здоров’я мозку та травлення, поліпшити почуття насичення, знизити рівень цукру в крові та забезпечити антибактеріальний ефект. Однак для підтвердження цих потенційних переваг потрібні додаткові дослідження на людях.

Оскільки порошок каррі - це суміш прянощів, його можна використовувати для ароматизації численних страв.

Порошок каррі має унікальний теплий смак, який може приймати як солодкі, так і пікантні ноти, залежно від точної суміші спецій, що використовується виробником.

Пам’ятайте, що рецептів порошку каррі не існує жодного, і що використовувані спеції можуть відрізнятися. Деякі версії можуть бути гострими від вживання гострого перцю, а інші м’які.

Знайшовши порошок каррі, який сподобається вашим смаковим рецепторам, спробуйте додати його до таких страв, як маринади, картопляні салати, смажена страва, рагу та супи. Насправді цю універсальну суміш спецій можна використовувати для приправлення будь-чого - від овочів до яєць, тому не бійтеся експериментувати.

Майте на увазі, що оскільки порошок каррі, як правило, містить куркуму, він надасть вашим рецептам золотистий відтінок.

Порошок каррі універсальний і може бути доданий до багатьох страв, таких як супи, м’ясні рецепти та рагу.

Поєднання спецій, що містяться в порошку каррі, робить цю приправу чудовим способом додати смаку та харчових переваг вашим стравам.

Суміш спецій багата протизапальними сполуками, і споживання її може допомогти зменшити окислювальний стрес, зміцнити здоров’я серця та покращити рівень цукру в крові, серед інших можливих переваг.

Найкраще те, що порошок каррі чудово доповнює широкий спектр рецептів. Спробуйте додати його до улюбленої страви для здорового смаку та кольору.

Хоча порошок каррі широко доступний у супермаркетах, ви також можете знайти широкий вибір продуктів в Інтернеті.

Востаннє медичний огляд відбувся 31 січня 2020 року