7 продуктів, про які ви не знали, ви можете заморозити зараз і використовувати пізніше

Плюс потрібні вам поради.

Ми повинні поговорити про дивовижні продукти, які ви можете заморозити. Коронавірус ускладнив покупку продуктів харчування, і ви можете виявити, що товари розпродані, продукти завищені або вам доведеться витрачати смішний час на лініях оплати. (Що, до речі, якщо ви це зробите, будь ласка, практикуйте соціальну дистанцію і переконайтеся, що між вами та кимось є шість футів. І звичайно, будьте впевнені, що після того, як ви потрапите в магазин, ви правильно вимиєте руки.) Є також агресивні покупці, які хочуть змагатись за останню коробку яєць (якщо це звучить дійсно конкретно, це тому, що це законно сталося зі мною вчора). Зазвичай я щотижня запускаю супермаркет, щоб захопити найнеобхідніше, але зайве говорити, що я намагався обмежити ці пробіги, оскільки досвід став таким неприємним. Крім того, соціальне дистанціювання - це справжня річ, яку нам всім потрібно практикувати прямо зараз.

Заморожування - це чудовий спосіб зберегти продукти, і це може бути особливо корисно в ці хаотичні часи покупок їжі. Нижче наведено сім продуктів, які ви можете заморозити зараз, а потім використовувати. Деякі з цих продуктів ви, можливо, і не думали заморожувати, тому я розумію, якщо ви трохи скептичні. Якщо вас це заспокоює, я спробував усе це сам, і вони чудові на смак, коли готові насолодитися ними!

До речі, якщо ви заморожуєте що-небудь у скляній тарі, просто переконайтеся, що скло загартоване або позначено як «морозильне», і залиште три чверті дюйма простору між кришкою та вмістом, оскільки все, що знаходиться в контейнері, буде розширюються під час заморожування. О, і всі терміни, про які я згадую нижче про те, як довго їжа може тривати в морозильній камері, є в додатку FoodKeeper Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США, який ви використовуєте для пошуку інформації про безпеку та зберігання харчових продуктів.

На всі дивовижні продукти ви можете заморозити!

1. Подрібнені сири

Це один з найпростіших продуктів для заморозки. Зазвичай я купую кілька мішків на місяць і тримаю по одному в холодильнику. Решту мішків я заморожую в запечатаних пакетах, в які потрапив сир; немає необхідності перепаковувати. Коли ви будете готові до сиру, просто дістаньте мішок і залиште його при кімнатній температурі на дві години, поки він не розм’якне, або в холодильнику на ніч для використання наступного дня. Тверді сири, такі як чеддер, швейцарський та пармезан, можуть прослужити до шести місяців у морозильній камері або холодильнику, якщо їх не відкрити, і до чотирьох тижнів, якщо після відкриття охолодити. Такі сири, як моцарела, можуть протриматися до морозильної камери до чотирьох місяців, а в холодильнику - один місяць. Окрім подрібненого сиру, скибочки твердих сирів також дуже добре заморожуються. Ті, що йдуть з паперовими відділами, особливо корисні для того, щоб захопити скільки завгодно вам потрібно, а решту залишити в морозильній камері!

2. Хліб

Хліб повинен бути однією з найкращих страв, відомих людству. Однак, залежно від того, який хліб ви отримуєте, речі можуть досить швидко застаріти. Якщо вам подобається отримувати свіжоспечений хліб (або ви готуєте його самостійно), це може тривати лише три дні, оскільки в цих хлібах практично немає консервантів. Комерційні хлібні вироби, включаючи хліб, булочки та булочки, можуть протриматися кілька тижнів, якщо після відкриття охолодити їх у холодильнику. Яким би маршрутом ви не йшли, знайте, що ви можете заморозити весь хліб на два-п’ять місяців! Так, це чейнджер. Щоразу, коли ви готові насолоджуватися, ви можете дістати те, що їсте, занести у духовку або тостер і нагріти до м’якості. Вже роками я кидаю свій хліб у морозильну камеру, як тільки він приходить додому. Я виявив, що таким чином смак і текстура зберігаються набагато краще порівняно з хлібом, якому лише кілька днів. Просто переконайтесь, що ви нарізали коровай і загорнули скибочки окремо, перш ніж класти їх у морозильну камеру.

3. Тофу

Тофу перетворюється на текстуру при заморожуванні, і крім того, що я більше жую, я вважаю, що він здатний краще вбирати смак. Найпростіший спосіб заморозити тофу - це покласти невідкритий контейнер прямо в морозильну камеру. Це триватиме до п’яти місяців, і після того, як ви будете готові до використання, дістаньте його з морозильної камери, поставте на ніч у холодильник для використання на наступний день або залиште при кімнатній температурі на дві години, поки лід тане. Багато рецептів вимагають пресування тофу для вилучення води, яка в ньому зберігається, таким чином смаки, в яких ви його готуєте, можуть краще засвоюватися. Я виявив, що заморожений тофу дуже добре тримається під час пресування, і я навіть руками вичавлював воду.

4. Соуси та пасти

Томатний соус і паста, песто, бульйони та бульйони, маринади, софріто, перець чипотле в соусі адабо, паста каррі. все це можна заморозити до трьох місяців! Важливо зазначити, що термін придатності більшості з них може бути дуже довгим, якщо зберігати його в невідкритому стані. Наприклад, банка нерозкритого томатного соусу може прослужити до 18 місяців. Однак часто трапляється так, що ми відкриваємо один із цих предметів, не витрачаємо всю кількість, а решта потрапляє у відходи вже за три дні. Більше ні, амірит?

Що ви можете зробити, це використовувати все, що плануєте готувати на тиждень, а потім упакувати решту в індивідуальні герметичні контейнери, які потім підуть у морозильну камеру. Для маринадів, песто та софріто я люблю виливати їх у піддон для льоду, а потім класти цей піддон з льодом у мішок на блискавці перед заморожуванням. Потім, коли ви будете готові до його використання, вам залишається лише вставити кубик льоду, запакований смаком, безпосередньо в те, що ви готуєте, і все готово. Що стосується паст та перцю, я люблю зачерпнути їх столовою ложкою у невеликі банки або на упаковку, запечатати та зберегти в морозильній камері для одноразового використання. Для томатного соусу, якщо він постачався у скляній скляній банці, у вас є можливість залишити те, що залишилось у банці, і щільно накрити, перш ніж покласти в морозильну камеру. Для всього цього ви можете просто залишити при кімнатній температурі на пару годин до розморожування або на ніч у холодильнику.

5. Тісто для піци

Якщо ви купуєте готове тісто для піци або виготовляєте власне, ви, мабуть, знаєте, що тісто псується досить швидко. Ще раз, саме тут наступає заморожування, щоб врятувати день. Для готового тіста упакуйте його в герметичну застібку-блискавку і покладіть у морозильну камеру. Як домашню альтернативу, як тільки тісто буде повністю готове, додайте його в герметичну застібку-блискавку або контейнер і також покладіть його в морозильну камеру. Коли ви будете готові до використання, ви можете залишити його при кімнатній температурі на пару годин або залишити на ніч у холодильнику. Щоб воно добре розкачалося, можливо, вам доведеться залишити тісто на плиті, що попередньо розігрівається, або десь тепло в будинку, щоб до нього було краще тягнутися.

6. Варені зерна

Рис, лобода, ячмінь. всі вони чудові для заморожування! Я люблю робити партії варених зерен, а потім заморожувати для використання протягом місяця. Приготований рис або лобода можуть протриматися до морозильної камери до року порівняно з одним тижнем у холодильнику. Просто готуйте зерна, як зазвичай, дайте охолонути і зберігайте в окремих герметичних контейнерах для одноразового використання. Ви також можете придбати варені заморожені зерна, якщо хочете пропустити частину приготування! Коли ви будете готові насолоджуватися, дайте йому розморозитися при кімнатній температурі на пару годин або на ніч у холодильнику. Ласкаво просимо.

7. Свіжі фрукти

Любителі смузі, цей для вас. Ви можете майже зберігати будь-які фрукти в морозильній камері, щоб насолоджуватися пізніше. Добре вимийте фрукти, очистіть і наріжте, якщо потрібно, і додайте в герметичні контейнери. Зараз кількість часу зберігання фруктів у замороженому стані варіюється в широких межах - від одного місяця до одного року. Перегляньте базу даних програми FoodKeeper, щоб отримати вказівки щодо тривалості зберігання різних видів фруктів. Всякий раз, коли ви готові насолодитися, просто дістаньте фрукти з морозильної камери і насолоджуйтесь! Деякі з моїх улюблених фруктів для заморожування - це банани (шкірка і скибочки), ягоди (спочатку видаліть будь-які стебла), ананаси (шкірка і нарізка), манго (шкірка і нарізка) та персики (кісточки і скибочки). Варіантів нескінченно!

Сподіваюся, цей посібник був корисним! Які ваші улюблені страви заморожувати? Дайте нам знати і пам’ятайте, щоб мити руки і заморожувати ці продукти.

Пов’язані:

Буде використовуватися відповідно до нашої Політики конфіденційності