Ці 7 традиційних здорових рецептів з усього світу на рослинній основі

Під час COVID-19 ви вже, мабуть, пару десятків разів готували всі свої страви на рослинній основі. Для тих з вас, хто трохи втомився від свого звичайного домашнього веганського меню, ми зібрали кілька наших улюблених традиційних веганських страв з усього світу, які легко приготувати вдома. У багатьох культурах, включаючи ізраїльську, індійську, тайську, іспанську та інші, є смачні традиційні рецепти, які повністю позбавлені всіх продуктів тваринного походження. Додайте їх до свого архіву рецептів, щоб привнести нові смаки у вашу повторювану процедуру приготування. Буен провечо!

1. Хумус із Ізраїлю

Хумус - це класична традиційна їжа із Ізраїлю, яка за своєю суттю є веганською. Є багато способів додати свій хист до хумусу, наприклад, змішати куркуму, смажений червоний перець або кедрові горіхи. Але класичний часниковий хумус завжди смачний. Хумус насичений поживними речовинами та наповнений білками та корисними жирами з нуту. Ми любимо цей рецепт від Туристичного Ізраїлю. Фалафель також веганський і чудово поєднується з домашнім хумусом.

Тель-Авів, Ізраїль, часто називають неофіційною столицею веганів у світі, оскільки у жвавому місті найбільший відсоток веганів на душу населення на Землі та понад 400 веганських або веганських ресторанів. Кошерні дієтичні закони забороняють споживання молочних продуктів та м’яса в один і той же прийом їжі. Шукайте предмети, позначені як parve, що означає ідиш, що не містить ні м’яса, ні молочних продуктів.

2. Кітчарі з Індії

Багато аюрведичних страв є натурально веганськими, включаючи смачне китчарі, блюдо з рису та сочевиці. Аюрведа - це давня наука з Індії, яка зосереджується на цілісній дієті та способах життя, що сприяють зміцненню імунної системи та запобігання хворобам.

Кітчарі - одна з найважливіших страв в аюрведичній дієті, оскільки вона очищає, лікує, живить і омолоджує. Кітчарі легко засвоюється, і, як вважають, він лікує кишечник і кишковий тракт. Аюрведа стверджує, що здорова травна система підтримує здоровий дух і тіло.

Блюдо в одному горщику складається з рису басмати та манг-далу. Кожен шеф-кухар ставить свою страву на свій смак, але ми шанувальники цієї версії від Art of Living, в якій використовуються кабачки, морква, селера, імбир, куркума, кмин, коріандр, гімалайська сіль, оливкова олія та кінза.

3. Сармале з Румунії

Сармале - традиційна румунська страва, яку їдять під час різдвяних свят, коли ті, хто дотримується православних католицьких традицій, постять з продуктів тваринного походження. Оригінальний рецепт сармале був без м’яса, але сьогодні їх іноді подають з фаршем.

Неймовірно просто приготувати голубці, які є цілком здоровими, оскільки в капусті багато поживних речовин і вітаміну С. Листя ферментованої капусти фаршируються рисом і ті овочі, які шеф-кухар вирішить додати до рисової суміші, таких як цибуля, морква та перець . Рецепт Yuzu Bakes використовує суміш гречки та цільнозернового рису, щоб зробити страву надзвичайно здоровою.

4. Pad Mee Korat з Таїланду

Pad Mee Korat - це веганська версія pad Thai. Смажена страва з локшини - місцева фірма «Корат» на північному сході Таїланду. Рисова локшина не містить глютену, не містить яєць і має меншу калорійність і вуглеводів, ніж інша локшина. Відтворити цю версію з Hot Thai Kitchen легко вдома.

Тайська кухня, побудована навколо своїх буддійських принципів без жорстокості, часто традиційно заснована на рослинах із сучасними видами, що вимагають м'яса та риби. Тайська їжа рідко містить молочні продукти. У Таїланді понад 330 веганських ресторанів.

Тайський вегетаріанський фестиваль на Пхукеті, також відомий як Фестиваль дев'яти імператорських богів, - це дев'ятиденне свято, вшановане в основному святками китайської спадщини. Фестиваль не для людей із вадами серця, оскільки віддані практикують самокалечення під час подій.