9 найстрашніших харчових добавок, які ви їсте прямо зараз

Усі знають, як слідкувати за калоріями, жирами та вуглеводами, переглядаючи проходи супермаркету. Але чи звертаєте ви увагу на маловідомі, що покращують смак, часто генеровані в лабораторіях хімічні речовини, які виробники закачують у їжу, щоб скоротити витрати і затримати вас на гачку? Те, що це не робить вас товстим, не означає, що воно не гнить вас зсередини та зовні.

--> Якщо ви зважатимете лише на дев'ять інгредієнтів, коли наступного разу, коли будете ходити по магазинах за продуктами, приготуйте їх. І як правило, націлюйтесь на цілісні продукти - мінімально оброблені речовини, які доставлять вам важливі поживні речовини без зайвої обробленої фігні.

1. Частково гідрогенізоване масло

Цей ворожий стан здоров’я серця є основним джерелом трансжиру. Це подобається виробникам, оскільки це зменшує витрати, збільшує термін зберігання та стабілізує смак, але це втрата для споживачів. Транс-жири розчиняються в організмі вдвічі складніше, ніж насичені жири, і оскільки вони підвищують рівень поганого (ЛПНЩ) холестерину та, як було показано, знижують рівень хорошого (ЛПВЩ) холестерину, вони є активними агентами серцевих захворювань, діабету, харчових дефіцитів та погіршення клітин. Примітка: Продукти, що містять частково гідрогенізовані олії, але мають менше 0,5 г трансжиру на порцію, можуть мати маркування «без жиру». Також майте на увазі, що “повністю гідрогенізоване масло” не містить трансжирів.

Нижня лінія: Уникайте продуктів, що містять трансжири, включаючи маргарин, овочевий шрот, сухарі, печиво, хлібобулочні вироби, заправки для салатів, хліб та чіпси.

2. ВИСОКОФРУКТОЗНИЙ СИРОП КУКУРУЗИ

Хоча хімічно схожа на столовий цукор (сахарозу), ця дешевша альтернатива - це високоопрацьована форма глюкози, перетворена у фруктозу - тип цукру, який зазвичай міститься у фруктах. Існує багато випадків проти ГФУС: деякі дослідження показали, що він пригнічує лептин - гормон, відповідальний за те, що ваш мозок повідомляє, що ви ситі. І хоча деякі люди будуть стверджувати, що це в основному лише цукор, одне можна сказати точно: занадто багато цукру незліченно багато шкодить процесам організму, включаючи збільшення ризику діабету, ожиріння та інших метаболічних розладів.

3. MSG

MSG називається багатьма назвами: глутамат натрію, мальтодекстрин, казеїнат натрію, автолізовані дріжджі, автолізований рослинний білок, гідролізований рослинний білок, дріжджовий екстракт і навіть лимонна кислота. Зрештою, понад 40 форм цієї обробленої добавки можна знайти в продовольчих магазинах. MSG також є хемоіндуктором ожиріння, діабету II типу та метаболічного синдрому.

Нижня лінія: Він часто міститься в консервованому супі, дієтичних напоях, різноманітних популярних фаст-фудах, упакованих ковбасах та сосисках, яловичому рагу, швидких супах, салатних заправках та деяких упакованих вегетаріанських продуктах.

4. BHA (БУТИЛОВАНИЙ ГІДРОКСІАНІЗОЛ) і BHT (БУТИЛОВАНИЙ ГІДРОКСИТОЛУЕН)

Антиоксиданти, як правило, хороші, так? Не в цьому випадку. BHA і BHT - антиоксидантні консерванти, що використовуються в крупах, картопляних чіпсах та жувальних гумках, щоб уникнути прогіркання. Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб визначило їх як відомі канцерогени, але, загадково, FDA дозволяє їм. Добавки негативно впливають на сон та апетит, а також пов’язані з ураженням печінки та нирок, випаданням волосся, проблемами поведінки та раком.

5. НІТРАТ НАТРІЮ І НІТРИТ НАТРІЮ

Ці добавки використовуються як барвники та для збереження терміну зберігання таких видів м’яса, як хот-доги, бекон та ковбаса. Все це звучить нормально, поки ви не помітите, що вони змішуються із шлунковими кислотами, утворюючи нітрозаміни, потужні клітини, що викликають рак, пов’язані з раком порожнини рота, шлунку, мозку, стравоходу та сечового міхура. Помітні побічні ефекти включають запаморочення, головні болі, нудоту та блювоту. Хочете швидко закусити м’ясо без недоліків? Дотримуйтесь такого вибору, як Natural Choice Hormel, який не містить добавок.

6. ПРОПІЛ-ГАЛЛЕТ

Цей наступний антиоксидантний консервант використовується виробниками харчових продуктів для запобігання псуванню жирів та олій, і часто використовується разом із BHA та BHT. Його твердження про сумнозвісність: це може спричинити рак, хоча докази, що підтверджують це, не є остаточними. Слідкуйте за цим у рослинному маслі, картопляних паличках, курячій суповій основі, м’ясних продуктах, жувальній гумці та косметичних продуктах.

7. БЕНЗОАТ НАТРІЮ І БЕНЗОВА КИСЛОТА

Ці добавки використовуються в деяких фруктових соках, газованих напоях та соліннях, щоб стримувати ріст мікроорганізмів у кислих продуктах. Хоча вони зустрічаються в природі і, як правило, вражають лише людей з алергією, є ще одна проблема: коли бензоат натрію використовується в напоях, що містять також аскорбінову кислоту (вона ж вітамін С), речовини можуть утворювати невелику кількість бензолу, хімічної речовини, що викликає лейкемію та інші види раку. Незважаючи на те, що кількість бензолу невелика, вам, як правило, слід уникати цього, особливо в кислотомісних продуктах та напоях.

8. БРОМАТ КАЛІЮ

Чудовий хліб може бути не таким чудовим. Бромат калію - добавка, яка використовується в хлібі та булочках для збільшення їх обсягу та отримання дрібної структури крихти - була заборонена будь-якою іншою промислово розвиненою країною, крім США та Японії. Здебільшого він розпадається на інертний бромід, але було показано, що будь-який залишок бромату, який звисає в організмі, викликає рак у лабораторних тварин. Бромат калію також може використовуватися для виробництва деяких видів солодованого ячменю, тому перевірте етикетки ваших улюблених хлібців та сухарів на маскування бромату калію. Хороша новина: Є безліч інших хлібобулочних виробів, які уникають бромату калію на користь більш безпечних альтернатив.

9. ХАРЧОВІ КОЛОРЕРИ

Хоча деякі продукти пофарбовані природними речовинами, такими як бета-каротин і кармін, приблизно 17,8 мільйона фунтів харчових барвників (багато з яких є нафтопродуктами) споживається в Америці, згідно з опитуванням 2005 року Асоціацією Фейнгольда. Хороша новина полягає в тому, що 17 із 24 синтетичних барвників заборонено використовувати в американських продуктах харчування. То що не так з невеликим кольором? Червоний №3, що використовується в цукерках, хлібобулочних виробах та десертах, продемонстрував хромосомне ураження та пухлини щитовидної залози. Червоний номер 40, що міститься в напоях, десертах, цукерках та кормі для домашніх тварин, стимулював пухлини лімфи під час лабораторних досліджень. Жовтий №5 (він же тартразин) і №6 може спричинити пухлини щитовидної залози та нирок, лімфоцитарні лімфоми та пошкодження хромосом.

Нижня лінія: Їх використовують у продуктах для домашніх тварин, напоях, хлібобулочних виробах, десертах, цукерках та ковбасах. Найкраще зробити вибір на користь продуктів, що використовують натуральні барвники, такі як бета-каротин або аннатто, або ті, що не містять барвників. Щоб мати ігровий план, перш ніж потрапити в продуктовий магазин, дізнайтеся про популярні фірмові товари на labelwatch.com.

Щоб отримати доступ до ексклюзивних відеороликів із передачами, інтерв’ю знаменитостей тощо, підпишіться на YouTube!