10 веганських високобілкових супів та рецептів чилі

Тіна РуТіна Руп/Getty Images

Дезінформація та міфи про кількість білка, який потрібен людині на день, змушують усіх дивуватися, включаючи веганів, якщо вони їдять достатню кількість білка. Поживна веганська дієта, що включає бобові, овочі, цільні зерна, насіння, горіхи та фрукти, відповідає вимогам щодо білка без особливих зусиль, оскільки білки рослинного походження ставлять прапорець так само, як і тваринні. Всі ці рецепти також є веганськими, якщо пропустити необов’язкову доливку сметани або сиру, яку пропонує рецепт.

Пам’ятайте, що рекомендована середньодобова норма споживання білка для дорослої жінки становить ледве 46 грамів і 56 грамів для чоловіка (що дещо змінюється залежно від ваги). Ці рецепти знаходяться в порядку зменшення вмісту білка на порцію, тому для отримання більшої кількості білка почніть угорі списку.

Легкий вегетаріанський TVP Чилі

Текстурований рослинний білок (TVP) зазвичай використовується у веганських та вегетаріанських рецептах, і це хороше джерело білка. Це соєвий продукт, тому він не підходить для всіх дієт, але якщо у вас немає алергії на сою, це хороший вибір, коли вам потрібно додати текстуру вашим веганським препаратам. З чудовими 34 грамами білка на порцію, це веганське чилі має чудову консистенцію, ситне і ситне, ідеально підходить для холодного дня. Ви можете зробити його більш-менш гострим, варіюючи кількість кайенського перцю або пластівців червоного перцю. Подавання його із звичайним підсмаженим багетом або сухариками може допомогти зменшити жар.

Вегетаріанський тофу чилі

Квасоля та тофу забезпечують один-два удари білка (31 грам на порцію). Цей рецепт також включає гриби та болгарський перець, яких ви не бачите у багатьох рецептах чилі. Використовуйте коричневий рис як гарнір для додаткових 5 грамів білка на приготовлену чашку зерна, і ви отримаєте начинку, щільну до поживних речовин страву, яка також багата клітковиною.

Вегетаріанський Темпех Чилі

Цей чилі використовує як квасоля, так і темпе, щоб забезпечити 28 г білка на порцію. Темпе - це білкова їжа, виготовлена з ферментованої сої та інших зерен, таких як ячмінь. Він більш ароматний, ніж тофу, і якщо його нарізати кубиками чилі, він робить легкий замінник м’яса. Темпех має більш тверду структуру, тому легше обробляти його на грилі або смаженні на сковороді, але деякі марки містять клейковину. Якщо ви хочете безглютеновий рецепт, вам доведеться шукати безглютеновий темпе.

Вегетаріанський нежирний суп з сочевиці

Сочевиця має м’ясистий присмак, якому неможливо встояти. Насичений і наповнений текстурою та тілом, цей вид бобових культур фантастичний у супах, а також чудовий, якщо його обробляють для м’ясних котлетів. У цьому супі мало жиру, але багато білка (21 грам білка на порцію). Рецепт вимагає лимонного соку, чебрецю та лаврового листа, щоб оживити смак, і це приємна чаша, якою можна насолодитися в холодну погоду. Деякі скибочки авокадо добре поєднуються із ароматами та грінками, а деякі хрустяться - непереборно.

Вегетаріанський чилі з макетним м'ясом

Якщо ви готуєте чилі для когось, хто може пропустити м’ясо, або якщо ви прагнете густого ситного супу, цей рецепт вимагає продукту Smart Ground, який на смак і діє подібно до яловичого фаршу, але має менше жиру, а також нуль холестерину . Цей рецепт, наповнений овочами, дуже прощає, і ви не можете помилитися, додавши більше. Зі значним вмістом білка (21 грам білка на порцію), його можна подати з рисом або м’якими кукурудзяними коржиками або намазати веганською сметаною або веганським вершковим сиром для додаткової насолоди.

Чорна квасоля і солодкий картопляний чилі

Солодка картопля та морква грають проти гостроти порошку чилі у цьому вегетаріанському рецепті чилі з високим вмістом білка (19 грамів білка на порцію). Ви також можете зробити це безглютеновим, вибравши безглютеновий овочевий бульйон або зробивши бульйон самостійно. Ви отримаєте великий прийом вітаміну А і велику кількість вітаміну С та заліза. Подаючи з чашкою вареної лободи, ви додаєте додаткові 8 грамів білка.

Крокпот Овочевий рецепт чилі

Цей легкий крокпот чилі має багато овочів, тому, якщо ваш літній сад приносить щедрість, ви можете приготувати цей суп і заморозити порції, щоб насолоджуватися ними в найближчі тижні. Ви насолоджуєтеся великою кількістю вітамінів А і С та високим вмістом білка (15 грамів білка на порцію). Просто складіть інгредієнти, увімкніть каструлю, лягайте спати і прокидайтеся до будинку, наповненого запахом цієї ароматної страви.

Швидкий та легкий суп із чорної квасолі

Використовуючи консервовану квасолю і підготовлену сальсу, ви можете скласти цей чорний квасолевий суп за час, необхідний для нагрівання його на плиті. Якщо у вас є обидва речі в коморі чи холодильнику, вам потрібно лише кілька кроків від швидкої вегетаріанської або веганської їжі з високим вмістом білка (14,5 грама білка на порцію). Потовчіть трохи кукурудзяних коржиків зверху або використовуйте ложку гуакамоле для кремовості, і ця страва буде постійно з’являтися у вашому щотижневому меню. Просто, швидко та здорово!

Жовтий розщеплений горох Дхал

Dhal or dal - це суп на основі сочевиці, квасолі або гороху, основний продукт багатьох кухонь Південної Азії. Здається, варіацій щодо дхалу стільки, скільки людей, адже кожна сім’я любить цю традиційну страву. Насолоджуйтесь ароматами куркуми, кайєну, кмину та гвоздики - всі дуже ароматичні, а також протизапальні продукти. Він має розумну кількість білків (4 грами білка на порцію) і зазвичай подається з роті, нааном або рисом. Ви будете використовувати свій хліб для очищення кожної останньої краплі!

Сплітний гороховий та картопляний суп без жиру з курінням

Якщо ви хочете нежирний веганський суп, не дивіться далі. Цей рецепт горохового супу з розрізаним горохом, виготовлений з моркви, картоплі та селери, також є хорошим джерелом вітамінів А і С. Він ситний і низькокалорійний, корисний для тих, хто намагається стежити за своєю вагою, але також містить велику кількість білка (3 грами білка на порцію), особливо якщо подавати з 3 унціями тофу на грилі для додаткових 8 грамів білка.