8 способів Нестача поживних речовин спричиняє стійкість до втрати ваги

"Лікар. Хаймене, я усунув токсичну їжу, я займаюся фізичними вправами щодня, і в цілому я живу здоровим способом життя, однак мені не вдалося наблизитись до своєї цільової ваги ", - пише заклик додому цього тижня. "Що дає?"

Я розумію, наскільки це може розчарувати, особливо коли ви відчуваєте, що вже спробували все. Ви прийняли свідоме рішення вести здоровий спосіб життя. Ви вирізали токсичні тригери, не вживали цукор і їсте всі необхідні продукти. Ви робите все правильно, але втратити вагу не можете.

Протягом багатьох років у мене багато пацієнтів скаржилися на цю проблему. Вони відчувають, що вичерпали всі варіанти, але коли ми копнемо трохи глибше, ми часто знаходимо приховану причину їх стійкості до схуднення.

Великою перешкодою стають харчові дисбаланси. Оглянувши великі дослідження харчових продуктів за останні 40 років і провівши харчові тести у понад 10 000 пацієнтів, я дійшов висновку, що американці страждають від значних харчових дефіцитів.

Дослідження показують, що ці недоліки є більш поширеними, ніж ви можете собі уявити. Понад 30 відсотків американських дієт не мають таких поживних речовин, як магній, вітамін С, вітамін Е та вітамін А. Понад 80 відсотків американців мають низький рівень вітаміну D. Дев'ять з 10 людей відчувають дефіцит жирних кислот омега-3, які, крім іншого, допомагають охолодити запалення та контролюють рівень цукру в крові.

Простіше кажучи, американців дуже довго годували і недоїдали. Насправді більшість ожирілих дітей та дорослих насправді недоїдають.

Хоча це може здатися суперечливим, велика кількість калорій не обов'язково доставляє потрібні поживні речовини, які потрібні вашому організму. Насправді, все навпаки: переїдання може спричинити дефіцит поживних речовин. Ви можете з’їсти занадто багато калорій і занадто мало корисних речовин. І вгадайте, що - вам потрібні вітаміни та мінерали, щоб переробити всі ці порожні калорії. Низька кількість поживних речовин = погано функціонуючий метаболізм.

Як це відбувається і чому ми так недоїдаємо? Простіше кажучи, їжа сьогодні менш поживна. Ми вживаємо недостатньо цільної, необробленої, насиченої поживними речовинами їжі. Ми їмо занадто багато кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, рафінованого борошна, рафінованих рослинних олій, трансжирів та загальної фальшивої нездорової обробленої їжі.

Ці продукти (і я вживаю цей термін вільно) навіть не були в нашому раціоні так недавно, як 100 років тому. Наша оброблена, запальна сучасна дієта - яка порівняно недорога і зручна через державні дотації таких культур, як кукурудза, соя та пшениця - витісняє більше продуктів, щільних поживними речовинами.

Ми еволюціонували в їжу продуктів, у яких було значно більше вітамінів, мінералів та основних жирів. Ми їли дичину, яка містить вищий рівень омега-3 жирів і більше поживних речовин, ніж тварини, яких ми сьогодні споживаємо на заводі.

Наші предки мисливців-збирачів також їли свіжу рибу та м'ясо, що паслися з первозданних джерел, тоді як наше фабричне м'ясо, вирощуване на фермах, завантажене гормонами, антибіотиками, пестицидами, консервантами, такими як нітрати та підвищений рівень запальних жирів омега-6.

Практики промислового землеробства також пошкоджують наш ґрунт, виснажуючи важливі поживні речовини. Як результат, овочі та інша рослинна їжа, зібрана сьогодні, має менше поживних речовин, ніж ті, що зібрані з землі всього два покоління тому.

Що не менш проблематично, середній американець сьогодні споживає в середньому 152 фунти цукру та 146 фунтів борошна (що перетворюється на цукор) щороку. В цілому, це приблизно фунт цукру щодня! Ці фармакологічні дози завдають серйозної шкоди нашому метаболізму та здоров’ю в цілому.

У той же час, здоровий жир у нашому раціоні зменшився за останні десятиліття через погану пораду так званих експертів у галузі охорони здоров'я та нашого уряду. Рада базувалася на недосконалій науці та дослідженнях конфлікту інтересів, що фінансуються великими харчовими компаніями ( Я обговорював це поглиблено тут).

Дослідження також показують, що з 1970 року ми вживаємо в середньому 500 додаткових калорій на день, переважно з кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та інших вуглеводів. Ці бідні на поживні речовини, калорійні продукти з високим вмістом вуглеводів витісняють здоровий вибір, одночасно створюючи такі харчові дефіцити, як жири омега-3, магній, цинк і вітамін D - негативно впливаючи на наш метаболізм і загальний стан здоров’я.

Ця дієта з низьким вмістом клітковини, що переробляється, в поєднанні з іншими факторами, такими як токсини навколишнього середовища, призводить до синдрому негерметичності кишечника та численних інших проблем з кишечником, що додатково гальмує засвоєння поживних речовин.

Коли дефіцити стають основною причиною стійкості до схуднення, я вважаю, що лікування на основі поживних речовин часто може допомогти скинути метаболізм моїх пацієнтів, щоб збалансувати хімію організму. Правильна кількість поживних речовин може допомогти вам спалити жир, збалансувати рівень цукру в крові, стабілізувати гормони та наростити та підтримувати м’язову масу.

Для оптимізації рівня поживних речовин та досягнення цільової ваги мої пацієнти часто використовують ці вісім стратегій.

Для більшості пацієнтів ці стратегії допомагають оптимізувати свій стан поживних речовин, щоб нарешті вони могли схуднути і почуватись краще. Якщо ви застосували ці стратегії і досі не можете схуднути, настійно рекомендую пройти тестування на дефіцит харчових продуктів та співпрацювати з лікарем функціональної медицини.

Бажаю здоров’я та щастя,

Марк Хайман, доктор медицини