7 гарні гарніри

Що стосується їжі, гарнір - це останній штрих, який шеф-кухар використовує для покращення презентації страви. Це може бути посипка подрібненою петрушкою для кольору або лимонний клин для пікантного сплеску смаку. Однак незалежно від того, яким є гарнір, розумні кулінари знають, що це може зробити більше, ніж додати чуття тарілці. Гарніри можуть:

Підвищте харчову цінність їжі, якщо її правильно підібрати та застосовувати економно.
Вливайте нові смаки та текстури у звичну їжу, одночасно збагачуючи візуальну привабливість страв.
Спокушайте дітей або інших прискіпливих поїдачів скуштувати нові продукти або підкрастись до додаткової порції фруктів та овочів.

Кеті Парсонс, професійно підготовлений кухар і кулінарний дієтолог, який займається наукою про харчові продукти, розробкою рецептів та розробкою продуктів, пропонує ці гарні для вас пропозиції гарніру.

Мікрозелені

Ці дитячі версії більшої листової зелені містять такі важливі вітаміни, як С і Е, які обидва є антиоксидантами, які борються із вільними радикалами у вашому організмі. Цю делікатну зелень, яка варіюється від дитячої редиски до мікслусної суміші, можна покласти поверх будь-якої їжі, як є, або залити легким краплинкою домашньої заправки для підвищення смаку.

Запашна цибуля

Цибуля, обсмажена на травах, може додати їжі ароматний, пікантний смаковий профіль. Крім того, сполуки, відомі як поліфеноли, присутні в травах і, як відомо, є протизапальними агентами, корисними для запобігання деяких видів раку та сприяють здоров’ю серця.

Спробуйте це: пасеруйте цибулю з невеликою кількістю оливкової олії та трохи подрібненого свіжого чебрецю, розмарину або лаванди. Трави допомагають пом’якшити деякий їдкий смак цибулі, одночасно сотуючи їх, виділяються природні цукри. Додайте трави до кінця процесу сотування, оскільки вони можуть гірчити, якщо варити їх занадто довго.

Цибуля-шалот

Ніжний за кольором та смаком, сирий зелений лук - це фантастичний гарнір, додаючи колір та текстуру супам, м’ясу, салатам та іншим стравам. Як представник сімейства лілійних, разом із цибулею та часником, у цибулі міститься алліцин, який, як відомо, має антибактеріальні та противірусні властивості. У шалонах також багато вітамінів А і С, обидва вони є антиоксидантами, і вітамін К, який допомагає здоров’ю кісток. Вони також мають більш високий рівень фолієвої кислоти та таких мінералів, як кальцій, залізо та марганець.

Спробуйте наступне: наріжте їх тонко на ухилі, щоб створити висоту та розмір, або смажте на грилі до готовності, а зелену частину зав'яжіть у вузол для справді вражаючого гарніру.

ДАЛІ