Не дієта, змініть свій спосіб життя - 7 японських секретів

Еріка Бракен · 29 лютого 2016 р

Проживши 3 роки у сільській Японії, я відчув традиційну японську дієту через друзів, сусідів та колег. Повернувшись в Ірландію, я докладаю усвідомлених зусиль, щоб застосувати японський спосіб харчування у своєму житті.

Якщо ви зайдете на мій веб-сайт, перше повідомлення, яке ви прочитаєте на моїй домашній сторінці, - «не дієта, змініть свій спосіб життя». Я відчуваю таке захоплення цим повідомленням, оскільки вважаю, що дієта - це короткострокове рішення, а здоровий спосіб життя, який є реалістичним і практичним, буде працювати довгостроково. Я вважаю, що вам ніколи не слід іти на компроміс із любов’ю до їжі та смаком, щоб вести здоровий спосіб життя.

1. Сила супу

В Японії суп місо подають до більшості страв і вважають одним із ключових факторів здорового харчування Японії. Вживання супу місо посилить травлення після їжі та допоможе очистити організм. Суп Місо має низький вміст жиру та вуглеводів, а також багато білка. Зараз це частина мого щоденного раціону, і хоча ви можете використовувати традиційні інгредієнти, такі як морські водорості та тофу, їх можна легко замінити овочами, що сидять у вашому холодильнику, такими як цибуля, морква, шпинат, капуста тощо. На додаток до користі для здоров’я суп місо змушує вас почуватися ситими протягом тривалого періоду, що перестає перекушувати між прийомами їжі.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.thetaste.ie/wp-content/uploads/2016/02/Japanese-Food-e1456485555713.jpg?fit=300%2C162&ssl=1 " data-large-file = "https://i2.wp.com/www.thetaste.ie/wp-content/uploads/2016/02/Japanese-Food-e1456485555713.jpg?fit=650%2C351&ssl=1" alt = "Японська їжа" ширина = "650" висота = "351" srcset = "https://i2.wp.com/www.thetaste.ie/wp-content/uploads/2016/02/Japanese-Food-e1456485555713. jpg? w = 650 & ssl = 1 650w, https://i2.wp.com/www.thetaste.ie/wp-content/uploads/2016/02/Japanese-Food-e1456485555713.jpg?resize=300%2C162&ssl=1 300 вт "розміри =" (макс. Ширина: 650 пікс.) 100 вв., 650 пікс. "Data-reccal-dims =" 1 "/>

2. Хара Хачі Бу (їжте до тих пір, поки не заповніть 80%)

Існує приказка з Окінави в Японії, де народилися бабуся і дідусь мого чоловіка, що ви повинні їсти, поки не насититесь на 80%. Японською це перекладається як "hara hachi bu". Міркування цього полягають у тому, що мозку потрібен час, щоб його сповістили про те, що шлунок переповнений. Після проживання в Японії я намагаюся жити цим, щоб уникнути надто звичного спаду енергії на дивані після обіду! Це спосіб мислення та спосіб мислення, тому його можна легко інтегрувати у спосіб життя будь-якої людини.

3. Контроль порцій

Одне з речей, яке справді виділило мене під час мого перебування в Японії, - це менші розміри порцій порівняно з Ірландією та іншими країнами, якими я подорожував, наприклад, Великобританія та Америка. Дивно було побачити, що навіть американські мережі швидкого харчування в Японії обслуговували менші порції. Вдома найкраще їсти рис з маленької миски, щоб контролювати розмір порції. Якщо рис подається на великій плоскій тарілці або великій мисці, важче контролювати кількість вживаного рису.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.thetaste.ie/wp-content/uploads/2016/02/Japanese-Food-4-e1456484848939.jpg?fit=300%2C162&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/www.thetaste.ie/wp-content/uploads/2016/02/Japanese-Food-4-e1456484848939.jpg?fit=650%2C351&ssl = 1 "alt =" Японська їжа "ширина =" 650 "висота =" 351 "srcset =" https://i2.wp.com/www.thetaste.ie/wp-content/uploads/2016/02/Japanese- Food-4-e1456484848939.jpg? W = 650 & ssl = 1 650w, https://i2.wp.com/www.thetaste.ie/wp-content/uploads/2016/02/Japanese-Food-4-e1456484848939.jpg ? resize = 300% 2C162 & ssl = 1 300w "sizes =" (max-width: 650px) 100vw, 650px "data-reccal-dims =" 1 "/>

4. Mottainai (без культури харчових відходів)

Це вираз, який я часто чув серед своїх японських друзів «mottainai», що перекладається як краще не витрачати його даремно. Японців з юних років привчають цінувати їжу і не витрачати її даремно, як вдома, так і в школі. В Японії існує культура повторного використання залишків їжі, тому залишки від вечері будуть використані для сніданку чи ланчу на наступний день. У молодшій середній школі, де я працював вчителем в Японії, студенти та співробітники вели обід харчових відходів в обідній час та аналізували його, щоб вони могли це зрозуміти та зменшити. Я вважаю, що в холодильнику завжди є щось, що можна додати до їжі чи перекусу, коли залишки їжі використовуються повторно, а не викидаються, а додатковий бонус це корисно для нашого оточення!

5. Рис проти інших вуглеводів

Рис є священним зерном в Японії, і японці можуть їсти його до 3 разів на день. Рис у порівнянні з картоплею або хлібом їдять без масла, тому він, як правило, є менш калорійним. Особисто я, коли їм хліб чи картоплю, завжди хочу більше, але коли я їм рис, я задоволений однією порцією. Звичайно, якщо ви можете розглянути їжу коричневого рису замість білого, це ще більш здоровий варіант.

6. Суперпродукти

Японська дієта наповнена суперпродуктами, деякі з них нам пощастило мати вдосталь тут, в Ірландії, такі як морські водорості. Японців поважають за творчі способи використання водоростей у кулінарії, однак ви можете просто додати їх до рецепту рагу, салату чи хліба, якщо хочете включити їх у свій раціон. Зараз у наших супермаркетах ви можете придбати фантастичні ірландські продукти з морських водоростей, які дійсно прості у використанні в домашніх умовах. Мені подобається використовувати фрезеровану зеренку молюща життєздатності та мелену ламінарію, оскільки їх можна додавати до більшості страв. Зелений чай - ще одна важлива частина японської дієти, яка має численні переваги для здоров'я та може бути легко додана до щоденного раціону, починаючи з однієї чашки на день!

7. Оцінка сезонного та місцевого виробництва

В останні кілька років зростає розуміння важливості вживання місцевих та сезонних продуктів. У Японії є 4 різних сезони, як тут, в Ірландії, і японці з нетерпінням чекають сезонних продуктів, які приносить кожен сезон. Крім того, традиційна японська кухня під назвою «вашоку» заснована на основі використання сезонних та місцевих продуктів. Я думаю, що коли ми розуміємо, звідки береться наша їжа, і коли вона в сезон, ми починаємо захоплюватися їжею та її вживанням, це в свою чергу призводить до того, що ми ведемо здоровий спосіб життя.

Любов Фіони Уєми до японської мови, культури та кухні почалася в Дублінському міському університеті, де вона вивчала японський та міжнародний маркетинг. Потім вона провела три роки, проживаючи в прекрасному селі Нішіяма. Після її вступу до свого чоловіка Гілмара її любов до Японії була запечатана.

Зараз Фіона живе у Ко Кілдаре зі своїм чоловіком та двома синами, де вона викладає майстер-класи, проводить корпоративні заняття з мистецтва японської кулінарії, консультує ресторани та харчову промисловість та веде блоги про свої приготування японської кухні у японському кулінарному блозі Фіони.