Найкращі частини випічки - це не їжа

Що це таке випічка, яка так насичує? Мені взагалі подобається готувати, але коли я готую солоні страви, це в першу чергу заради того, щоб їх їсти. Я теж люблю їсти те, що печу, але моє бажання робити це часто менш мотивоване результатом, ніж самим процесом. Словом, я люблю випікання частина випічки, а не тільки їжа. Повільний процес вимірювання, просіювання та перемішування; чекаючи, коли тісто підніметься в духовці і будинок насититься запахами масла, борошна та шоколаду; витягнувши каструлі з духовки та знайшовши тісто, перетворене на щось золоте та ідеальне. І, добре, чудово, також та частина, де я набиваю обличчя теплим п’яним печивом. Ця частина, правда, не страшна.

Люди, які люблять випічку справді люблю випічку. Для них ідеальна субота передбачає збивання пирога; Для них справді дивовижний змішувач являє собою вершину матеріального майна. Для пекарів випічка - це більше, ніж просто засіб досягнення мети - це спосіб життя. Ось декілька способів, як випікання більше, ніж сума його частин:

1. Випічка чудово пахне

Чи є щось краще, ніж мати будинок, який пахне випічкою шоколадного печива? Виявляється, запах хлібобулочних виробів не просто приємний. Насправді це може бути надзвичайно емоційним. Доктор Алан Гірш, невролог, який вивчає ностальгію, спричинену нюхом, виявив, що запахи, що виникають при випічці, особливо сильно впливають на пам’ять. Він пояснює, що під час дослідження різноманітних ароматів "ми виявили, що запах хлібобулочних виробів був запахом номер один, який викликав у людей ностальгію за дитинством". (Він також вводить "u" в "запах", щоб ви знали, що він стильний, і можете йому довіряти.)

2. Справа не в таланті, а в науці

На відміну від інших видів приготування, випічка не вимагає великих навичок чи інтуїції. Якщо у вас є хороший рецепт, ви його дотримуєтесь, і смачненько просто трапляється. Всі думають, що ти геній, але насправді ти просто вмієш читати і виконувати накази.

3. Добре, це наука, але це теж щось на зразок. магія

Випічка може нагадувати складання чарівного зілля. Ви поєднуєте купу інгредієнтів у вологу, недбалу суміш, ставите в духовку і —ШАЗАМ! —Це торт! Як це круто? Дуже дивовижно круто. І це ніколи не перестає відчувати чарівність, незалежно від того, як часто ви це робите. Маючи постійний доступ до того, щоб почуватись трохи майстром? Так, пекарі не втомлюються від цього почуття.

4. Багато хлібобулочних виробів можна заморозити

Мало що відчуває себе краще, ніж наявність морозильної камери, повної смачних хлібобулочних виробів. Знання того, що поблажливе домашнє частування - це лише відлига, створює відчуття, що будь-який день може бути особливим - все, що вам потрібно зробити, це витягнути щось і розморозити. Особливо добре заморожують печиво, булочки та швидкий хліб.

5. Випічка зазвичай є поблажливістю, а не необхідністю

Скільки я їх люблю, насправді ніколи потрібно шоколадне печиво, щоб вижити (хоча це, безумовно, може відчувати себе так). Одне, що мені подобається у випічці, це те, що воно завжди відчуває себе трохи поблажливим, трохи непотрібним. Я не мати випікати що завгодно, але коли я це роблю, це тому, що я хочу присвятити свій час, щоб зробити себе чи когось іншого щасливим. Просто прийняття такого рішення здається мені подарунком.

6. Випічка призначена для спільного використання

Випічка - це спільний досвід. Зазвичай ми не робимо цілий торт чи партію печива лише для себе. (Добре, гаразд. Іноді Я печу печиво лише для себе. Вперед і судіть мене.) Натомість ми схильні приступати до випічки з наміром поділитися тим, що робимо. Ми ділимося з колегами, з друзями або з кимось, у кого просто поганий день. в основному кожному, хто потурає нашому примусу, потрібно готувати частування та роздавати їх людям. Знання того, що те, що ви робите, зробить інших людей щасливими - одне з найтепліших і найневиразніших почуттів. Той факт, що ви теж можете з’їсти, просто висить на торті. (Так, я поїхав туди. Для мене сказати "ні" каламбуру - це все одно, що сказати "ні" солоним карамельним тістечкам: неможливо.)

7. Це дешево!

8. Випічка святкова

Я думаю, що через те, що стільки свят пов’язано з хлібобулочними виробами (торти на дні народження, пироги на День Подяки, Буше де Ноель на Різдво тощо), хлібобулочні вироби стали здаватися святковими самі по собі. Вам не потрібно свято, щоб виправдовувати приготування дивовижного торта - запросіть кількох друзів, щоб з’їсти його, і торт є свято.