7 способів переконатися, що салат-бар не саботує вашу дієту

Ми запитали дієтологів щодо їхніх правил.

Якщо ви намагаєтеся схуднути, напевно, здається розумним пропустити драйв-тур і замість цього відправитися прямо до найближчого салатного бару. Зручність, без сумніву, приваблива, і ви можете отримати все, що принесли б в обіді в мішках, без підготовки та клопоту. Якщо ви оберете розумний вибір, є безліч здорових, здавалося б, варіантів.

Але якщо ви не будете обережні, ваш обід може набрати більше калорій, ніж гамбургер швидкого харчування. "Я думаю, що більшість людей не усвідомлюють, як швидко калорії можуть накопичуватися, коли у вас є трохи цього і трохи цього", - говорить Синтія Сасс, Р.Д. Вона додає, що ніщо не повинно бути абсолютно забороненим, поки ви платите увага до порцій.

Існують розумні способи орієнтуватися в цьому розділі вашого продуктового магазину чи гастрономі, але це не завжди легко. Ось як дієтологи орієнтуються в барі харчування:

(Пришвидшіть свій прогрес у досягненні цілей, пов’язаних із зниженням ваги, за допомогою DVD-диска «Жіноче здоров’я на вигляд краще».)

Першою перешкодою, з якою ви стикаєтесь, є просто вибір розміру контейнера, а першим захистом є вибір маленької коробки, - каже Дезірі Нільсен, доктор технічних наук та ведуча міського вегетаріанця на телеканалі Gusto. "Це завжди здається таким маленьким у порівнянні, але насправді це все, що вам потрібно". Вона також пропонує скидати контейнер у миску, якщо ви їдете назад до офісу, щоб ви могли реально візуалізувати кількість.

"Викривлення порцій може бути справжньою проблемою для негабаритних коробок або контейнерів", - говорить Мішель Бабб, Р.Д., автор книги "Протизапальне харчування для щасливого, здорового мозку", яка погоджується з тим, що вам слід вибрати найменший доступний контейнер ". Це буде виглядати наче цього буде недостатньо, але це буде набагато ближче до справжньої одноразової порції та здорового розміру ". Вона додає, що вага може швидко скластись, і можна створити п’ятикілограмовий салат і отримати шок, коли настає час замовлення.

Пов’язане: `` Одна зміна, яку я зробив, щоб пробитися через плато і схуднути на 94 фунти ''

Навколо, кожен дієтолог рекомендував завантажувати овочі. "Дотримуйтесь правила" спочатку овочі "і переконайтеся, що принаймні 60 відсотків того, що ви кладете на тарілку або в контейнер, є овочами", - говорить Бабб. Вона спеціально рекомендує листяну зелень, капусту, моркву та буряк у салатному барі і "якщо ви знаходитесь у гарячому барі, завантажте брокколі, цвітну капусту, капусту та патисони".

За словами Нільсена, "Заповнення коробки зеленкою не тільки" забезпечить важливе протизапальне харчування для оптимального метаболізму ", але зелень також має малу вагу, тому ви можете очікувати нижчої ціни, коли ваша коробка досягне масштабу. Після завантаження зелені, вона додає овочі в різних кольорах, які можуть включати подрібнений буряк, смажену патисону або брюссельську капусту, залежно від наявності.

Феліція Д. Столер, R.D.N. і автор книги «Живуть худими в жирових генах: здоровий спосіб схуднути та почуватися чудово» додає, що більшість людей не вживають достатньо овочів у своєму раціоні, а салатні бари можуть мати кілька унікальних варіантів, які ви часто не їсте вдома.

Пов’язане: Як вимкнути гормони для набору ваги

Корисні жири корисні лише тоді, коли ви звертаєте увагу на порції. "Будьте обережні з продуктами, які блищать", - говорить Тобі Амідор, доктор технічних наук, автор книги "Кулінарна книга" Здорова їжа ". "Якщо обсмажені овочі мерехтять від усієї олії, вони можуть мати набагато більше калорій, ніж ви уявляєте", - говорить він.

Вона каже, що в цих салатних барах легко вживати багато ложок жиру за один прийом їжі, якщо ви не обережні. Столер додає: "Я думаю, що люди здивовані тим, що додаючи такі речі, як бекон, сири, насіння, горіхи та заправки, калорії дійсно можуть скластися".

Що тобі слід робити? Посипте один-два корисних жиру поверх овочів. Нільсен любить гарбузове або конопляне насіння або розмитий мигдаль.

Подивіться, як мигдаль може допомогти вам схуднути:

Сама кількість варіантів салату та гарячого бару може бути величезною та призвести до прийняття невдалих рішень, тому створіть власні межі, щоб певним чином обмежити варіанти. Сасс каже, що швидкий огляд всього салатного бару може допомогти вам отримати певний напрямок, скласти план гри та уникнути нездорових пасток.

"Менталітет" шведського столу "сильно вражає, і дослідження підтверджує це, - каже Нільсен. - Коли ми стикаємося з великим асортиментом продуктів, ми хочемо якомога більше скуштувати, що призводить до того, що ми їмо набагато більше, ніж, якби ми зберігали свою їжу вибір невеликий ".

Приділяючи стільки уваги овочам та жирам, не забувайте про інші свої макроелементи. Пісний білок - чудовий спосіб заповнити без зайвої кількості жиру, калорій або великої кількості у вашому контейнері. Кількість розміром з долоню - типовий розмір порції, а улюблені варіанти Нільсена - тофу, яйця або риба. Бабб також рекомендує шукати тофу та лосось на додаток до квасолі, горіхів та насіння. Знову ж таки, обов’язково слідкуйте за розмірами порцій, коли мова заходить про горіхи та насіння, та оцініть, чи ви вже додали достатню кількість жиру у свою ємність. Якщо ваш контейнер виглядає досить худим, коли ви потрапляєте в білкову секцію салату чи гарячої плитки, ваш білок завжди може виступати як ваша порція жиру.

Що стосується вуглеводів, Бабб каже, що не слід боятися складних, таких як лобода або ямс, щоб завершити їжу.

Нільсен погоджується, що вуглеводи можуть бути здоровим варіантом. "Вуглеводи, що повільно спалюються з бобових, кабачків або лободи, можуть контролювати рівень цукру в крові", - каже вона. Це може допомогти вам уникнути спаду енергії в середині дня, який часто призводить до тяги до цукру.

Пов’язане: 3 ознаки, які потрібно почати їсти більше вуглеводів

Оскільки під час поїздки до салату чи бару з гарячою їжею ви найімовірніше залишите мірні чашки вдома, вивчіть інші способи обчислення порцій. Сасс каже, що овочі повинні виглядати як розмір двох тенісних м'ячів, і, окулюючи порцію білка, подумайте про колоду карт. Вона додає, що вам слід обмежити крохмалі розміром до одного тенісного м'яча, і що використання цих зображень "може допомогти вам утримувати макроси та калорії в рівновазі і закінчити їжу, почуваючись повноцінною, задоволеною та під напругою".

"Половина вашої тарілки повинна бути заповнена фруктами та овочами (які не містять важких заправок або соусів)", - говорить Амідор. "На одну чверть вашої тарілки повинен бути нежирний білок (м’ясо, курка, риба, бобові, тофу), а на чверть - цільні зерна". Вона каже, що продукти з високим вмістом жиру повинні виглядати як гарнір - наприклад, посипати сиром салат.

Подорожі для схуднення, як правило, є більш успішними, коли є трохи місця для хитання, тому сміливо насолоджуйтесь трохи, але не забувайте пам’ятати про порції. Столер каже, що салат та гарячий бар можуть стати можливістю скуштувати щось нове та інше. "Я взагалі рекомендую їсти речі, які ви" не робите вдома ".

Нільсен каже: "Зазвичай я заливаю їжу трохи солодкої картопляної пюре і трохи оливок!" і Бабб любить додавати трохи пудингу з чіа у свою ємність, коли вона налаштована на щось солодке.

Тож, поки солодощі не стоять поза столом, один із способів утримати їх під контролем - це взяти трохи. "Якщо у вас є місце і є їжа, до якої ви прагнете, візьміть лише пару ложок їжі, - говорить Амідор. - Якщо ви подаєте себе з" шведського столу ", це приблизно половина традиційної більшої порційної ложки . Таким чином ви можете скуштувати, але ви обмежуєте порцію ".