8 Користь для здоров’я дієти на рослинній основі

Їжа із землі дуже корисна для вашого тіла, розуму та загального здоров’я.

Веганізм існує близько тисяч років, але це лише зараз стає загальноприйнятим. Чому? Дослідження зрозуміло: це краще для вашого тіла, розуму та загального стану здоров’я. Насправді The Economist назвав 2019 рік «роком вегану».

Це чудова новина для людей, які покладаються на Kate Farms для харчування з єдиним джерелом - усі наші рецепти є веганськими, це означає, що вони на рослинній основі та не містять продуктів тваринного походження. Але вони також надають величезні переваги тим, хто використовує наші суміші як додаткове харчування.

"Вам не потрібно їсти на 100 відсотків на рослинній основі, щоб скористатися перевагами поживної рослинної їжі", - пояснює Тейлор Вольфрам, R.D.N., яка спеціалізується на інтуїтивному харчуванні, догляді за собою та харчуванні на рослинній основі. "Додавання овочів, фруктів, цільного зерна, квасолі, сочевиці, горіхів та насіння - чудовий крок для всіх".

Іншими словами, чим більше рослин ви їсте, тим краще. Ось дев’ять причин наповнити тарілку фруктами та овочами.

Переваги №1 на рослинній основі: зменшує ризик серцевих захворювань
"Той, хто має сімейну історію або інші фактори ризику серцево-судинних захворювань, може отримати особливу користь від рослинної дієти", - говорить Вольфрам.

Насправді, згідно з оглядом 2018 року, опублікованим у журналі "Прогрес у серцево-судинних захворюваннях", дотримання веганської дієти може допомогти змінити ішемічну хворобу серця. Також було встановлено, що вегетаріанська дієта (мається на увазі відсутність м’яса, а певне споживання продуктів тваринного походження, таких як молоко та яйця) пов’язана із зниженням ризику ІХС на 40 відсотків. Огляд також виявив зниження ризику гіпертонії на 34 відсотки, що є фактором ризику серцевих захворювань.

"Враховуючи, що хвороби серця є вбивцею номер один для американців, я думаю, що асоціація рослинної дієти зі значно меншим ризиком серцевих захворювань величезна", - говорить Вольфрам.

Вигода №2 на рослинній основі: Приборкання запалення
Запалення пов’язане з цілим рядом проблем зі здоров’ям, включаючи хвороби серця, рак та хронічні запальні захворювання. Дослідження показують, що дієта, багата фруктами, овочами та цільною пшеницею, допомагає зменшити запалення, зміцнюючи імунітет.

Крім того, рослинна їжа містить багато каротиноїдів та флавоноїдів - фітонутрієнтів (рослинних хімікатів), які допомагають усунути вільні радикали, які можуть пошкодити ДНК та викликати запальну реакцію.

Перевага №3 на рослинній основі: знижує ризик діабету
У дослідженні 8401 дорослих вегетаріанці мали на 74 відсотки менше шансів захворіти на діабет протягом 17 років порівняно з тими, хто їв м'ясо принаймні раз на тиждень.

Дієта на рослинній основі також дуже корисна для лікування існуючого діабету, оскільки в ній дуже багато клітковини та рослинних сполук з антиоксидантною активністю, що може допомогти регулювати рівень цукру в крові, пояснює Шарон Палмер, РДН, автор книги "Дієта на рослині" та "Рослинні рослини" для життя.

Перевага №4 на рослинній основі: допомагає підтримувати здорову вагу
Якщо ви прагнете підтримувати здорову вагу без злетів і падінь, пов’язаних із традиційною дієтою, є докази того, що скорочення м’яса може допомогти.

"Рослинна дієта є ситною і багатою клітковиною, що, як ми знаємо, збільшує ситість", - говорить Палмер. "Якщо ваша дієта базується на цілісних продуктах, дослідження показують, що простіше підтримувати здорову вагу".

Наприклад, у серії британських досліджень дослідники відстежували збільшення ваги у чоловіків та жінок, які їли м'ясо, рибу, вегетаріанців та веганів протягом п'яти років.

Вони виявили, що ті, хто їв менше м’яса, рідше набирали велику вагу. Крім того, люди, які найменш набрали вагу, були ті, хто змінив свій раціон на категорію з меншою кількістю м’яса, наприклад, перехід з м’ясоїдки на рибоїдство або рибоїдання на вегетаріанську.

Вигода № 5 на рослинній основі: зменшує ризик раку
Ще одна вагома причина вибрати вечір без м’яса сьогодні? Мета-аналіз 2012 року в Annals of Nutrition and Metabolism виявив, що у вегетаріанців ризик раку на 18 відсотків нижчий, ніж у невегетаріанців. Дослідники зараховують імунітет, що підвищує імунітет дієти.

Перевага №6 на рослинній основі: знижує рівень холестерину
Високий рівень холестерину збільшує ризик серцевого нападу та інсульту, але рослинна дієта пов’язана із зниженням рівня загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (поганого), згідно з дослідженням у журналі Nutrition Reviews.

Дослідження показало, що рослинна дієта також знижує рівень ЛПВЩ (хорошого) холестерину, але в значно меншій пропорції до ЛПНЩ (3,4 порівняно з 12,2 мг/дл), тим самим знижуючи співвідношення ЛПНЩ до ЛПВЩ. Високий коефіцієнт є предиктором серцевих захворювань.

Вигода №7 на рослинній основі: тримає вас молодими
Це не зовсім джерело молодості, але дієта, багата фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами - і з низьким вмістом цукру, солі та переробленого м’яса - може сприяти здоровому клітинному старінню, згідно з дослідженням жінок, проведеного в 2018 році в Американському журналі Епідеміологія. Це важливо для уникнення хронічних захворювань, які стають все більш поширеними з віком.

Перевага №8 на рослинній основі: захищає ваш мозок
Мета-аналіз у журналі Frontiers in Aging Neuroscience показав, що збільшення споживання фруктів та овочів пов'язане із 20-відсотковим зниженням ризику когнітивних порушень та деменції.

Дослідники стверджують, що це, ймовірно, пов’язано з антиоксидантами в рослинах, які очищають клітинні відходи (так звані вільні радикали) і захищають клітини від пошкодження.

Бонусна вигода! Захищає довкілля
Нарешті, поїжте з землі, і планета віддячить вам. Згідно з дослідженнями, опублікованими в The American Journal of Clinical Nutrition, для отримання тваринного білка потрібно в 11 разів більше викопної енергії та в 100 разів більше води, ніж рослинних.